Dhokla مغربي هندستان ۾ گجرات کان هڪ غير جانبدار، ڀاڄي ڀريل ڀاڳر گرام فلور ناڪڻ آهي، پر اهو سڄي ملڪ ۾ مشهور آهي. ڪڏهن ڪڏهن هن کي ڪافي ڪيڪ ناشين ۾ ڪم ڪيو ويندو آهي، اڪثر ڪري تمنند ۽ مٽي-ڪورين چٽني سان. ڪجهه هن کي سولوچين جي ٻن سلائسن جي وچ ۾ چوتني سان گڏ ٺاهڻ چاهيندا آهن.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 500 گائون بنگال گرام اٽو (ڀرسان)
- 1 1/2 پيٽ ڳاڙهو ڳاڙهو
- 1 اسپين انگور پيسٽ
- 1 ڪڪڙ ساو مرچ پيسٽ (وڌيڪ شامل ڪريو جيڪڏهن توهان چاهيو ته اسپيسئر)
- 2 ٽيچ کنڊ
- 1/2 ٽيچ گرامر پائوڊر
- 1 ملي چڪا يا ليمن جو رس
- 2 مٽي لوڻ يا لوڻ سوڍي
- ٿڪڻ جو مزو
- گرمي ڪرڻ لاء: 2 ٽيب سبزيج يا ڪينولا يا سج فريور پائڻ واري تيل
- 1 چوڪ ڪارو سر ٻج
- 1 سڪا
- سيز جو ٻج
- 6 کان 8 ڪيري پنن
- 2 ساوڪ ساوڪ ڊگھي ويڪرائي ڦاڪ
- 1/2 پيالو گرم پاڻي
- گارنش لاء: 1/2 پيالو عمدي ڪٽ تازو ڦٽي پٽي
اهو ڪيئن ٺاهيو
- سني گرام اٽو . ان کي گڏوگڏ ملازمت سان گڏ ڪريو ۽ 2 ڪلاڪ لاء رکو.
- انگن ۽ ڳاڙهو مرچ پادريء کي شامل ڪرڻ، ڇرڻ جو پٿر لوڻ جو مزو، ليمن جو رس ۽ کنڊ ۽ ڪافي گرم پاڻي کي ڦهلائڻ جي تڪليفن ٺاهڻ لاء. چڱي طرح سان گڏ.
- بيٽر کي ٽن برابر حصن ۾ ورهايو وڃي.
- dhokla ٻاڦ کي ٻاڦ ڪرڻ لاء اسٽيمر يا آئتاکار پين کي اسٽيمر ۽ چيڪ تيار ڪريو.
- ميوو لوڻ / ڪڻڪ سوڍي ٽن حصن ۾ ورهايو ۽ هڪ حصو حصو جي حصي کي شامل ڪريو. چڱي طرح سان گڏ. هن کي بيزاري ڍڪ ۾ اڇو ڪريو ۽ اسٽيمر ۾ وجهي ڇڏيو.
- ايتري تائين کاڌا - جڏهن توهان کي دوڪا جي مٿاڇري کي توهان جي آڱرين کي صاف ڪرڻ گهرجي.
- باقي بيهارڻ سان ورجائي ٿو، پوء وڌائڻ کان اڳ صرف ميوو لوڻ / سوڍي ڏيڻ واري سوڊ کي بيچڻ جي هر بچ ڏانهن.
- اسٽيم ٿيل ڊڪولا کي ٿوري ٿوري ڪرڻ لاء ۽ 2 انچ چوڪين ۾ ڪٽيو وڃي.
- گرمي ڪرڻ سان گهريل تيل تيل ۾ تيل گرمي ۽ ڪيٽي پٽي، سرواڻ ۽ سڻن جي ٻج ۽ سائي واري ماکيء ۾ شامل ڪن ٿا. تيستائين بيج تائين ٻرندڙ روڪي ٿي. انهن کي گرم پاڻي ۾ ڏيو. هن تيار ٿيل ڊاکڪلا ۾ هن جو مرکب لڳايو. 10 منٽن تائين رکو.
- گارنش ڪشميري سان گڏ هوندو ۽ ناروار چاٽني ۽ مٽي-ڪورين چوتني سان خدمت ڪندو.