ترڪي لال لال سليمان سوپ يا mercimek çorbası (meyr-ju-MEK 'Chor-BAH-su') هڪ مشهور دل ۽ سوپ آهي ، خاص طور تي سياري جي مهينن ۾. اهو رمضان جي مهيني دوران روزانو روزو ماتائڻ جو هڪ اهم حصو پڻ آهي.
دال ۽ ڀاڄيون پکايا ويندا آهن ۽ انهن جي وچ ۾ ڦيرايو ويندو آهي، سوپ جي ذائق جو بهترين مرکب حاصل ڪرڻ لاء سست اڳتي وڌو وڃي. گارنش لاء، ڪجهه گرم مرچ جي چڪري سان گڏ، صفا ڪرائوٽون يا مٿي تي ليمن جا ڪجهه قطرن کي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 ننڍو جوش
- 1 ننڍڙو گاڏيون
- 1 ننڍو آلو
- 3/4 ڳاڙهي لال لال
- 1 چچا چشمي پائوڊر
- سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ
- 6 پيالو (1 1/2 ليٽر) پاڻي
- 2 چمڪندڙ مکھن مکھن يا مارجن
- 1 ٽيچ تمام سمورو اٽو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ٿڪ ۽ پوزيشن جو پٿريلو، گاڏين، آلو ۽ پوٽو ۽ وڏو سوسپن ۾. ڳاڙھو دال، جامي، لوڻ ۽ مرچ جو مزو، ۽ پاڻي شامل ڪريو. آڻيو ته ڪوش ٿيڻ کان پوء گھٽ ۽ ڪپڙو گرميء کي گھٽايو.
- ايجاد ڪرڻ گهرجي ته ڀاڄيون تمام نرم آهن ۽ اهو داڻا ڌار ڌار ٿيندا آهن. گرميء کان ڀڄڻ ختم ڪريو.
- هڪ نرم ٺهيل ٺاهڻ لاء، مواد کي سٺو تار ميش اسٽينڊر جي ڪاٺيء جي چمچ وسيلي، يا توهان جي کاڌي پروسيسر يا بلنر ۾ پروسيس ذريعي. هٿ ڦوڪندڙ (ڦهلائڻ وارا ڦوڪيندڙ) زبردست آھن برتن ۾ سوپ حق صاف ڪرڻ لاء.
- هڪ ننڍڙي اسڪيل ۾، مکھن يا مارڪرين ڳاري ڇڏيو ۽ پوء اٽو وڌو. چند لمحن لاء ٺهيل ٿڪايو پوء ان کي سوپ وڌايو (فلو بڻي نه ڏيو).
- چڱي طرح لڳايو، پوء سوپ جي گهٽ ۾ گهٽ 15 منٽن تائين. سيشن کي ترتيب ڏيو پنهنجي ذائقي کي.
- جيڪڏهن سوپ ڏاڍو موڙ لڳي ٿي ٿورو پاڻي وڌائي. گرم ٿڌي مانيء سان ۽ ليمن جو پٿرن سان گرم رکو.
وڌيڪ ترڪي سوپ جي ترڪيب
- ترڪي ايگيلين سوپ جو طريقو : هي روايتي ترڪي سوپ دال، بلگور ۽ چانورن سان ٺهيل آهي جيڪي پاڪ نه آهن پر دل جي بناوت لاء ڇڏي چڪا آهن.
- ترڪي ترڪانا سوپ جو طريقو : هڪ ٻيو کلاڳو اهو خوبصورت گلابي سوپ آهي، جيڪا ڪرن سان ٺهيل آهي ، انهيء مان سڪا پيالو ٺاهيو ويندو هو ، ساڌا ڀاڄيون ، ساڌين ، ميون ، ڪڪڙ ۽ لوڻ. هن مرکب جي ڪلپون مڪمل طور تي خشڪ ٿي ويا آهن ۽ پوء هٿ سان ڳاڙهو پاؤڊر ۾ گهيرو ڪيو ويو آهي. ڪلمي طارق ڊگهي عرصي تائين ذخيرو کي استعمال ڪيو وڃي ٿو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 229 |
| کل فیٹ | 5 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 1 g |
| ناپسنديده چت | 2 g |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 342 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 39 g |
| غذا فائبر | 6 |
| پروٽين | 9 g |