Kolbasz (KOOL-bahss) ھنگري لاء ھنگري لفظ عام آھي. قسمين چڪر وانگر آهن، جيئن هنگري ۾ هر علائقي کي سنوسيج تي پنهنجو پاڻ آهي.
اهي پڪل يا اڇلائي، خشڪ يا تمباکو نوشي ۽ نرم، وچولي يا اسپيلي گرمي جي قسمن ۾ ٿي سگهن ٿيون. هنگيرين سوسائٽ سرد ڪٽي سان گڏ ماني يا ايپليٽزر ٽري تي يا ذائق اسٽيوز، سوپس، گيلش، سلاد ۽ ٻين وينجن جي استعمال ۾ کائيندا آهن.
انهن کي ڪيئن ٺاهيو ويو آهي
گهڻائي وارا سوسائٽي سٺي يا عمدي زميندارن جي پوک، گوشت يا ليما، ۽ مصالحن سان گڏ پيپرراڪ، ڪارا مرچ، آسپاس، سفيد مرچ، ڪاروا، نٽيم، مارجورام، ڪولي مرچ، کنڊ، لوڻ، لوسن، اڇو شراب يا سگريٽ شامل ڪري سگهجن ٿيون. .
ساسن جو مطلب تازو (ناپسنديده يا غير محفوظ) ڪڏهن ڪڏهن جگر، مشروم، ماني، چانور، هگاس، ڪمي يا کير شامل آهي. ميداني سساج جو مرکب وري قدرتي ڳاڙيلن جي وچ ۾ ننڍن جوڙن جي ننڍن جوڌن تي ڊگهو آهي.
سرفريج ٿيڻ کان اڳ ڏينهن ۾، سسج ٺاهڻ جو سور چاڙهڻ واري وقت ۾ ٿڌو موسم ۾ ڪيو ويو ۽ گوشت جو اسپيپ مٽيء ۾ وڌيو ويو. اڻڄاتل ڀريل سساج کي نئين يا تماڪ استعمال ڪرڻ کان اڳ ۾ هوائي هوا ۾ رات جو علاج ڪرڻ جي اجازت هئي.
تازو ۽ تماڪ جي نموني جا قسم
- گيوائي ڪاليبز: هيء ڍنڍ جي گهيرو واري علائقي جو گهيرو رکيو ويو آهي، جيڪو هنگري جي ڳوٺ گيولو کان وٺي رکيو ويو آهي ۽ سورڪين (هانگونا) (هنگري بيڪون ٿڌو)، لوسن، مرچ، ڪاروا ۽ هڪ هنگري ڳاڙهي پيڪري کان بنا آهي. اهو ماني اڪيلو کائي سگهجي ٿو، ماني سان گڏ يا ٻين وينجن ۾ لائينڪو يا رڪوٽ برگنونيا ۾ شامل ٿي سگھي ٿو.
- ڪيوابائي Kolbasz: هي برفاني سوسائي جو ڪيترائي پيپرڪيڪا سان بيڪنسبي جي شهر ۾ ٺاهيو ويو آهي. اهو گيوائيائي سساج کانسواء آهي ۽ اسپسيئر ۽ وڌيڪ پيپرڪسي سان گڏ آهي.
- ڪاسج کولبزز: هيء هڪ نرمي نموني پکا ڀريل سساج ۽ گوشت مان پيدا ٿيل آهي.
- هزاري کولبازز: هيء سادي معنى جو نئون تازو، ناپسنديده سسيج آهي ۽ علائقي جي لحاظ کان مختلف ٿي سگهي ٿو. عام طور تي، اهو سورڪ ڪلهي ، لوسن، لوڻ، مرچ، مٺي پيڪر ۽ پاڻي سان ٺاهيو ويندو آهي. ڪجهه ماڻهو ڪلو ۽ ليمن جي زين کي پنهنجو مرکب شامل ڪن ٿا. ڏسو ڏسو ته ڪيئن ڪاوڙ ڪلاس kolbas z ڪيو ويو آهي.
- Cserkesz Kolbasz: ھي ھڪڙو پڪي سگشيبو آھي جنھن جو گوشت ۽ پورڪ مان پيدا ٿيل آھي.
لائيٽ واري تماڪ جي استعمال جا طريقا
- ديبريني Kolbasz (يا ديبراڻ): اهو سورڪ سسوج، ڳاڙهو، لوسن، مرچ ۽ مارجور سان ڳريل ڳريل آهي، رنگ ۾ ڳاڙهو نارنج ۽ هنگري شهر جي ديبراين جي نالي پٺيان هوندو آهي. اهو عام طور تي ناپسنديده يا ٿڪايو ويو آهي، پڪل، ڀريل يا سوئر آهي ۽ ليسوسو وانگر وينجن ۾ استعمال ٿيندو آهي.
- Lecsokolbasz: هي برفاني سسج خاص طور تي لڪو لاء تيار ڪيو ويندو آهي .
خراب ٿيل جاذب جا ٻيا قسم
- ماجاس هورا - ليور سوسج: بنيادي اجزاء جگر ۽ چانور لوڻ، مرچ ۽ مصالحن سان گڏ آهن.
- ويزس هراڪا - رت جو ساٿيج: رت، چانور يا ماني، مرجورم، مرچ ۽ لوڻ سميت مصالحو ۾ هن سسج ۾ داخل ٿي ويا آهن.
ٻين قسمن مان پکايا جاذب
- Virsli: اهو گهڻي ۽ پتلي کانسواء هڪ آمريڪي گرم ڪتا کي تمام گهڻو آهي. اهو مانيء سان گڏ ماني ۽ پنيري سان کائيندو آهي.
- پرسسيسي: پڻ پيزرائزر يا پئرس سسوج جي نالي سان سڃاتو ويندو آهي، اهو هڪ وڏو، ٿلهي وارين ورز واريرلي، مٿي آهي. اهو هڪ آمريڪي بولوگنا جهڙو آهي.
رڌل ڇڏيندا آهن
ھن ھنگري جي سڀ کان مشھور سلوامي ٽيليزالميمي آھي جنھن کي سياري جي سلامتي جي نالي سان معلوم ٿئي ٿو. اهو منگليتا جو سور ۽ سپاهي مادو، سفيد مرچ، آسپاس ۽ ٻين سان مشتمل آهي. سياري هوا ۾ سياري جي سلامتي علاج ڪئي ۽ سست رفتار سان ڀريل آهي.
اسلوب جيڪو ترتيب جي سطح تي ٺاهيو آهي (هڪ موبل مين جي نالي سان سڃاتو وڃي)، هڪ پڪڙي نشاني آهي ته توهان مستند هنگري هنگري سلوامي کي کائي رهيا آهيو.