فائو فائونڊيشن جي هڪ چمڪندڙ ٿانو منهنجو ويتنامي کاڌي جي تعارف هو. ان کان پوء، مون ويٽنامي ويسائي رولز کي ڳوليائين ته ان شاندار عيوض ڊيپڻ ساس سان گڏ. پر اهو ايتري تائين نه هو جيستائين مون بئن جو ڪوشش ڪيو ته آء ويٽنامي کاڌي سان پيار ۾ مڪمل طور تي ۽ چرچو ڪري پيو آهيان.
بون bò xào هڪ نوڊل سلاد آهي. گهٽ ۾ گهٽ، مغربي معيارن جي طرفان اهو آهي ته اهو منطقي طور تي ترتيب ڏنل آهي. پر ڏکڻ اوڀر ايشيا ۾، بون با سان ٺهرايو ويندو هو ته هڪ روشني وانگر ستار وانگر ڪورس وانگر، اڪثر ڪري اولهه ۾ بيان ڪيو ويندو آهي. Bún bò xào اھو ھر شيء آھي جيڪي ھڪڙي متوازن خوراڪ جي ضرورت آھي. اهو گوشت ڪيو آهي، ان ۾ ڪوهائيڊريٽ موجود آهي ان ۾ ڪيترائي ڀاڄيون ۽ تازي جڙي وارا آهن.
بون با òo خدمت ۾ خدمت ڪندو آهي. ٿانو جي تري ۾ پکا چانورن جي نوڪريون (Bún) کي ڪمري جي گرمي تائين پهچايو ويندو آهي. نوڊلن سان ڀاڄيون، بلڪل اچار ۽ تازا ڀاڙيندا آهن. اڳيان ايندو آھي (bò) جيڪا ليونگا سان گڏ اچار ڪئي وئي ھئي ۽ ساڙ (xo) وڌو. گارنش آخري دفعو اچي. ڪڪڙ ڀريل ٻڏل، ڀريل مٽيء جا ڳوڙها ۽ گهڻيون تازيون جڙيون جيڪي سيلابرو، ليمن باسل، مٽي، پائيلا (شيشي پنن) يا انهن ۾ شامل هجن. اينگيوڪ ميڪم فا جو هڪ سخي نموني (وڌيڪ مشهور طور nước chấm جي نالي سان مشهور آهي، عام طور تي چشمي جي چوٽي لاء). انهي ۾ شامل ڪيو ويو آهي ته ٿانو جي مواد گڏ ڪري چڪا آهن ۽ بون بائو xoo لطف اندوز ٿيڻ لاء تيار آهي.
ڇا توهان جي باري ۾ ڇا آهي خاص طور تي؟ اجزا ڪجھ غير معمولي نه آهن ۽ تيار ڪرڻ ۾ ڪو به جڙيل قدم نه آهن جيڪي "گندم" جي طور تي موه کي واضح ڪري رهيا آهن. بون با آائو آرام ۽ خوشخبري آهي اڃا تائين ڪافي ناگزير ۽ ساڳئي وقت پراسرار آهي. اهو سڀ ڪجهه انهن جي برعڪس شين ۽ متن جي شين جي باري ۾ آهي، جيڪو خوشيء سان هڪجهڙائي سان نگپو ميگا پي جي طرفان گڏ ڪيو ويو آهي، جنهن جو سلاد ڪجھ به نه آهي پر شڪل ۽ شڪلن جو هڪ چڪر آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 8 آون (250 گرام) بيف سرلوئن
- 1 ٽيچ
- nước mắm (مڇيء جو چشمو)
- 1 چچا چرس (منڊل)
- 1- چمڙي جي عمدي نموني ڍاڙي ڍاڪا (شاخن جي اڇو حصو جو ٽيلر مرڪز استعمال ڪريو)
- 4 آون (110 گرام)
- پتلي چانورن جي نوڪرين ، تيار ڪيل پیکج جي رهنمائي مطابق پوء وري وچا ۽ ٿڌو
- 1/3 پيالو ڳاڙهو ڪڪڙ
- 1/3 پيالو
- اچار گاڏ ۽ مٽي
- 1 آڱر جي مٽي، ٿلھي ٻلي (اختياري)
- 1 ٽيچ مڻندڙ تيل
- 2 پيالو تازو جڙي (سليابرو، ليمن جي ٽوٽي، مٽي، پائيلي يا ٻه يا وڌيڪ جو ميلاپ)
- 1 ڍڪيل هڻيل ڀريل ٻڏيون
- 2 چمڙي جا ڳوڙها ڳاڙھو ٿينداots (ايشي اسٽوريج ۾ موجود آهن)
- 1/3 پيالو
- nước mắm pha
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڪائنات ڀرسان اناج کٽرن کي ڪٽيو هڪ انچ جي ٿلهي جي ڀيٽ ۾ گھٽ. هر مصري سٽ ۾ اٽڪل اڌ انچ انچ ويڪر ڪريو. انهي سان گڏ نهنجي ميگ (مڇي ساس)، لوسن ۽ ڍنڍ سان ملائي.
- نوڊلن کي ٻن گدائي جي وچ ۾ ورهايو. مٿين جزيه کڪڪار، مٽي گاجر ۽ مميش ۽ انگلي مرچ سان (مٿي استعمال ڪيو وڃي).
- هڪ تماڪ ۾ تماڪ جي تيل کي سگريٽ واري نقطي ڏيڻ لاء گرمي ڪريو. اڃان تائين ٻن منٽن لاء گوشت وڌو.
- ان کي ٻن پيٽن جي وچ ۾ ٻوڙو وجھو.
- تازي جڑی بوٽي سان، ٻڏل ۽ ڀريل مڻ.
- سڀني سان گڏ نước mắm pha سان خدمت ڪريو.