مہاراشٹر کی ریاست بھارت کے مغربی مغرب میں واقع ہے، اور اس کا دارالحکومت ممبئی ہے. مهاراشٽر جي کاڌي نوڪري کان مسڪين تائين پهچندو آهي، ۽ هيء ڪيري مهاراشٽرين کاڌ خوراڪ ۾ استعمال ٿيل ٽريڊ مارڪ ڪوڪون جو کير سان ٺاهي وئي آهي.
هن ڪڪڙ کي چڻڻ لاء سڏي ٿو، انگورن ۾ ڪڪڙ جا ٽڪرا ڌڪڻ ۽ وري ٻيهر رڻ. هن ٽيڪنڪجي کي ريفريجشن جي ڏينهن کان اڳ ڏينهن تائين پهچندو آهي جڏهن ماڻهو يقين ڪيو ته گوشت تي ڪنهن به بڪيريا کي ماريندو. بهرحال، ڪجهه کاڌ اڃا تائين هن طريقي جو طريقو ڪنهن به خوشبوء کي ختم ڪرڻ لاء پوسٽري ۽ اسٽوريج دوران هليا هوندا هئا.
ڪيتريون ئي هندي رڙيون هونديون، اهو هڪ شروع سان هڪ ماسالا ٺاهيندي آهي. هڪ مالا هندستاني مصالحن جو ٺهيل آهي، اڪثر ڪري ان سان گڏ ملائي هڪ گڏيل پيٽ ۾ رهندي آهي. اهو پيسٽ پوء وري "تند" ۾ تيل وڌائڻ لاء سڀني موسمن جي ذائق کي وڌائي ٿو.
هي ڪڪڙ کري نموني چاول مٿان چمڪيل آهي. مڪمل خواه لاء سائي سائيز يا هڪ عام سبزيبل کاڌ خوراڪ جي ذخيرو سان خدمت ڪريو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2/4 پون. (1 ڪلو) توهان جي پسند جي ڪڪڙ ٽڪر، جلد هٽايو
- 2 ڪٿان سرڪو
- 2 وڏو پياس، چوٿين ۾ ڪٽي
- 3 طبسم. ناريل پاؤڈر يا تازي گريو ٿيل ناريل
- 1 tbsp. لوسن پيسٽ
- 1 tbsp. آنگر پيسٽ
- 2 سڪا. ڪنارو پاؤڊر
- 1 سڪا. جانو پاؤڊر
- 1/2 ٽيچ.
- ڦرندڙ پاؤڊر
- 1 سڪا. گرم مصالحو
- 3 طبسم. سبزي، ڪينولا يا سج لڻندڙ تيل
- 1 پيالو ناريل کير
- 2 سائي رنگ جا گل، ڊگھو آهستي آهستي (اختياري)
- 2 وڏو آلو، مٽي ۽ 2 انچ ڪعب ۾ کٽيو
- ٿڪڻ جو مزو
- 2 وڏيون ٽاميون، ڪٽ چڱو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڪڪڙ جي ٽڪر کي ڍڪيو ۽ وڏي پلاسٽڪ پيالو ۾ وجهي ڇڏيو. انگورن جي ٽڪر کي ٽوڙي مٿان وڌو ۽ پڪ سان گڏ سڀني ٽڪر کي چڱي ڪٽيو ويو آهي. 10 منٽن لاء ويھ ۽ پوء چکن پاڻيء جي ھيٺ ھيٺ ھلي. هي ڪنهن به ممتاز پولٽريري بو ۽ ذائقي کان نجات حاصل ڪري ٿو. ٿوري دير لاء ڪڪڙ جي لاء سيٽ ڪريو.
- ٻرندڙ تزئلي پياز، ناريل پاؤڈر، انگور ۽ لوسن جي ماٿري ۽ پڻي واري مصالحن کي کاڌي پروسيسر ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ضروري هجي ته پاڻيء جي تمام ننڍڙي مقدار کي استعمال ڪريو.
- هڪ ڳاڙهو پين ۾ هڪ وچولي گرمي مٿان تيل گرمي. پيسٽ گرم ڪرڻ لاء گرم تيل ۽ وڌو پيدا ڪريو جيستائين تيل ماسالا (اسپيس-تيئن پيسٽ) کان الڳ ٿيڻ شروع ٿيندي. مانسالا کي جلدي کان بچائڻ لاء گهڻو ڪري وڌو. هاڻ ڪڪڙ کي وڌايو ۽ جوش ڪٽي ساوڪ اڇو ڦوڪيو، اٽڪل 8 منٽ.
- ناريل جو کير شامل ڪريو، سائي سائيز (اگر استعمال ڪندي) ۽ آلو. موسم سان مال کي ذائقو ڪرڻ. چڱي طرح سان لڳل.
- جيستائين ڪڪڙ ۽ آلو ڪم ڪيو وڃي، تقريبا 15 منٽن. هي کاڌا هڪ وچولي موڙي جي گروي هوندي آهي؛ جيڪڏهن اهو تمام گھڻو ٿڌو گرم پاڻي شامل آهي ۽ ڪجهه منٽن لاء کائڻ. جيڪڏهن گريو تمام ٿوري آهي، ٿلهي موتي ڏيڻ لاء.
- ٽما ٽماٽو شامل ڪريو ۽ 2 کان 3 منٽن تائين کائڻ. موڙ کي بند ڪري ڇڏيندا ۽ آسانيء سان چمڪندڙ ڪاري کاڌا ڪري.
- گارنش ڪارن سان تازو ڪور پٽي ۽ چانورن سان گڏ ڪم ڪيو ويندو آهي ۽ سائي سائيز يا سادي سلائيڊ واري پاسي واري سادگي سان.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 639 |
| کل فیٹ | 40 ج |
| ڏوريل ڀاڙي | 16 g |
| ناپسنديده چت | 14 g |
| کوليسٽرول | 142 ميگا |
| سوڊيم | 263 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 21 g |
| غذا فائبر | 4 g |
| پروٽين | 48 ج |