01 جو 08
تاريخ مان نيورنبربر لبنڪين
جرمن ليبچين - جرمن جنجربریڈ. گیٹی تصويرون "نورنبربر لبنڪچين" رڳو ڪيترن ئي قسمن مان جرمن جينگرنڊ مشهور آهي جيڪي مسيحي ميٽيميم ۾ مشهور آهن. اهي نارنبر شهر جي مقامي بندرڪن مان 1395 ع تائين پڪاريا ويا آهن. لبنان سڀني لبنچين جي لاء مصالحت ڪيو پيو وڃي، تنهنڪري نوان قسم جي لبنڪين کي ٺاهيندي جڏهن مضبوط ڪاروباري ڀائيوارن سان گڏ ننڍن ننڍن، زرعي ڳوٺن جو وڏو حصو هو. نرنبرگ پڻ سٺا سهڻي پيداوار ڪئي هئي ۽ هن انهن کي لڪاچين جي تجارتي پيداوار ۾ وڌو، جيڪو 14 صدي عيسويء ۾ شروع ٿيو. 1643 ع ۾، شهر اڃا تائين "لبنچين بکر جي ليگ" ٺاهي وئي.
"Oblaten Lebkuchen" هيٺيون پتلي ويفرن تي (هر ڪوڪيز ڏانهن وجھڻ) تي ٽيڪنالاجي ويندا آهن. جيتوڻيڪ، ڇو ته هنن وافر آمريڪا ۾ حاصل ڪرڻ لاء سخت ٿي سگهي ٿو، هڪ متبادل طور، ٽڪرا پيپر سان توهان جي بيڪنگ شيٽنگ کي لڪائڻ ۽ لچچين واري ڪتاب جي چوٽي تي مٿانهون لڳائيندا آهن.
"نرنبربر ايلسين لبنڪوچين"، بهترين ترين Oblaten Lebkuchen سمجهي، گهٽ ۾ گهٽ 25٪ گونگا ۽ وزن سان 10٪ اٽو کان گھٽ هجڻ گهرجي. ڪڏهن ته، نسخ ۾ مارڪسبيان شامل آهي. اهي نرم آهن، نموني ڇڪ ڪوڪيز .
ٻيا قسم لبنڪچن مان ھڪڙو ھڪڙو آھ آھي جنھن سان پيٽ يا شڪري جي شربت سان شروع ٿئي ٿي ۽ پڪل ۽ پڪل آھي. اڇو لڪاچين بادام ۽ شمعب ٿيل نارنگي يا ليمون پيليل سان سجايا ويا آهن. ليبچين اڪثر ڪري "فففروچين" جي طور تي لکيو ويندو آهي، جنهن کي "مرچ ڪيڪ" طور ترجمو ڪيو ويو آهي)
- Gingerbread House لاء تيار ڪريو
- Lebkuchen Hearts for Recipe
- "پرنٽ" مان اچين
- " باسسل ليڪرلي " طرفان باسيل، سوئٽزرلينڊ
خريد ڪريو "حقيقي شيء" تي نيورنبربرگر Lebkuchen آن لائن.
02 جو 08
هنن نرم نرم ڪڪڙين لاء ڪوڪيز ٺاهيو
نوبربرگر لڪاچين برائوزر - گهر واري جرمن جينگرنڊ. جي ايم ڊي گيو هنن لاء نرم، Lebkuchen ڪوڪيز، توهان کي هن لبنچين طريقي سان ملندڙ مواد جي ضرورت هوندي. ڪوڪيز کي ٺاهڻ کان پوء، اهي هڪ مزيدار ريم کنڊ سان واضح ٿي چڪا آهن. توهان اڳيان ايندڙ مرحلن ۾ تلاء جي تلاوت ڳوليندا.
آهستي مکھن، کنڊ ۽ هڻڻ کي گڏ ڪرڻ سان گڏ کير سان گڏ ٺهرايو ويندو آهي، پوء کير سان متبادل طور تي سرفراز، خشڪ اجزاء شامل ڪيو ويندو آهي. کير جو آخري اضافو ڪرڻ کان پوء، ٿڌو نرم گليري بيٽر وانگر نظر اچي ٿو.
