اوكوڪو لفظي معني ۾ ماء پيء ۽ ٻارن جو مطلب آهي ۽ انهن جي دوبن جي بنيادي اجزاء جو حوالو آهي. ڪڪڙ ۽ هگيو. اويوڪو هڪڙو نوري آهي ، جيڪو به ڊان سڏيو ويندو آهي، جنهن جو مطلب آهي چانورن جي ٿانو. ڪڪڙ ۽ هڻڻ هڪ ذائقوف برٿ ۾ سماج کي وڌائي ٿو ۽ وري تيار ٿيل جاپاني چانور جي ٿانو مٿان ٺهيل آهي.
اها هڪ روايتي جاپاني کاڌ خوراڪ آهي، جيڪا ڪجهه وقت جي ڀرسان آهي. پهرين 1891 ع ۾ ٽاميهڊي تي هڪ ٽڪنڊي ريسٽورنٽ تي پکا هئي. اهو جاپاني ڊنرز ۾ هڪ مشهور نامو آهي.
Dashi سوپ اسٽاڪ، سمو سوپ سميت جاپاني سوڊ ۾ پڻ هڪ اهم جزو آهي. اهو تڏهن پيدا ڪيو ويندو آهي جڏهن ميڊيڪل ڪٻڙ (گڏوگڏ) ۽ سالم جو ڍاڙيندڙ عمارتون (ڪٽسسوبشي) پاڻي سان ملايا ويندا آهن. اهو وري بعد ۾ برائي پيدا ڪرڻ جي سختي آهي. موت، هڪ لازمي جاپاني سازش، هڪ چانورن جي شراب جي لاء آهي، پر گهٽ شراب جي مواد ۽ اعلي کنڊ جي مواد سان.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 2/3 پيٽ ڊيشي سوپ اسٽاڪ
- 7 tbsp. سويا ساس
- 1/4 پيالو ماري
- 3 طبسم. کنڊ
- 3/4 ڪب بيبين ڪڪڙ جا ساڍا (يا ڪڪڙ سينن، ڪاس ٽڪر ۾ ڪٽي)
- 1 جوش (ننڍا مٽي)
- 4 هيڪس
- 4 پيوري جاپاني چانور (ٻاڦيٽ)
- اختياري: نوري (خشڪ سمنڊ ۾)، سٽرن ۾ ڪٽي
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڊش ڊائيپ سوپ اسٽاڪ کي هڪ وڏي ماڊل ۾ اڇلائي ۽ وچولي گرمي کي جاء ڏي. سويا سوس ، مائر ۽ کنڊ سوپ کي شامل ڪريو.
- چند منٽن لاء گهٽ گرمي تي ڪڪڙ ۽ جملو شامل ڪريو. چندين منٽن لاء شامل ڪريو ۽ ڪجھ منٽ لاء ڪجھ ڪري وٺو.
- ٿانو ٿانو ٿڪجي پيو آھي.
- سوف ڪڪڙ تي اڇي ۽ ڪڪڙ ۽ پياز تي هڏن کي اچيو. گھٽ ڪرڻ لاء گرميء کي هيٺ ڦٽو ڪري ڇڏيو ۽ ڍڪڻ سان ڍڪيو. هڪ منٽ کان پوء، گرمي بند ڪر.
- چمچا ڀريل چانورن جي گهڻائي ڳاڙهن ۾، ۽ چانورن جي چوٽي تي ڪڪڙ ۽ هڙا کي اڇلائي ڇڏيائين. جيڪڏهن مٿي چاهيندو ته مٿين تي خشڪ سڪل سوراخ نڻي.