فيڪسڪوشن، هڪ ٽسڪن ساليمي فنن جي ٻج سان ذائقو ڪيو آهي، ان جي ابتڙ پراتو شهر جي ڀرسان منصوره ۾ چور تي چور ڪري ٿو، جيڪو تازي سليماني کي چوري ڪري ڇڏيو ۽ ان کي جهنگلي ڀنڀن ۾ لڪائي ڇڏيو.
جڏهن هو ان لاء واپس آيو، اهو مليو ته هن پنهنجي لڪير جي جاء تي خوشبو جذب ڪيو هو ۽ ڪافي مزيدار بڻجي چڪا هئا.
ڪهاڻي يا ته ڪهاڻي اپوڪريفال آهي (اهو امڪان آهي)، فيڪکوچي واقعي هڪ شاندار علاج آهي. هتي ٻن قسمن جو ماليکوچوئن آهي: ساربيسولاونا، جيڪو تمام تازو، نرم ۽ نرمي سان آهي ۽ ماني جي چاچي سان ماني مٿان وڇائي سگهندو آهي ۽ ڀريل هڪ سال جي عمر وارا ماليچوچوئن آهي. اهو عمر جي فنڊوچيئن لاء هڪ تلاوت آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 9 پائونڊ / 4 ڪلوگرام سورڪ (ٿان، جهڙوڪ
- ڪلهي، لائين ، ھام ٽيممنگ، يا سور جو گوشت)
- 2.2 پائونڊ / 1 ڪلو جو سورج وائو
- 1 وڏو ڳلو لوسن
- 4.5 آونس / 125 گرام مٺي سمنڊ ۾ لوڻ (ساليمي وزن جي مطابق 2.5٪ لوڻ هجڻ گهرجي)
- 1 اچس / مرچ 25 ڪلو گرام مرچ (ڪٽرن ۾ اڌ ۽ 0.5 آبي، زمين تي)
- 2 ڪٿان چشمي وھندڙ
- ڀڪيل ٻج (يا 1 چمچ خشڪ گهرو ڀريل ٻج)
- 1 پيالو
- چيٽي شراب (عمر 4 کان 5 سال)
- قدرتي سانسج ڀڃڻ ، 3 کان 4 انچ / 8 کان 10 سينٽي ميٽر ٿيندي
اهو ڪيئن ٺاهيو
- گوشت کي بلڪل عمدي طور تي اڇو ڪريو، جنھن کي پھريون گوشت جو گوشت ۽ پوء ٿلھي ھڪڙي ٿانو آھي (جيڪڏھن اوھين محسوس ڪريو ته اوھان کي ھڪڙو ھٿ ھڻڻ کان ٻاھر بڻائڻ گھرجي. ڀريل، ڪڻڪ ۽ فائبر ۾ الڳ ڪرڻ؛ نتيجو ڪندڙ ماليکوچيا ثابت نه ٿيندو).
- ڪڻڪ جي لوسن کي هڪ مٽي ۽ مرچ سان سٺي پيسٽ ڪري ڇڏيو آهي ۽ ان کي لوڻ، مرچ، مٽي ۽ شراب سان گڏ ملندو.
- سيشنن کي گوشت ۾ ملايو ۽ مرکب مڪمل طور تي ڪم ڪريو، تيستائين اهو هڪ خاص درجه بندي حاصل ٿئي ٿو (اهو 10 کان 15 منٽ وٺندو).
- اڳيون، توهان جو ميزبان وٺو ۽ ان کي ڀريو، گوشت کي ڇڪڻ لاء ايئر جب ٺاهيندي آهي.
- اندر کان ٻاهرئين دٻاء کي دٻايو ۽ ٻاهرئين دٻاء کي دٻايو وڃي ته جيئن مٿي مضبوطيء سان بند ڪن کي مضبوط ڪرڻ لاء مٿي تي ڪافي تڪليف حاصل ڪري سگهجي. وچين وچ ۾ ڦوڪيو وڃي هوا کي هڻڻ لاء، ڀڃڪڙي واري هڪ جڙي ويڙهاڪ اوزار سان پيٽنيلا (ٿانو ڳڱيٽ ) جي نالي سان ڇڪايو ويندو آهي ۽ گوشت گهڻو ڪري ممڪن طور تي سمجهڻ لاء جاري رکڻ. هن نقطي تي هن سان لاڳاپو مضبوط طور تي بند ڪيو وڃي ٿو، ساڳيا سوراخ استعمال ڪندي آخر بند ڪرڻ لاء، ٻئي مٿان ۽ هيٺان بند ۽ سلوامي جي چوڌاري بيٺو آهي.
- ان کي علاج ڪرڻ لاء، ان ۾ ٿوري (65 فيڊس / 18 سي) گهمڻ واري جاء تي. اها ضروري آهي ته پروسيس ۾ گرمي نه ڇڪڻ، ۽ مثالي سيلار جي الگ الگ حصي ۾ سخت گرميء جي خاڪ ۾ رکڻ لاء، گرم پاڻيء جي گرمي پائپ کان. اهو اٽڪل 4 مهينن ۾ تيار ٿي ويندو.
فنڪوچينا سان خدمت ڪرڻ جو ڇا شراب آهي؟
فينل شراب مان ڪڍندو آهي، ۽ تنهن ڪري سٺو شراب ان سان لڳندو. اهو ئي طريقو آهي، اطالوي شراب جي واپارين کي سڃاڻي ٿو، جيڪو چون ٿا ته "پنهنجي شراب ماني خريد ڪريو ۽ ان کي ڀريل سان وڪرو."