اهو سادو دربان ڪڪڙ پڙهي رائج طريقو ڏکڻ آفريڪا جي هندي کاڌ خوراڪ جو تعارف آهي.
مون بوٽسواناانا ۾ پيدا ٿيڻ لاء ڏاڍي خوش قسمت محسوس ڪئي آهي، جيڪو ڏکڻ آفريڪا جي سڄي ملڪ جي اتر اوڀر آهي. جيتوڻيڪ اهو هڪ نسبتا ننڍڙو ملڪ آهي، مون کي اڃا تائين منهنجي ڪميونٽي ۾ مختلف ثقافتن جو تجربو هو. انهن مان هڪ ڏکڻ آفريڪا انڊين ڪلچر هئي، جئين منهنجي هندستاني دوستن مان مون کي اصل ۾ پاڻ سان گڏ ڏکڻ آفريقا ۽ دربان گهر سڏيو ويندو هو.
سالگره پارٽين ۽ واقعن ۾ بهترين شيون شامل هيون جيئن ته مون کي ذائقو ڏانهن اشارو ڪيو ويو آهي، تڏهن به اڃا تائين نوٽيفڪيشن محسوس ٿي رهيو آهيان. گرم لعنت ۽ سموساس هڪ مڪمل پسنديده پسند هئا. ھن سادي پڙھڻ جي ڪوشش ڪريو مون انھن کي يادگيري ياداشتن پاران متاثر ڪيو. اهو اجزاء جي ڊگهي لسٽ وانگر نظر اچي سگھي ٿو، جڏهن ته، انهن مان ڪيترائي عام مصالح آهن، يا اهي شيون جيڪي توهان کي ڪنهن به گريري اسٽور ۾ آساني سان ڳولي سگهو ٿا.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 چمڙن جو چمڙو (يا مکڻ)
- 1- چمچ سبزي جي تيل
- ڪيري پاؤر جو 1 ڍڪ (يا
- گامام ماسالا )
- زمين جي ماٿري جو تختو
- جغرافيه جو 1 ڍڳو
- سڄو جراح جو 1 چچا
- ساين مرچ جو 1 چچا
- 1 کان 2 پوري سمن جهڙيون
- 1 جوش (عمدو کٽ)
- تازو انگن اکرن جي انچ (گرائونڊ)
- 4 آڱر جي لوڻ (عمدي منڊي)
- 8 ڪڪڙ جو ٽڪر (1 ڪلو، ترجيح تي ويهي ۽ مشغولن يا پرن)
- 2 ٹماٽ (ڪٽ)
- ٽاما جي خالص جو چمٿل
- 2 آلو (ڊوي انچ انچ انچ)
- اختياري: 1 ننڍو رتوگا (سوئر)
- ڪڪڙ اسٽاڪ جو هڪ پيالو
- 1 ڪري جي ٻڪرين جو پسو
اهو ڪيئن ٺاهيو
1. ڳرندڙ ٻڌل پن ۾، سبزي جي تيل ۾ مکڻ ڳريو، پوء گرمي ۾ مساج وڌو ۽ خوشبوء ۾ وڌو. محتاط نھ ٿيندين يا مصالحن کي ساڙيو، پر ھڪڙو منٽ جي ھڪڙي منٽ لاء پنھنجي گرم ڪم لاء ڪم ڪرڻ جي اجازت ڏيو.
2. جوز، لہسن ۽ انگور شامل ڪرڻ ۽ نرميء سان ساڙيو ويندو. اهو وچولي گرمي تي تقريبا 3 منٽ وٺي وڃي.
3. تيزيء سان گرميء کي وڌايو ۽ ڪڪڙ جو ٽڪرو وڌو. هڏن تي ڪڪڙ، اهڙي ٽڪري، سوراخ يا پرن وارا ان طريقي سان چڱي ڪم آڻيندي جيئن هڏن کي ذوق ۽ ڪڪڙ کي وڌيڪ مضبوط ڪري ٿو.
گوشت کي ڳاڙهو ڪن ۽ ڪنن جو ٽڪر لڳايو وڃي ٿو ۽ تمام گهڻو سٿيل آهي.
4. تقريبن 5 منٽن کان پوء، ٽماٽو خالص ۽ ٽماٽو ٽماٽو شامل ڪريو ۽ برتن کي سٺو سست وڌائين.
5. ڀريل، ڪڪڙ اسٽاڪ، ۽ کري پنن ۾ اڇلائي. موسم جي چڪاس لاء چيڪ ڪريو ته ضرورت هجي جيڪڏهن اها ضرورت هجي ته هن اسٽيج تي چيچ يا ٻه لوڻ جي ضرورت هجي، پوء گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽن تائين گھٽ وچولي گرمي تي رهڻ جي اجازت ڏيو. * سنڀالڻ گهرجي ته ذريعي آلو کائڻ لاء ڪافي گرمي هجڻ يقيني بڻائڻ گهرجي. توهان کي خبر پئجي ويندي آهي ته اهي گهڻو پاڻي جذب ٿي ويا آهن ۽ تيار ٿيڻ سان ڦوڪيو وڃي.
6. جڏهن تيار ٿي، تازي مرن جي پنن سان گشمي ۽ باسميٽي چانورن جي بستر تي ۽ ٻي پاسي هڪ سوبل تي ڪم ڪن.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 673 |
| کل فیٹ | 30 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 9 g |
| ناپسنديده چت | 12 g |
| کوليسٽرول | 150 ميگا |
| سوڊيم | 252 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 51 گ |
| غذا فائبر | 9 g |
| پروٽين | 52 گ |