ساکانا نٽسٽوڪ، هڪ جاپاني اصطلاح آهي جيڪو اشارو ڪري ٿو (nitsuke) مڇي (ساکانا). مڇيء جا ڪجھ وڌيڪ عام قسم جيڪي هن گهڻيون روايتي ۽ رزمي ڍڪ ۾ استعمال ڪيا ويا آهن انهن ۾ شامل آهن ( ميبروا )، فائونڊر ( ڪاري )، ميڪريل ( Saba ) ۽ ڪارو ڪوڊ ( گندارا ). nitsuke جي مقصد لاء، تنهن هوندي به اڇا گوشت سان گڏ ڪنهن به قسم جي مڇي هن طريقي ۾ استعمال ڪري سگهجن ٿا.
جاپاني مائنز ٿيل مڇيء لاء سمر جو چٽ اڪثر جاپاني کاڌ خوراڪ ۾ اسٽيل اجزاء جو هڪ مجموعو آهي، جنهن ۾ سويا چاس ، مين ، مرڻ ۽ کنڊ شامل آهن. سوز جو ذائقو پروفائل اصل ۾ سويا آهي ، پر شيف جي منحصر آهي، نائيٽڪو جي مٺي جو فرق آهي. جگر مثلا انگگر لہسن کان وڌيڪ عام آهن، جيڪو تاريخي طور تي روايتي جاپاني کاڌ خوراڪ ۾ گهٽ عام آهي.
خاص پچائڻ وارو سامان: جاپاني ڊپ لائون. هڪ ڦوڪ ليڊ عام طور تي استعمال ٿيندو آهي جڏهن جاپاني کاڌي ۾ خوراڪ جي بهتري. اهو به چشمي خوراڪ کاڌا ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ جلدي کي گهٽائڻ.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 4 اڇو مڇين جا مڇيون، تقريبن 3 کان 4 وونز؛ هڏن ۽ چمڙي کي مڇيء تي ڇڏي سگھجي ٿو (اختياري)
- 1 1/4 پيالو
- واسطو
- 5 ٽيچون
- مرڻ (مٺي پائڻ جي خاطر)
- 2 1/2 ٽيچون
- ڪارو سويا چاس
- 2 1/2 چمڪندڙ کنڊ
- 1- ٽيچ tamari
- سويا ساس
- 1 چمچ تازو آڱر، گرائٽي
- ڪٽيل سائي پياز يا گنگر گارنش لاء، اختياري
اهو ڪيئن ٺاهيو
- مڇيء واري ڪنهن مڇيء کي هٽائڻ ۽ مڇي پاڻيء کي گرم ڪرڻ سان پهرين ماپ کي ذائقي ۽ خوشبوء کان گھٽ وڌايو. نوٽ، جيڪڏهن جلد مڇيء سان گڏ مڇي فلٽ پکايا ويندا آهن، هن قدم کان پهرين پهريون جلد چمڪيو.
- ٻيڙي پاڻي مڇي ھڪڙو خالي برتن ۾ رکو ۽ ان کي ڍڪايو وڃي جيستائين ساوڪ پاڻي مٿان لڳائي. مڇيء کي ٿوري ٿڪائڻ، ننڍڙي ٻوڏ ۽ خوشبو جاري ڪندو. گرم پاڻيء جو ڊيل. ان کان پوء ٿڌو پاڻي ۾ فائيلس ڦوڪيو ۽ ٻيهر اڏايو.
- اڳيان، گڏوگڏ، مرڻ، سويا چٽ ۽ کنڊ سسوسيپ ۾، ۽ گرمي گرمي تي وڌيڪ زور آڻيندي. مڇيء جي فلپس کي ساسپين تائين شامل ڪريو ۽ کين جاپاني دٻاء جي لڙهي سان ڍڪايو. وچولي گرمي کان 10 منٽن تائين مڇي ڪڇي ڪريو.
- سمجهه واري چاس اڌ ۾ گھٽجي ويندو جيستائين مڇي ٺاهڻ لاء جاري رکو.
- اڳيان، tamari سويا چٽ ۽ انگڪن شامل ڪريو.
- اضافي 5 منٽن لاء سمر، يا سمرنگ چاس کي ٿڪايو آهي. گرميء کان ڀڄڻ ختم ڪريو.
- اجرو انفرادي وينجن ۾ فائلون ٺاهڻ. مڇيء مٿان ڪجهه سمر جو ساس ڪيو. گارنش اختي ٿيل ڪلي سائيز يا تازو جگر سان.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 173 |
| کل فیٹ | 0 |
| ڏوريل ڀاڙي | 0 |
| ناپسنديده چت | 0 |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 827 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 21 g |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 3 |