تفصيل سان اسپين اسپيڪر کي واضع ڪرڻ کان اڳ، اهو نالو ڏيڻ لاء اهم آهي، جيڪو ڪيترا ئي قارئين جنهن کي اسپين ٻولي سيڪنڊ آهي، شايد ناپسنديده، نه ڏجن. اسپين ۾ لفظي لفظ جو مطلب آهي خراب . بهرحال، اهو سوچي ٿو ته اصل نالو الا پوڊريدا هوندو هو ، يعني " پوڊريڊوس يا پودوسووس" جي ڊبل جي جدول مان مراد آهي، جنهن جو مطلب آهي طاقتور . ڇو؟ ڇاڪاڻ ته هي کاڌ خوراڪ ۽ سسڻن جو پورو هوندو آهي، جيڪو صرف بند ڪري سگهي ٿو، جڏهن هارين اڪثر ڪري سگهجن ٿا، جڏهن ته مڪمل طور تي ماني ۽ ڀاڄيون نه هجن.
برگوس (Castilla-Leon) علائقي جي هن ذخيري جي ورزن لاء مشهور آهي، ۽ اهو امڪان آهي ته وچين دور ۾ هتي موجود آهي. اهو اسپين جي سڀني علائقن ۾ پکڙيل آهي، ۽ گهڻن ئي نسخن ۾ ڀاڄيون، ڀاڄيون، گوشت، سسج، هيم ۽ بيڪ کي يقيني طور تي موجود آهن. گارززوزو مان 20 هين صدي عيسويء جي اڌ جي ساٿين اسپين غذا کان هڪ وڏو مکيه هئا. اهي هفتي ۾ گهٽ ۾ گهٽ ڪيترائي ڀيرا کائيندا هئا. گاربانز جيڪي هن برتن ۾ اڪثر علائقن ۾ استعمال ڪيا ويا آهن، سواء برگوس کان سواء، جتي آئون آئيس جي ڳاڙيلن (صوبائي لوڪل گورنمينٽ جو هڪ اعلي معيار جي لاء مشهور آهي) استعمال ڪيا ويندا آهن.
اڄ، اڪثر گهڻيون شيون ايندلا پوڊرايا تيار ڪيا ويندا آهن، جيڪا ايل ريللوينو کي سڏيو ويندو آهي، يا "ڀريل" وغيره بهرحال جڳهن کان اڳ ۾ پوکي راهي ٿي چڪا آهن. اي ايل رليلو هڏيون جو ٺهيل آهي، تازو ماني، ڪڪڙ ۽ مشڪون، جنهن کي روشنيء سان ڀريل آهي، پوء ڀاين جي ڀيٽ ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. هاڻوڪي ۽ ماني ماني هڪ ڪنڊل گونگي ۾ ڦيرايو ۽ ٻوڙي ڇڏيندي. اهي ڦرندڙ گوپانگ وري ذائقو ورثو جذب ڪري ٿو جن ۾ گوشت ۽ کاڌ پکايا ويا آهن.
هيٺ ڏنل ڪلاس ڪيڪليلي ڊڪ جو هڪ نسخو آهي، جيڪو مرحلن ۾ تيار آهي. پهرين، ميون سوڳيون آهن، ۽ آوبو ۾ سور جو سور آهي. وري، ٻوڏ ۽ سور جو پکايا ويندا آهن. آخر ۾، رليلوينو (گوپانگ) ڀريل آهن. اسپيني شراب جي شيشي ۽ رات جو شيشي سان گڏ گڏوگڏ تيار ٿيو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- لوبن لاء
- 1 پب ڦٽي (ڳاڙھو کاڌا، ترڪيب مان آئيس دي جوروس)
- آلبو ۾ 2 پگهار جو سورج (سور جو رس، سور، پير ۽ دم)
- منجهس 1 پوئو
- 1 وڏا گاڏيا
- 1
- اسپين چيزيو سسوج
- 1
- مارڪولا سسج (ترجيح کان وٺي برگوس کان)
- El Relleno لاء:
- 3/4 - 1 پيال ماني ٽڪر (تازو)
- 2 وڏو ڳاڙهو
- 2 لوسن جو ڳوڙهو
- 2-3 پيادا ٻرندڙ (لوڻ وارو پتي / اطالوي)
- ٿڪڻ جو مزو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ادوڪ ۾ پئڪ جو هڪ سڪل رگ ۽ وچ ۾ آهي، جيڪو ڪنهن ڪاسري جي دڪان يا اسپين ۾ وڏي بازار ۾ خريد ڪرڻ آسان آهي. تڏهن به، اسپين کان ٻاهر اهو ڏکيو ٿي سگهي ٿو. تنهن ڪري، هڪ اشتهاروڪو تيار ڪريو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪ لاء سورج جي پير، سور، پير، ڪن ۽ دم ڀرپاسي ڏيڻ جي اجازت ڏيڻ کان اڳ، ترڪي استعمال ڪرڻ کان اڳ ۾ رات جو رات جو گهڻو ڪري. اسان جي سولو اشتهارن جو طريقو وضاحت آهي ته ڪيئن.
