پرورش اسڪوش پنهنجي ذائق کي تيز ڪري ٿو ۽ هن مزيدار، ورٿل للاسگ جي ڪم کي گھٽائي ٿو. ( لڪن کي ڌوئڻ ۽ معائن ڪرڻ لاء جيڪو وقت بچايو وڃي ٿو، اهي ڪڙيون بندر آهن ۽ گندگي سان ڀري ويندا آهن.) ليڪس صاف ڪرڻ جي اضافي ڪم ڪوشش ڪري رهيا آهن ته اهي بيچميل ساس کي هڪ شاندار خوشبوء وارو ذوق ڏيو. جنهن ۾ مچائي جو هڪ عظيم نقطو آهي.
پي ايس ڊي ڊگهي تيار ڪرڻ واري هدايتون جي طرفان دعوي نه ڪريو. انهي کي بيان ڪرڻ کان وڌيڪ عمل ڪرڻو پوندو!
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 وڏو پرتو ڦاٽ ويڪرو (اٽڪل 3 1/2 کان 4 پائونڊ مجموعو؛ ڳاڙهو، ڊگھي ويڪرائي ۽ ٻجهي)
- 4 وچولي لڪيل
- 3 چمڙي جون ٻرندڙ مکھن (يا زيتون جو تيل)
- 1/4 پيالو تمام مقصد اٽو
- 4 کير جو پيالو (يا پراڻو سويامڪ)
- 1 چچا چوتو
- 1 ڪٿان لوڻ
- 1/2 جو چاچو نٽم
- ڪارو مرچ کي ذائقو ڪرڻ
- 9 لاجننا نوڊلز (بغير، اڻ کليل)
- اختيارن: 8 ونس گودا (يا فٽنيينا پنيس، گريو)
اهو ڪيئن ٺاهيو
1. اسڪواش کي ٽوڙيو : Preheat تند کان 425 تائين. فيڇ. برون جو تيل ڪڍڻ وارو ٿانو، زيتون جو تيل کڻي، ۽ ٿڪيل تيل ڪڍڻ واري پون تي پاسو رکي. تقريبا 45 منٽن تائين اسڪواش کي هٽايو ويندو آهي، يا ڪچائي ويندو آهي، چمڪندڙ ڳاڙهو هوندو آهي ۽ چمڙي جي جڳهن ۾ ڳاڙهو ٿيندو آهي. خشڪ کان اسڪواش کي هٽايو ۽ ايتري تائين پهچايو جيستائين ايتري تائين پهچائڻ بلڪل ڪافي ناهي. تندور گرمي کي 350 ° F تائين گھٽايو ويندو آهي.
2. ليڪن کي تيار ڪريو. جڏهن ته اسڪواش ڇڪايو وڃي، لڪرين کي صاف ڪريو، ريٽ جيل کي ڇڪايو، ۽ ٻاهرئين ٻاهرئين سطح تي ڀريل جيڪي خاص طور تي سخت آهن يا وڏي گندي ڀري رهيا آهن.
ليکڪ ۽ پنهنجي چهري کي ھڪڙو غلبو ڏيو، ۽ ڪارو سائي سائي جي چوٽي بند ڪريو (جھڪندڙ ھڪڙي جو وڏو ٽڪرا).
پنن کي ڊگهو ليول، پنن کي ڌار ڪرڻ يا فيننگ ڪرڻ، ۽ ٿڌو پاڻي هلندڙ پاڻيء هيٺ هلندو آهي (هي بيڪري جي جانچ ڪرڻ لاء سٺو وقت آهي). صاف کائڻ واري بورڊ واري لڪس کي واپس آڻيو ۽ ٽڪر واري ڀيٽ ۾ پار ڪيو. (جيڪڏهن توهان جا لڪن تمام وڏا هوندا آهن، انهن جي مٿان ٻنيء جي ٻنيء جي ٻنيء کي ٻلهي ڇڏڻ کان پهرين ڏيو.)
ٿلهي ليڪس کي هڪ وڏي ٿانو کي منتظر ٿڌي پاڻيء سان ڀريو وڃي ٿو ۽ لڪرين کي چوڌاري صاف هٿ سان گڏ هڻي باقي ڌرتيء تي ٺهرايو وڃي. ليڪس ٻي ڪنڊ ۾ لڪايو، ۽ گندي پاڻي ڦوڪيو. پهرين گدائي تي ليڪن واپس آڻيو، تازو پاڻي وڌايو ۽ پروسيس کي ريٽايو وڃي جيستائين لڪن صاف ٿين ۽ پاڻي صاف ٿئي ٿو. لڪن کي ڀائين ۽ ڇڏيو وڃي.
