مهدي ههي هڪ بهترين ماڇي آهي، ۽ جيتوڻيڪ توهان کي رستورنٽ ۾ هجي ها، اهو ڪنهن ٻئي مڇيء جي گهر ۾ کائڻ لاء آسان آهي. هن رائيپ ۾، منهيهي ڦاٽيون اسٽوٽپپ تي ويٺل آهن، بروريل هيٺ ختم ٿي ويا، ۽ هلڪو ليمن ڊيل ساس سان ذائق. اهو خاص مڇي مزو ڪرڻ لاء هڪ سست ۽ سادي رستو آهي.
مهدي هادي پڻ ڊورڊيٽ ۽ ڊالففش جي نالي سان مشهور آهي، پر پريشان نه ڪريو، اهو ضرور پادري نه آهي! جيتوڻيڪ مهه ڪڏهن ڪڏهن به "ڊلفن" جي نالي سان ليبل ڪيو ويو آهي، اهو هڪ زول نه آهي. اهو سڀ کان وڌيڪ ضروري آهي ته هڪ مٺي، مٺو گوشت جو هڪ مڇي گلابي ۽ وچ ۾ ٺهيل هوندو آهي جڏهن خام. اهو چمڪندڙ، چمڪندڙ، ۽ پکا ڦري ٿو. اهو هڪ مضبوط ڀريل، معتبر موتي مڇي آهي جيڪا ذائقي سان ٿڌي ساٿينش کان وڌيڪ مضبوط آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 4 (6-آائون) فلمون ميهي
- موسمي:
- 2 ٽيچون
- زيتون جو تيل
- 1 پنچ
- لوڻ (Kosher)
- 1 ڊش
- لوڻ جو پائوڊر
- 1 ڊش تيئن پائوڊر
- 1 ڊش
- ڊند پوکيو (خشڪ)
- 1 ڊش ليم مرچ
- 1 ڊش
- paprika (مٺي هنگري)
- مهدي محي ڪڪ ڪرڻ لاء:
- 1 ڍڪيل زيتون جو تيل
- 2 چمڪندڙ مکھن (ورهايل)
- 1/2 پيالو اڇو
- شراب (مٺو شراب يا مڇي يا ڪڪڙ ورٿ)
- 1 ليما (1/2 جوڙو)، بچاء لاء ٻي اڌ بچايو)
- 1/2 چاچو
- درٻار (ماکي)
- 1 پنچ ڊائي پوکيو (خشڪ)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- زيتون جي تيل سان هر ميهي فلٽ کي روب ڪريو، پوء مڇيء جي ٻنهي پاسن سان هر موسم جي مٽيء سان ڍڪايو وڃي.
- بلند تي گرمي ڦاٽل.
- هڪ وڏي، ڳري، اوون پروف skillet جي وچ تي وچولي تيز گرمي جي جاء تي رکو. هڪ دفعو گرم، هڪ چاندي جو زيتون جو تيل ۽ 1 چمچ مکڻ شامل ڪريو، پين کي گڏ ڪرڻ ۽ کوٽ ڪرڻ ۾ گھمڻ.
- ھڪڙي پاسي کان سونھن بھري تائين پھتيون ڦاٽيون . ڦاٽي کي هٽايو
- شراب، ليمن جو رس، ماکي سرسري، ۽ گرم سنوارٽ لاء ڊبل شامل ڪريو. ڪڪڙ، ڳاڙهو ڪٽرن کي ڇڪايو آهي ۽ اهو کائيندا آهن جيستائين مائٽي ٿورڙو گهٽ ٿئي ۽ ٿڪايو وڃي. باقي باقي ٿانو مکھن ۾ ويندڙ.
- واپسي مڇين کي ماهر ڪرڻ، اڻ کٽ کنيو. گرمي کان هيٺيان 6 انچ چورس ڪريو. مڇيء جي موٹائي تي منحصر ڪري ٿو 8 کان 10 منٽ
- جيڪڏھن لامحدود ھئڻ سان گڏ چٽ ۽ گارنش سان گڏ خدمت ڪريو.
مهدي مهيني چونڊڻ لاء طريقا
جيڪڏهن توهان مجاهده سان ناجائز ناهن، توهان سٺي نموني مددگار مددگار چونڊڻ لاء ڪجھ صلاحون ڳوليندا.
- مهدي ههي رابطي کي مضبوط محسوس ڪرڻ گهرجي ۽ هڪ تازي، تقريبن غير جانبدار خوشبو آهي.
- ڇا تازو يا منجهيل هجي، مهههي کي ڳاڙهي پٽي يا اسپيٽ سان گلابي هجڻ گهرجي ۽ ڪڏهن ڪڏهن هلڪو ڪارو ڳاڙهو يا گندي آهي.
- ڳاڙهو ڳاڙهو رت جون لائنون يا جڳه ٺيڪ آهي پر رڳو هڪ ملير ذائقي لاء پکڙڻ کان اڳ سنوارڻ گهرجي.
- مهدي مهان جي جلد رنگ کي چانديء جي سائي رنگ سان ڳاڙهو ڪاروائي، ننڍا ڪارو اسٽو ۽ منجهس ۽ زرخيز اسڪرين سان. ان کي نم ۽ چمڪندڙ نظر ڏسڻ گهرجي، سڪل ۽ بيجان نه آهي.
جيڪڏهن توهان کيهي نه ڳولهي سگهو ٿا ته توهان ڪنهن به ڀريل، موتي مڇيء جي گلن کي متبادل ڪري سگھو ٿا. هيلبوت، مارلن ۽ اسٽيجسن جا متبادل آهن جيڪي توهان تي غور ڪري سگھن ٿا.