آخري مرحلو ڪن ۾ مٽي ۽ ٻرندڙ ليمو پايل ۾ آهي . ٿڪڙو ٿڪڀيٽ ٿي ويندو آهي پر اڃان به ٿڌو آهي.
03 جو 08
جرمن جننگربریڈ لاء لڪاچين اسپينس ۽ اسپس مشڪشن
جنجربریڈ يا لبنچ مصالحو. گیٹی تصويرون Lebkuchen recipes روايتي طور تي ليکوچ گيگورجز (مسالا جي مخلوط) يا نيونريلي مصالحي سان گڏ سڏين ٿا.
روايتي ليبچين اسپينس :
- گانڌي
- هڪڻ جو ٻج
- ڪنڊيئر
- آنگر
- ڪارڊ
- ڪپڙا
- سمورو
- مينهن
مرکب پڻ گھٽ ۾ گھٽ مقدار جي ڪري سگھي ٿو:
- تارو انو
- ميدان، ڪارو مرچ
- نٿمڪ
پنهنجو پاڻ ٺاهيو: هتي هڪ بلڪل سادي طريقه آهي .
ڇا توهان لبنڪچن جي اسپيل مزي بابت وڌيڪ ڏسڻ چاهيندا آهيو؟
04 جو 08
ڪوڪيز کي Oblaten يا آرٽيڪل ڪاغذ تي ۽ ڪن حلقن ۾ مرڪ ڪريو
نوبربرگر Lebkuchen - گهر واري جرمن جرمن جينجرڊ ٺاهيو. جي ايم ڊي گيو مٽي ۾ ٻاري ۽ ٻرندڙ ليم چڪر ۾ اچڻ کان پوء، بيٽرن ڀرسان ڏسي ٿي. هر 70 يا 90 ملي ويفر (3 کان 4 انچ "Oblate") تي بيٽر جي ٽن چمچن جي جڳهه يا جڳهه جي ڪاغذ تي 3 انچ انگن اکرن کي ڏسو (توهان هڪ بيسکٽ کٽٽر يا هڪ ٺهيل شيشي کي استعمال ڪري سگهو ٿا) حلقن جي وچ ۾.
ٿوري وقت تي سڄو ٿانو هوندو آهي، اهو دائرو ڀرڻ لاء چمچ جي پوئتي کي استعمال ڪيو وڃي، وچ واري طرف ٿڌڙي ٿڌڙي. جيڪڏهن ٿڌو ڏاڍو اڃ لڳي ٿي، چمچ جي پٺي کي پاڻيء سان ڳري.
جيڪڏهن توهان "Oblaten" استعمال ڪري رهيا آهيو ته آو ڀڙو ڀر واري ويئر تي ۽ ٺهيل ڪنارن ڏانهن وڌو، وچ وچ ۾ ٿورڙي ڇڏيندي آهي.
05 جون 08
بيڪنگ جرمن جينگيرڊ يا "اينرنبرگر لبنڪي"
نوبربرگر Lebkuchen - بيٺڪ جرمن جرمن جينگرنڊ بيٺڪ. جي ايم ڊي گيو 375 تي فوٽ 15_ منٽن تائين فيڪٽ ڪريو. جيڪڏهن ڪوڪيز ڏاڍي برائوز ڪن ٿيون ته تند 350 350 في تي تبديل ڪريو.
توهان ڏسندا سين ته ڪوڪيز پف بلڪل سٺيون ۽ بيڪار ٿيڻ بعد سموڙي ۽ راؤچرر بڻجي ويندا آهن.
چند منٽن لاء مينھن کي اچو، پوء ڪکي يا ڪيڪ ريڪ کي کوليو ڪرڻ لاء ڊاھي وٺو.
06 جي 06
ڪوڪيز کي Lebkuchen جي لاء Glazing ٺاهيو
نوبربرگر لاسوچين - گهر واري جرمن جننگربریڈ. جي ايم ڊي گيو ڪوڪيز کي ٿڌو ٿيندو آهي، چمڪ شروع ڪريو.
