جيتوڻيڪ سالگره جا دڪان اسٽوريج جي مختلف قسم جي دڪان تي موجود آهن، جاپان ۾ مشروم جو موسم اڃا به زوال جي نمايان طور تي طئي ڪيو ويو آهي. موسم جي موسم کي ياد ڪرڻ لاء، ايشيائي مشروم جو گڏوگڏ توهان جي جاپاني خواه لاء هڪ موسم جي چانورن جي ڊشين ۾ شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.
جاپاني مشروم ( kinoko ) چانور ( گوهان )، جاپاني ٻوليء ۾ پڻ " ڪينوکو گوهان "، يا " ڪينوکو ڪوڪکيومي گوهان " جي نالي سان سڃاتو ويندو آهي. عام طور تي، ٽوڪومي جوهان ڪنهن به قسم جي ڀاڄيل چانورن جي کاڌ خوراڪ ڏانهن اشارو ڪري ٿو جيڪو سيشننگ، ڀاڄيون، ۽ پروٽين شامل ڪري ٿو.
هن خاص قسم جي گوهن جو طريقو ڊشي ، سويا ساس، مرڻ ۽ خاطر جي نموني سان مشغول آهي. ھن پڙھڻ لاء، سفارش ٿيل مشرون شائيت، شيمجي ۽ ميتڪ (ڪاٺ جي ڏاک) يا ھيراتڪ (آيسر مشروم) شامل آھن، جنھن ۾ سڀيئي رياضي آھن. جڏهن چانورن جي موسم ۽ مشغولن سان گڏ گڏ ٿي ويندو آهي، چانور جي نرمي مشغول ذائق ۽ خوشبو پيدا ڪري ٿو. اهو هڪ نازڪ، اڃان تائين شاندار عشدو آهي.
ہدايت جا طريقا:
- ذيلي قسمت کٽسيو (بيني ٽائي مڇي) ڊشي سان ٺbu (kelp) واري شيگن چانورن جي کاڌ خوراڪ لاء ڊشي.
- ٻيا اروميڪل ايشين مشروم کي هن پڙهي جي ڪوشش ڪرڻ لاء شامل آهن: انوکي (سنئون للي) يا ميٽسوتڪ (پين).
- مايع موسمي (سويا ساس، مرڻ، خاطر) گڏوگڏ ڊشي اسٽاڪ گڏجي گڏ هجڻ گهرجي، چانورن کي بغير ٻاڦ واري گهمڻ جي برابر مقدار جي برابر هجي. ٻين لفظن ۾، چانورن جي 3 کپ چانورن کي 3 کپ سيال جي ضرورت آهي، جيئن توهان جي چانورن ڪڪرن جي اندروني کٽ تي ظاهر ٿئي ٿي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 3 پي ايڪس جاپاني پريمن ٿوريل اناج چانور (يا ڪاروائي چانور سان متبادل)
- 3 پيالو ڊشي اسٽاڪ (3 ڪڻڪ پاڻي سان گڏ هڪ چشمي ذخيرو ڊائي پٽ پائيڊر سان ملايو ويو)
- 3 چمڪندڙ سويا ساس (شويو)
- 2 ڳوڙها مرڻ (مٺي خاطر)
- 1- چمڪڻ لاء چمڪندڙ
- 2 خشڪ شبيڪ مشروم
- 1/2 پيالو پاڻي (خشڪ شائيت ميش روم جي بحالي لاء؛ هي رزرو مائع دشيشي اسٽاڪ سان گڏ هوندو)
- تازي مخلوط مشروم جو هڪ پيالو (شييمجي مشروم، منٿ نوڪري، ۽ هائيٽيڪ مشروم)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڌوئڻ واريون چانورن کي ڌوئڻ ۽ چند ڪٽي. ٻوڙي ۽ چانورن ۾ ڪڪڙ (نوٽ: ڊشي برٿ ۽ رکيل شيئر بعد ۾ شامل ٿيڻ واري مائع کي شامل ڪيو ويندو.)
