چيتاوبريڊ (pronounced "sha-toe-bree-AHN") هڪ غير معمولي اصطلاح آهي، جيڪو ڊيلمونڪو اسٽاڪ وانگر آهي، مطلب پهچائڻ جو ارادو آهي جڏهن باقي باقي سڀ ناپسند آهي.
حقيقت ۾، ايتري قدر وڏي وضاحت ڪئي وئي، لفظن چتواڻيري ۽ دليمونڪو اسٽاڪ شايد گوشت جي ساڳيء روپ ڏانهن اشارو ڪيو وڃي. در حقيقت، ڪجهه تعجب آهي ته آيا اصطلاح هر ڪنهن مخصوص ڪٽي کي رد ڪري ٿو، يا ان جي تياري ڪرڻ لاء هڪ خاص طريقو آهي.
هڪڙي شيء جيڪا چيڪواڙريڊ جي باري ۾ واضح آهي ته اهو گوشت کي ڌاڳو ڏئي ٿو.
جيئن ته مون اڳ ۾ چيو آهي ته، لوڻ جي هڪ اناج سان کڻڻ جو ارادو آهي ته ڪنهن به قسم جي پادري هڪ خاص شخص کي هڪ خاص ڊڪ کي خاص ڪرڻ جي ڪوشش ڪري ٿو.
اڃا تائين حيرت واري رواج جي باوجود، حيرت انگيز جي اندر، خاص طور تي اجايو 19 هين صدي عيسويء جي فرانسيج-رين ڊي چاٽابريڊ جي نالي سان چيڀاٽيلينڊ کي هٽايو، جن کي شيف چيو ويندو آهي.
ڏند ڪٿا جي مطابق، چتواهرن جو گوشت جو هڪ وڏو، بيسڪ ڪٽي تيار ڪيو هو، ان کي ٻه يا وڌيڪ گهٽ واريون اندر، ان کي بنڊ ۾ بند ڪري ڇڏيو، ان کي ڇڪڻ يا گرنگ ڪرڻ. جڏهن ٻاهرين اسٽيڪ چوري ڪئي هئي، روه ڪيو ويو، ۽ ساڙي ٻاهرين اسٽيڪس کي رد ڪري ڇڏيو ويو. هن ٽيڪنالاجي کي يقيني طور تي يقيني بڻائڻ گهرجي ته چتنيبراند سڀ کان وڌيڪ طور تي پکايا ويندا هئا.
(اهڙي قسم جي بارڊر کي وڌيڪ وابستگي جي مختلف قسمن ۾ آهي، جتي گوشت جو هڪ ٽڪرو ان کي ٻوٽي کان پهرين چودائي ۾ لپي وئي آهي).
جئين ته اهي ڪافي فيصلا نه هئا، چتواڻيان مشهور طور تي چاتا آلو سان گڏ ٿي ويا هئا، زيتون جي شڪل تائين انفرادي آلو کي ٽامڻ جي تيار ڪيل هڪ کاش ، پوء ان ۾ مکڻ کي چٽيو ويندو آهي.
هڪ تاريخي پٿريٽ: 1848 جي فرانسيسي انقلاب ۾ پئرس ۾ مري ويو، جيڪو الٽرا رائلسٽ هو.
اها حقيقت اها آهي ته اڄ چٽائي ڌرين اڄ لفظي ڪپڙي ۾ لفظي ريپنگ ڪندي تيار نه ڪيو آهي، ان جي باري ۾ ڪو به اتفاق آهي ته لفظ کي ريسٽ يا اسٽاڪ ظاهر ڪرڻ آهي. پر، ان جي تفسير جا ٻه مکيه ڀاڱا ٿي ويندا آهن، ان تي منحصر ڪري ٿو ته توهان هڪ ڪاسري جي دڪان تي آهيو يا ري ريسٽورنٽ.
1. چترواڙينڊ ٻيڙو آھي
فڪر جي هن اسڪول جي مطابق، چیٹوبريڊ بيف ٽيللوين جي سينٽر سيڪشن مان بنا بنايو آهي ۽ هڪ اڇا شراب واري ڊمي-چمٽ چٽ سان خدمت ڪئي.
هي چتراليائي تيار ڪرڻ واري گوشت کي ٽيل ٽيللوين جي تقريبن چار انچ سيڪشن استعمال ڪندو آهي، جيڪا گوشت جي سڀ کان وڌيڪ ٽنڊو ڪٽي آهي . ڇو ته اهو ايترو موڙ آهي، چٽسواين کي لازمي طور تي ڇڪايو وڃي، انهي کي يقيني بڻائي سگهجي ته اهو صحيح طور تي پکايا وڃي. (انهيء ڪري ٽيڪنالاجي بيان ڪيل آهي.)
هن تعريف جي حمايت ڪرڻ اها آهي ته ڪيچري جي دڪان اڪثر ڪري چيتي ڌرين جي حيثيت سان هڪ مرڪز مرڪز کٽي بي ٽيللوين مارڪيٽ ٺاهي سگهندا آهن.
2. چترآبريڊ هڪ اسٽيڪ آهي
هن دنيا جو جائزو ۾، چاٽاءائيڊ بيف جي ننڍڙي لين مان ورتو ويو آهي، يا هڪ پورٽر هاؤس يا ٽي بي هون.
چیٹوبريڊ جو اهو نسخو عام طور تي گرائيل آهي جڏهن ته ان کي مکڻ مکڻ ۾ جڙيل آهي (ڪلاساتي ذريعن مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته ڪڏهن ڪڏهن مکڻ ۾ محفوظ ٿيل هو). روايتي طور تي ڪجھه ڪم سان گڏ چاتاء ساس (جيڪو لازمي برسي ساس تي هڪ مختلف قسم جي آهي ، پر ليمن جو رس، تورجن ۽ ممڪن آهي ته ممڪن آهي)، جديد چاٽاءينڊين عام طور تي ب اي ارنايس ساس سان گڏ رهيو آهي .