قاتفف خاص طور تي رمضان جي دوران خدمت ڪري هڪ خاص شيرين آهي. ڪڏهن ڪڏهن عربي پينڪڪي کي سڏيو ويندو آهي، قاتفا جو لفظ بيٽر ڏانهن اشارو ڪري ٿو ۽ گرم ٿانو يا گندو مال تي ٺاهيل هو. خشڪ عام طور تي هڪ پاسي تي پکا هوندي آهي، يا وري مٺي پنيس سان گڏ ڀريل يا گريبان جو ميلاپ ڀريو ويندو آهي ۽ پوء روئي ٿو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- پینڪڪس ٺاهڻ لاء:
- 1/2 ڪڪڙ چٽ جو سڪل خمير سڪي ٿو
- 1 ڪڪڙون ڏند ڪڻڪ
- 1 1/4 پيالو گرم پاڻي (تقريبن 110F)
- 1 1/2 پيالو سڀني مقصود اٽو (ڪڻڪ جو اٽو پڻ استعمال ڪري سگھجي ٿو)
- 1/8 ڪٿان لوڻ
- بھرائي لاء
- 1 پيالو واهٽ، ڪٽيو
- 2 ٽيچون کنڊ
- 1 ٽيچنج نارنگي بليو پاڻي (اختياري)
- شربت لاء
- 2 کنڊ کنڊيل
- 1 3/4 پيڪ جي روشني سان سرف
- 1/4 پيالو نارن جو ڦٽو يا گلاب پاڻي
- 1/3 پيالو گرم پاڻي
اهو ڪيئن ٺاهيو
ٿڪ ۽ کنڊ پاڻيء جي اندر ۾ ماپ ۾ 10 منٽن اندر، يا ان کان پوء ان جي روشني کي هٽائي ڇڏيو. جيڪڏھن اوھان جو ٿورڙو ثبوت ڪونھي، اھو مطلب آھي ته خشڪ خراب آھي يا پاڻي ڪافي گرم يا گھڻو گرم گرم نه ھو. ياد رکو ته خمير هڪ زندگاني حياتي آهي ۽ مناسب ماحول کي ٺيڪ ڪم ڪرڻ جي ضرورت آهي!
هڪ جدا ٿانو ۾، آٽو ۽ لوڻ کي ٺهرايو. دليل پيش ڪيل ٻوڏ ۽ کنڊ جو پاڻي شامل ڪريو. گڏو گڏ گڏوگڏ، ڪپڙا ۽ 30 کان 45 منٽن تائين گرم واري علائقي ۾ ويهڻ جي اجازت ڏيو.
جڏهن ته پينڪڪس ميڪنگ دليل آهي، انهي کي تيار ڪرڻ. هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، ويسٽن کي گڏجي کنڊ سان گڏ گڏيو. جيڪڏهن گهربل نارنج بلڊيم پاڻي شامل ڪريو. ڪپڙا ۽ لٿو.
اهو هاڻي سيرپ تيار ڪرڻ لاء سٺو وقت آهي. وچولي ساٿين ۾، کنڊ کي ڳنڍي، پاڻي ۽ ماکيء جي شربت. هڪ ڪنڊ تي آڻيو ۽ نارنجي ڦوٽو شامل ڪريو يا گلاب پاڻي. اسٽڻ کان روڪڻ لاء سٺو ٿي پيا. گرمي کي گهٽ ڪرڻ ۽ گھٽ ڪرڻ لاء تيار ٿيڻ جي اجازت ڏيڻ جي اجازت ڏيو.
وچولي تيز گرميء کي ھڪڙو پيچراڻ يا ڦيري کي پھچي . هڪ ٿڪ کي استعمال ڪندي، بٽ کڻي 5 انچ پنڪچ ٺاهيندا آهن. بار بار مٿي تي بلبل ٿيڻ شروع ڪيو، پينڪچي کي خالي ڪريو ۽ ڪٽيو ڇڏيائين. ڦل نه ڪريو، جيئن ته توهان صرف هڪ پاسي پکڙڻ وارا آهيو. باقي رھيل بيٽرن سان ورجائي وٺو.
ٿڪيل پن ۾ تيل جي انچ 1 انچ کان وچولي تيز گرمي تائين. جڏهن ته تيل حرڪت آهي، پينڪکي جي اڻ کليل پاسي کان مٿي رکي ۽ ان کي ٽائيپ ٽائيپ جو ٽي انچ وٺو. پينڪڪي کي اڌ ۾ اڌ چنڊ ٺاهيو وڃي ٿو ۽ گڏوگڏ ڪنڊن کي گڏ ڪرڻ سان گڏ ڪن. باقي پينڪن جون ٻيهر ورجائي وٺو.
هر پاسي تي هلڪو سنئون ڪارو رنگ واري رنگ (هر 15-30 سيڪنڊ کان وٺي هر پاسي). هڪ تيليل تي رکيل تختي تي بيٺو آهي.
قائفيف جي مٿان شربت سخي طور تي ڊوڙندو آهي ۽ فوري طور تي ڪم ڪندو آهي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 549 |
| کل فیٹ | 11 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 1 g |
| ناپسنديده چت | 2 g |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 180 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 116 g |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 4 g |