- ريڊڊريٽ خشڪ شبيق آبي آوري 1/2 1/2 پي پاڻيء ۾ 30 منٽ کان 1 ڪلاڪ تائين. شيئڪي جو ان کان وڌيڪ مچائي ۽ ڊاهي ڊاهي ڪڍو. رزق کي ذخيرو محفوظ ڪريو. (نوٽ: هي سٿري مائع ڊشي اسٽاڪ ۾ شامل ڪئي ويندي چانورن کي ٻاڦ ڪرڻ لاء.)
- سلائي ريٽيڊ ٿيل شيٽيڪ مشغول ۽ ٻلو سلائي يا تازو نوشري کي پنهنجي هٿن سان وڏي بٽي-ڪڪر ٽڪر ۾ ورهايو.
- سويا چاس، مائن کي شامل ڪريو ۽ چاول کي چانورن ۾ چانورن ڪڪرن کي شامل ڪريو. (نوٽ: هي ذخيرو ڪندڙ چانورن کي ٻاڦ کڻڻ لاء ڪجھ ڊشي اسٽاڪ کي تبديل ڪندو.)
- جيڪڏهن هڪ دستياب آهي، هڪ وڏو 4-پي پي پي جي ماپ پيالو استعمال ڪريو. وڏي پيماني تي پيالو ڏانهن محفوظ شئيڪ مائڪ شامل ڪريو. اڳيون، محفوظ شيئريڪل تي پاڻي جو پاڻي شامل ڪريو جيستائين مجموعي طور تي 3 پيالو ماپي ويندي آهي. ٻي صورت ۾، مجموعي طور تي 3 پيال جي مفاصلي تي منحصر ڪيو ويو آهي.
- اڳيون، 1 چاسپيون خشڪ بونڊي ڊائي پائوڊر (يا ڪانbu ڊائيڪو) شامل ڪريو ۽ پاڻي ۾ پاؤ کي ڦوڪيو ۽ ڊٻشي اسٽاڪ ٺاهڻ لاء مايع ڪتب آڻيو.
- ھن چانڊ اسٽاک کي چانورن ڪڪرن کي شامل ڪرڻ لاء ماپڻ واري ھدايت جي مطابق 3 پيال مائع ٺاھيو آھي، جيڪو اوھان جي چانورن جي کائڻ جي اندروني گود ۾ ظاھر ڪيو ويو آھي. جيڪڏهن 3-پيڪر مارڪرن کي اندروني چانورن ڪڪڙ بڻي تي ظاهر ڪيو وڃي ته وڌيڪ مايع جي ضرورت هوندي آهي، پاڻي وڌايو. (نوٽ: جيڪڏهن توهان کي وڌيڪ اسٽاڪ آهي، ٻي ڪنهن ڍڪڻ سان استعمال ڪرڻ لاء ان کي مقرر ڪريو. چانورن ڪڪڙن کي اضافي اسٽاڪ شامل نه ڪريو يا چانورن جي شين کي تمام گندي ۽ چپچارو بنجي وڃي.)
- چانورن کي خشڪ شبيڪ سلائيز ۽ تازو مشغول مرکب شامل ڪريو. ھلندي جلدي سڀني اجزاء ۾ شامل ڪريو. پنهنجي چانور ڪڪرن سان مهيا ڪيل هدايتون مطابق اسٽيم جي چانور مطابق.
- چانورن جي ٻاڦ کان پوء، ان کي 10 منٽن تائين چانورن ڪکر ۾ آرام ڪرڻ جي اجازت ڏيو. آسانيء سان چانورن کي ملايو، خدمت ۽ لطف اندوز ڪريو!
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 285 |
| کل فیٹ | 3 |
| ڏوريل ڀاڙي | 1 g |
| ناپسنديده چت | 1 g |
| کوليسٽرول | 1 ميگا |
| سوڊيم | 713 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 57 گ |
| غذا فائبر | 5 g |
| پروٽين | 9 g |