- ٿورن راتين کي راتيو. پهريون، سڀني مٽي ۽ مٽي مان شين مان هٽايو. ٿڌي پاڻي ۾ مٽي هلايو. ان کان پوء، پاڻيء جي وڏي پوزيشن ۾ 3 انچ ان سان گڏ رکي، رات جو ساوڪ لڳائي ٿو.
- پکو هڪ برتن ۾ يا دٻاء کڪ ۾ کائڻ.
- پوٽو اختيارن: سائو جا حصا ايڊبو سان گڏ وڏي لوٽي ۾ رک ۽ پاڻي سان گڏ ڪپڙا ڪريو. ڪاوڙ تي آڻيو، پوء گرمي کي گهٽايو ۽ 75 منٽن لاء ڌڪيو وڃي، يا جيستائين سڀني حصن کي پکا ۽ ٽرڻ وارا آهن. آخري 10 منٽ لاء ميڪسيلا ساسج کي کائڻ، پوء پوء ختم ڪريو ۽ مقرر ڪريو.
- پريشر ڪڪرو اختياري: حصن کي ايڊبو سان دٻاء کائيندڙ ۾ رکڻ ۽ پاڻي سان گڏ ڪپڙا رکو. تيز دٻاء تي 20 منٽن تائين کائڻ لاء. گرميء تان هٽايو. ڪاوڙ ۾ دٻاء وڌائڻ ۽ ميڪسيلا سسوج کي جاء ڏيو . ڪپڙا مٽايو ۽ حوصلا سان گڏ 15 منٽن تائين ويهڻ جي اجازت ڏيو.
- لوڪ مان لوئر ڪڍيو ۽ ڦاٽي تي ڇڏيل. سور جو گوشت کان بچاء ڪريو.
- جڏهن سور جو پائڻ پائيندو آهي ، رليلوينو تيار ڪري ٿي. عام طور تي لوسن ۽ ڳاڙهو کائيندو. ڪيميائي جاڙا هڪ وچولي سائيز سان ملندڙ پيٽ ۾. ھن کي ھڏيون هٽايو، پوء مانيء ۾ وڌو ڪرم، لوسن، ٻرندڙ ۽ لوڻ شامل ڪريو. مٺي چڱي طرح.
- ننڍي ٿڪڻ واري پين ۾ زيتون جو تيل هڪ انچ / 2 انچ انچ (8 انچ). جڏهن گرم، هتان کي ڪتب آڻيندي چسپونڪولس آف دي رليلينو مرکب ۽ ڀري وجهي، ٻنهي طرفن تي پکڙڻ لاء. ڪاغذ جي تيليل تي ڊاهي ۽ اجازت ڏيو. الڳ ڪريو.
- پوشاڪ هڪ برتن ۾ يا دٻاء ککر ۾ کائڻ.
- پوٽو اختيارن: ڦٽن کي ڍڪڻ جي ضرورت گهربل پاڻي شامل ڪرڻ، رين ايڊوب برٿ کي شامل ڪريو. نرمي سان، 40-60 منٽن تائين ڪوالي ڏي ۽ آرام ڪريو. پاڻي جي ضرورت مطابق شامل ڪريو.
- پريشر ڪڪرن جو آپشن لاء: ڪتب خانو آواٽو استعمال ڪرڻ سان، ۽ گهٽ ۾ گهٽ 2 انچ کان پاڻي ڪڻڪ ڪرڻ، پچ ۾ 20 منٽن تائين دٻاء واري ڪنڪ ۾ کاڌي بيان شامل ڪرڻ.
- جڏهن ٻين تقريبا پکايا ويندا آهن، رليزس يا گونگا شامل ڪرڻ لاء 10 منٽن تائين. انهن کي امير، ذائقانه ورثو بلند ڪري ڇڏيندو.
- هڪ پوپٽ تي پکو ايڊوباٽ کي خدمت ڪريو ۽ ٿانو کڻي پيالو ٿانو کڻي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 849 |
| کل فیٹ | 31 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 11 g |
| ناپسنديده چت | 13 g |
| کوليسٽرول | 293 ميگا |
| سوڊيم | 499 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 73 g |
| غذا فائبر | 17 g |
| پروٽين | 69 g |