رومنويون وڏو سورڪ کاڌو کائيندا آهن، خاص ڪري سياري ۾. هي هڪ پٽو پيشيرو يا سورڪ ۽ آلو جو مزو ( ڪارپيف ڊي cu carne de porc ) هڪ ڏينهن کان پهرين رات گذاري وڃڻ ۽ هڪ رات جو سواد ڪرڻ جي اجازت ڏيڻ لاء هڪ آسان ۽ دل جي تلاوت آهي. اهو پڻ آهي جيئن سٺن ڏينهن اهو ٺاهيو جيڪو سٺو ڪيو ويو آهي. اهو کائڻ ۽ شامل ڪرڻ کان اڳ پوکڻ ۽ چانهه تي ڳاڙهو ٿي سگهي ٿو ته هڪ سست ٻوڪ جي لاء سٺو اميدوار آهي. محبت، غلبي، ۽ ڊبل مشهور آهن جابن رومين ۾ پکڙيل استعمال ٿيندا آهن، ۽ مان هن جي دل ۾ اضافو طور تي غلبي جي سفارش ۽ ڊيل هونديون آهن. محبت جو مون کي روماني وارو سوڌي سوپ يا سيئربي جو بچاء هوس.
اهڙي برانگي رومين ڪنڊيال جي ريز سان گڏ هوندو هو يا اطالوي ۾ mamaliga يا پولينا (انهي جي تلاء جي هيٺيان هوندو آهي ۽ هيٺيان ٿي سگهي ٿي)، پر اهو اسٽو پنهنجي پاڻ تي ٿي سگهي ٿو. هتي هڪ وڏو فوٽو سورج اسٽو سان رومن جو آلو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- ھن لاء:
- 1 پائونڊ سورڪ لائين، موٽو ۽ انچ جي ٽڪر ۾ ڪٽي جي سنواري
- پگهار، پين پين کي ڏيڻ لاء باڪس جي چوري يا تيل
- 2 وڏا پياس، عمدو کٽيو
- 2 چمڙن جا ٽماٽو پيسٽ
- 1 ڀاڄا سبزي سان ڍڪيل
- 1 ڪڪڙ، گرم يا نوڪري وارو پپو
- سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ
- 1 پائون آلو، صفا ۽ انچ انچ ڪبا ۾ کٽيو
- گارنش لاء ڪٽ ڀريو يا اجماع
- ماماالي لاء:
- 1 1/4 پيالو پاڻي يا اسٽاڪ
- 3/4 چاسڻي لوڻ (يا ڀاڳ ملهائڻ)
- 1 ٽيچ مکڻ
- 1/2 ڳاڙهو پيالو ڪنڊو ڪنڊو
- ڳاڙھو کائڻ جو مزو (اختياري)
- ٽيليما يا پني کي مزو چکڻ (اختياري)
- تازو گوشت جو مزو چکڻ لاء (اختياري)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- اسٽو ٺاهڻ لاء: هڪ وڏو اسلوب ۾ هڪ تلاء يا ڊچ سان گڏ، ساٽ جي سور جو سور، ڳاڙهو جي خوشبو يا تيل سان ڳاڙهو ٿي ويندو آهي. جوش ۽ سويٽ شامل نه ٿيندو جيستائين اهو مترجم هوندو. گوشت کي ڪپ ڪرڻ لاء پاڻي يا اسٽاڪ شامل ڪريو. ڪنهن جي بدلي تي. گرمي کي گهٽائڻ، ڪپڙا ۽ سمر ڏيان جيستائين سورڪ جو لڳ ڀڳ ٽنڊو آهي.
- جڏهن سورڪ تقريبن ٺهڪندڙ آهي، آلو، ٽماڻو پيسٽا، ڀاڳا، پيپراڪ، لوڻ ۽ مرچ جو مزو ڏيڻو پوندو آهي. ان کان پوء آلو شامل ڪريو. آڱر کي ملازمت واپس آڻيو، وڌيڪ پاڻي يا اسٽاڪ شامل ڪريو، جيڪڏهن ضروري هجي ته، آلو ۽ خنزير ٽڻڻ تائين تائين گرمي، ڪپڙا ۽ آرام ڪر.
- گرميء تان هٽايو ۽ ڪٽيل ڊيل يا گوري شامل ڪريو. خدمت سان استاد جي خدمت ڪريو.
- استاد کي ٺاهڻ لاء: ننڍڙو چٽين ۾، پاڻي کي پاڻي ڏيڻ لاء ڪوئلي تي آڻيندو آهي. لوڻ يا ڀاڄا ۽ مکڻ کي وڌائڻ لاء، ڳرڻ لاء روانا ٿيا. هڪ ڪاٺيء جو چمڙو استعمال ڪندي، ڪنميز تمام سست رفتار کي وڌايو، ۽ ساڳئي هدايت ۾ مسلسل روانا ٿيا.
- سمير گهٽ گرمي جي مٿان، گهڻو ڪري وهندو رهي، ايتري تائين جو اهو ٿڪڻ ۽ پٽي جي ڪنارن کان پري ڪرڻ شروع ڪيو وڃي ٿو، 35-40 منٽ کان. گرم هلو.
جيڪڏهن گهربل هجي، جڏهن ته موبلالي اڃا گرم گرم هوندي آهي، وڌيڪ مکڻ، پنيس، ڳاڙهو ۽ ٻرندڙ شامل ڪريو. مٽيگٽي ساڌي ڪريم جي گڏيپ سان گڏ ٿي رهيو هجي. ماماگا کي پين ۾ اڇلائي سگهجي ٿو. جڏهن ٿڌي، اهو ڪٽڻ واري بورڊ تي ڦٽو ڪيو ويندو آهي، ڪاسڙين ۾ ڪٽي ڪريو ۽ دٻاء تائين مکھن ۾ محفوظ ڪيو وڃي.