ترڪي مزيدار مزيدار پيٽ ۽ پيٽرن جي مختلف قسمن لاء مشهور آهي، جنهن کي 'بورکک' (buhr-ECK ') سڏيو ويندو آهي. 'بوروڪ' يوفا جي پراڻن يا فيلولو سان ٺاهيو ويندو آهي. اهو ڪيترن ئي شڪلن ۽ شڪلن ۾ اچي ٿو ۽ هر شيء سان گوشت، پنيس، پشي ۽ ماکيء واري مڇي مڇي آلوء سان ڀريو ويندو آهي.
اڪثر ترڪي ماڻهن هفتي ۾ ڪيترن ئي ڀيرا 'بورڪڪ' کائيندا آهن. ڇو ته توهان هر گهر، پيري واري دڪان ۽ بيڪري ۾ 'بوروڪ' ڳوليندا آهيو. خاندان اڪثر نسلن جي ذريعي ترڪيبين ۽ 'بور بورڪ' ٺاهڻ جي صلاحيتن کي ختم ڪري ٿو، ۽ هرڪو پنهنجو پاڻ کي پنهنجو رابطو شامل ڪري ٿو.
ترڪي ۾ ڪيترن ئي کاڌا اڃا انهن جي پنهنجي يهفا پڪن کي ٺاهيندا آهن، خاص طور تي جيڪي ڳوٺاڻن علائقن ۾ رهندا آهن. ليڪن مصروف شهر ۾ پکڻيون اڪثر ڪري سندن يڪ يوپيڪ شيٽ کي پنهنجي مقامي بيڪري يا يووڪو دڪان جي دڪان کان خريد ڪري چونڊيندا آهن، جتي هو يفڪي (Yoofkacı) (yoof-kha'-juh) هڪ زندگين کي پورو ڪري ڇڏي ٿو.
وڏن شهرن ۾، توهان تمام گهڻن ڪارڪنن ۾ خلا، ڀريل، ڀريل تازهه پڻ خريد ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان ترڪيء ۾ نه آهيو، توهان وچ ۾ مشرق وسطي ۽ بحريائيائيريا گروس ۾ پيڊلينڊ يووڪا ڳولي سگهو ٿا. توهان ترڪي اجزاء ۾ ويب سائيٽن جي ماهرن کان اهو آن لائن خريد ڪري سگھو ٿا.
اهو طريقو کلاسک ڪاسر طرز جي طرز ٺاهڻ لاء هڪ شارٽ کٽ آهي. börek. اهو ترڪي سان سٿني پنيس سان ڀريو ويو آهي ، فاٽا سان گڏ ، ۽ يوپيکا شيٽ تيار ڪيا آهن.
آئون سڀني مايع جي اجزاء کي ٺهڪائڻ ۽ يوفا جي ڪنارن تي انهن کي ٽوڙڻ لاء چونڊيو. هي ڪجهه وقت بچائيندو آهي. ڪجھه هر قسم تي پگھريل مکڻ ۽ کير جو ٺهيل ڌار ڌار ڪرڻ چاهيندا آهن.
هر ڪڪ کي پنهنجو طريقو آهي. توهان تجربا ڪري سگهو ٿا ۽ فيصلو ڪريو ته توهان لاء ڪهڙي ڪهڙي ڪمائي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 6 وڏا يووفا چادر
- 4 پيالو کير
- 4 هيڪس
- 1 مکڻ مکڻ يا مارڪرين (125 گرام)
- 1 سڪا. لوڻ
- 1/2 ٽيچ. ڪارو مرچ يا
- اڇو مرچ
- 18 يونس ٽڪرائي
- ترڪي اڇا پني ، لوڻ وارو فوٽ، يا ڪلما
- ٻڪريون پنيس
- 4 پيچرا. کٽيو
- اطالوي اجماع
- سيز جو ٻج يا
- گاريش لاء ڪيئي ٻجايون
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ وڏي ٿانو ۾، مائڪرورويو ۾ مکھن کي ڳريو. اڳيان، کير، لوڻ ۽ مرچ ۾ وجھندا. ٻيهر مائيڪرو ويڪرو ايتري تي تيز ٿيڻ کان پوء کير گرم گرم آهي، نه ٻرندڙ.
- هڪ جدا ٿانو ۾، ڪٿيل سفيد پنيس سان گڏ ٽڪر ۽ ڪسوسي کي گڏ ڪريو.
- مکھن جي تري ۽ وڏي وڏي اوڳاڙن جي ٽيڪن واري ٽري جي ڪنارن. ڊويلو هڪ چمچدار يا ٻه کير جو مرکب مٿان هيٺان. اڳيون، يوففا جي پهرين شيٽ وٺو ۽ ان کي هڪجهڙائي، چمڪندڙ فيشن کي ٽري جي تري کي ڍڪڻ لاء رکي. کير جو گڏوگڏ 1/6 جي باري ۾ سڀ کان يوپيفا جي اسپون. ان کي ڪڪرن ۽ تخليق ۽ ڪنارن جي ڀرسان هليو.
- پنيس کي تقسيم سان ٺهيل پنجن حصن ۾ ورهايو وڃي. يوپي جي مٿان پنيس مرکب جو 1/5 سيڪريٽري. هاڻي، ايندڙ پرت سان گڏ ڪريو. ورجائيندا رهو جيستائين توهان تي پنج ليڊر ختم ٿي ويا آهن. پنهنجي پيٽي جو مٿو چوٽي مڪمل طور يوفڪا جي آخري شڪل سان گڏ ڪريو. ڊاکيولي واري کير جو آخري ڀاڱو مٿاهين حصي مٿان مٿاهون ڪري ٿو، انهن سڀني کي پڪڙيو.
- توهان جي پيسٽري جي چوٽي کي ٻج جي ٻج يا نگلا ٻج سان ڀيرايو. ان کي 45 منٽن لاء هڪ فيڊرل ايف في / 365 سي تندڪ ۾ آڻيو يا ايستائين جو مٿاهون سيراب ٿيل آهي ۽ مرڪز مضبوط آهي.
- جڏهن توهان جي پيٽ پکايا ويندا آهن، تند مان تيل ڪڍو ۽ ٿڌي پاڻيء جي هڪ ٻه چمڪندڙ پاڻي کي صاف ڪري ڇڏيندا آهن، پوء سڄي شي صاف صاف ڪيچ جي ڪاغذ يا صاف تيلول ۾ لفاف ڪريو. اهو مٿين سطح تي نرمي ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي. ان کي پيچرن کي ڪٽي ڪرڻ کان اڳ 20 منٽ اڳ پيٽري آرام ڪرڻ گهرجي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 405 |
| کل فیٹ | 29 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 18 g |
| ناپسنديده چت | 8 g |
| کوليسٽرول | 156 ميگا |
| سوڊيم | 679 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 28 g |
| غذا فائبر | 0 |
| پروٽين | 11 g |