- 1/2 سي. اڇو ڏريل کنڊ
- 1/4 سي. پاڻي
- 1/2 ٽيچ. خالص وينلا ڪڍو
- 1 - 2 ٽي. رم يا توهان جي پسنديده شراب
- 1/2 سي. پٿر کنڊيل
جڳھ 1/2 c. اڇو ڏندري کنڊ ۽ 1/4 سي. پاڻي تي هڪڙو ننڍڙو ساوسن ۾ پاڻي. ڪجهه منٽن لاء ڪوش ۽ زور وڌو. وينلا ۽ شراب واري يا رم شامل ڪريو. ستي پڻي ٿيل کنڊ مٿان گرم کنڊ شربت ۽ ٿڪايو.
نوٽ : توهان کي ڪوڪيز جي پٺين کي چمڪائڻ جي ضرورت نه آهي جيڪڏهن اهي "Oblaten" تي پڪل آهن پر انهن کي مشغول بيڪار ڪڪڙين جي پٺين کي چمڪائڻ جي صلاح ڏني وئي آهي ته ان کي گهڻو عرصي سان برقرار رکڻ لاء. انهي صورت ۾، توهان کي چمڪندڙ ٻٽي بچ جي ضرورت هوندي .
07 جو 08
Glaze توھان جي Lebkuchen ڪوڪيز
نوبربرگر Lebkuchen - گھر جي جرمن جرمن جنگرڊنگ. جي ايم ڊي گيو گرم ڪرڻ لاء هي چمڪ گرم گرم استعمال ڪريو. جيڪڏهن اهو تمام ٿڌو آهي، ٻيهر هلايو. توھان کي مشغول رھندي جڏھن توھان ڪوڪيز کي پڪڙي رھيا آھن پنھنجي ھٿن تي گرم چمڪندڙ ٽپڻ ذريعي پاڻ کي ساڙيو نه. توهان کي شايد دستانو هجي يا مٽي ڇڏين جنهن کي توهان بعد ۾ ڌوئڻ ڪري سگھو ٿا.
پيادري واري برش کي استعمال ڪندي، گرم ڪوڪيز مٿان برش گرم چمڪيو آهي جڏهن اهي ٿڌي ريڪن تي ويٺا هوندا آهن. سڪي پوريء طرح اچيو. جيڪڏهن توهان سڪل کان پوء هيٺئين پاسي جا ٽڪرا گليگندا آهيو، انهن مٿان ڦري ويندا آهن، چمڪندڙ ڪٿان آڻيندا ۽ ٻئي پاسي کيڏيندا.
هڪ ڏينهن يا سڪل چمڪيل ڪوڪيز ڪنهن لاء لاء (انهي جي چمڪ سڪي وڃي پوء ٿورڙي ڪرڪي رهي) پوء هڪ آرٽائٽ ڪنٽرولر ۾ ذخيرو ڪريو يا فريزي ڪريو.
08 جو 08
توهان جي قيمتي جرمن جرمن جنگربریڈ يا نوبربرگر Lebkuchen جي سار سنڀال
جرمن جينگيرڊ - Lebkuchen. گیٹی تصويرون اهي ڪوڪيز ذخيرو ٿيل خريد ڪيل ڪوڪيز کان بلڪل نرم ۽ معزز آهن. هڪ سبب اهو آهي ته اهي جيڪي خريد ڪندا آهن انهن کان تمام گهڻو خطرناڪ آهي. جرمن صنعتي بيڪري اونهاري مهينن ۾ ڪرسمس خيرات شروع ڪرڻ شروع ڪري ٿي، تنهنڪري سڀئي خريداري مصنوعات هڪ ڊگهي شيل زندگي جي لاء ٺهيل آهن.
اهي ڪوڪيز هڪ ٽين يا لفاف ۽ منجمد ۾ ڪنٽرول تي 10 ڏينهن تائين برقرار رکندا ويندا جيڪي تازي برقرار رکڻ لاء.
اهي وڏيون اضافيون توهان جي آمدني جي خبرون (Advent Adventie Plate) ڏانهن آهن يا هوميلڪ جرمنس تي ڪرسمس سان حيران ڪرڻ لاء.
لورا ويلي-لينارٽز طرفان ڏنل