روايتي طور تي، جاپاني کاڌي ۾، جڏهن به چانورن جي خدمت ڪئي وڃي ٿي، اهو اچار جي هڪ ننڍڙي تخت سان سونشڪيمو آهي . اهو اڪثر وقت ٻاڦ چانور ، گڏوگوري (چانورن جي کٽل ڊشيو)، هڪ جاپاني کاڌي، يا بيورو سان گڏ رهيو آهي. ساکينويمو يا ته ڀاڄيون ڀاڄيون يا ميوو مان ٺاهيو وڃي ٿو.
اتي ڪيترائي نمونن جي اچار يا سونشڪيمو ٺاهڻ وارا آهن، ۽ اهو جاپاني منڊي ۾ موجود سونيشڪيمو جي ڪيترن ئي قسمن کي ڳولڻ لاء غير معمولي ناهي.
سويا ساس ۽ انگورن جي چنبڙي ڪڪڙين جو هڪ قسم جو ذائق پڻ موجود آهي، پر هن جي تلاوت ۾ سوز ساس ، ٻرندڙ چانورن جي سر، پاڻي ۽ کنڊ جي ٺهيل نموني ۾ کجي ويندا آهن. وسيع اصطلاحن ۾، هي انداز اڪثر طور تي شايوزوڪ جو نالو ڏنو ويندو آهي.
بهرحال، اهو پڙهي هڪ سرگر ۽ سويا ساس جي بنياد تي ٺڪراڻ لاء ڪڪڙين کي سڏي ٿو، ان کي پڻ جاپاني ٻوليء ۾ سو-شييوزيوڪ يا سو (سرگر) - شوو (سويا ساٽ) جو زڪو (اچار) لکيو وڃي ٿو. ٻيهر، جاپاني خواهش ۾ پيش ڪيل سونشڪيمو جي مٿان تقريبن هڪ قسم جي هڪ ئي قسم آهي.
هن مخصوص سونشڪيمو جي کاڌي کي پائڻ جي طريقيڪار جي الهندي انداز جي چنباريء کان مختلف آهي، انهي ۾ ته ڪڪڙين جو پڪو سويا-سرگر جي اچار ۾ اچاريو ويندو آهي، پر اصل ۾ پاڻ کي نه پڪاريو ويو ۽ نه ئي محفوظ ڪيل جار ۾ محفوظ ڪيل. انهي سبب، هن سونشڪيمو جو طريقو فرج ۾ رکيل ڪنهن به خراب مبتلا کاڌي وانگر رکي سگهندو.
ٽيپ جو طريقو ڪريو: هاڻي سوگرن سويا-سرگر جي مخلوط ۾ رکيا ويندا آهن، اهو ذائقو بکر ٿيندو. اهو مشاهدو اڳ ۾ بهتر ڪيو ويندو آهي، گهٽ ۾ گهٽ اٺ ڪلاڪن کان هڪ ڏينهن اڳ جي خدمت ڪندي. بهترين ذائقي لاء، کڪڙين کي مارائڻ جي گهٽتائي کان گهٽ ۾ گهٽ ٻن ڏينهن لاء.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 وڏا انگريزي ڪڪرن يا 4 جاپاني قابليت
- 1/4 پيالو پاڻي
- 1/4 پيالو
- سويا ساس
- 1/4 پيٽ سشي سرگر
- 1/4 کپ کنڊ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- اجزاء کي ٺھيل ٿورڙي برتن ۾ ۽ وچولي گرمي تي کنڊ ڪرندي وڃي جيستائين کنڊ ڪڻڪ ڪيو وڃي. مرکب کي ٿڌي ڪرڻ لاء اجازت ڏيو.
- گهرن جي چوٽي ڪڪرن جو وچولي ٽڪر ۾. لنگر سان گڏ هڪ وڏي اسٽوريج ڪنٽرول ۾ ڪڪرن کي منتقل ڪريو.
- ڪڪرن جي مٿان سويا-سرگر جو مرکب ڪريو. ريفريجيريٽ ڪريو ۽ ڪڪڙين کي اٺ ڪلاڪن تائين هڪ ڏينهن تائين اچڻو پوندو. بهترين ذائقو لاء، ٻن ڏينهن لاء اچار. ڪڪرن کي بارش ۾ موسمي طور تي ڪڪڙين وانگر پڻ ڦر ڏيو.
- تيستائين پنجن ڏينهن تائين فرج ۾ اسٽور.