ٽپڻي: توهان صفائي جي عمل کي آسان بڻائي سگهو ٿا (۽ لڪن ۾ مڇي مارڻ کان بچاء ڪريو). ڀڃڻ واري کٽ ۾ هڪ وڏو ڄمڻ واريون ڦاٽيون. گندي پاڻيء مان ٽڪر ڀريل هڻڻ وارو هٿ ڪڍو، ۽ ان کان پوء هر ايندڙ رند لاء صاف پاڻي جي کٽ تي واپس آڻينداسين.
3. اسکواش تيار ڪريو: جب سوراخ کافی ٹھنڈا ہوا تو، حجم باندھ لو اور گوشت کي وڏي کٹورا ۾ مٹا. چمڙي کي ڇڏي ڏيو. ڪاوڙ کي هڪ وڏي ٿڪ سان مڇي ماريو وڃي جيستائين اهو صاف ٿيندو. الڳ ڪريو.
4. ليکڪ بيڪري ٺاهيو: وڏي مکڻ کي (يا زيتون جو تيل) ۾ وڏو، ڳاڙهو ڳاڙهو سوسپين يا ڊچ اوور ۾ وچولي گرمي کي ختم ڪري ڇڏيو. لڪن ۽ ڪڪرن کي ڳنڍي ڇڏيو، ايتري تائين جوڌا، ايتري تائين جو اهي نرم ۽ اڇا حصا برهمڻ تبديل ٿي وڃن ٿا، تقريبن 5 7 منٽن تائين.
مسلسل ٽڪر لڳل، لوڪس کي اٽو سان لڳل ۽ 2 منٽ وڌيڪ کائڻ تائين جاري رکو. ٿورو ئي کير ۾ وجهي، مسلسل حيران ٿي، ۽ بلبل کان وٺي مٿاڇري تي ڀڄڻ شروع ڪيو وڃي. گرمي کي گهٽتائي ۽ 5 کان 7 منٽن تائين وڌيڪ ڌڪيو وڃي، يا جيستائين چٽ جي چمچ جي پٺي کي کوٽ ڪرڻ لاء ڪافي ٿڌائي هوندي آهي. ٺمي، لوڻ، نتيم ۽ مرچ ۾ ويندڙ. گرميء کان ٻاھر ڪڍيو ۽ ڇڏيو.
5. لاسگنا گڏ ڪرڻ: روشني واري تيل هڪ 9x13 انچ بيڪنگ کاڌا. پيٽ جي چاس ۾ اٽڪل 1 پيالو لڌا پائڻ ۾ ۽ کوٽ ۾ تري تائين پکڙيل آهي. 3 لاسنا نوڊلن سان گڏ ان جو چشمو ڍڪايو، هر هڪ (ماضي جي چادر کي وڌائڻ وانگر وڌو ويندو) جي وچ ۾ ٿورو فرق هوندو.
هن نوڊلز کي ماسڊ برنٽ اسڪواش جي اڌ سان گڏ وجهي، ان کي اسپالولا يا صاف هٿ سان هڪ جيتري پرت کي پکڙيل آهي (آسانيء سان ڪم ڪندي توهان نوڊلز کي ٽوڙڻ نه ڏيندا). گرين پنيس جو ٽيون حصو (جيڪڏهن استعمال ڪري رهيو آهي) سان. وڌيڪ 3 وڌيڪ نوڊلز سان. هن کي هڪ پيالو چاس جو پيالو ٿانو ۽ نوڪريء تائين پکڙيل آهي.
ٻي پرت کي اسڪواش باقي، باقي باقي پني جو اڌ، ۽ چاس جو ٻيو پيالو ٺاهيو. سڀني گذريل 3 نوڊلن سان گڏ ڪريو، ۽ مڪمل طور تي ان کي ڍڪڻ لاء ڪافي چٽ ڪيو. باقي باقي پنيس سان.
6. لاناگنا کي ڍڪايو: ضروري هجي ته پکن جي کاڌن سان گڏ، خيمت جو مٿو پرت کي ھٿ نٿي پوي. 35 کان 40 منٽن تائين 350 درجه فوٽن تي ڪيڪ ڪريو، يا ان جي ساوڪ بيٺو آهي ۽ نوڊلن ۾ ٽيلينج آهن. هن کي 10 منٽن کان وڌيڪ ورق ڪڍو ۽ پني پوندي آهي.
تند مان ڪڍي ڇڏيندين ۽ لاناگنا کي اجازت ڏيڻ کان پهرين 10 منٽ اڳ جي خدمت ڪري رهي. مزو
Pareve (Dairy Free) تدوين: هڪ پياري، رگن لاسگنا ٺاهڻ لاء، مکڻ لاء زيتون جو تيل يا غير هائيڊروجنجن پيري مارجن جي جاء تي، کير جي بدلي کي پيٽي سويالڪ استعمال ڪرڻ ۽ پني کي ختم ڪري ڇڏيو.