هڪ عام يادگار جي مختصر تاريخ
ميڪسيڪو ڀاڻ جي خوشبوء جي ماني وانگر آهي. انهن پنهنجن پنهنجي آبائي ذائقي سان شروع ڪيو ۽ آخرڪار اسپين، يورپ، ڀارت ۽ ان کان سواء چين مان اثر وڌو.
اصلي اجزاء
اسپيني وارن وٽ اسپتالن کان اڳ گوشت گوشت خراب ٿي وئي، تنهن ڪري ميڪسيڪو جي مفاصلي ان جي مکيه غذائي اسٽوريج جي حيثيت سان ماکيء ۽ مٽيء جو استعمال ڪيو. چائلس ۽ وڏيون مصالحو استعمال ڪيون ويون آهن انهن جي وينجن جو ذائقو ڏيو. ميڪسيڪو جي سمندري برادرين سماج جي وڏي خوشحالي صفن تي منحصر ڪري سندن ڀاڄي لاء گوشت جو ذريعو آهي.
جلد ئي اسپاني وارن لارنسن، پياز، پنيس، ڪڻڪ، ڪڪڙ ۽ وڌيڪ مٿان آندو. هتان جي ميڪسيڪين جلد ئي اهي نوان شيون پنهنجي ديسي پيتي ۾ تبديل ڪيا.
چائلس
سڀ کان پهرين شيون جيڪي شايد ذهن تي اچن ٿيون جڏهن توهان سوچيو ته ميڪسيڪو کاڌي جا گهڙا آهن . ڪيتريون ئي قسم جا چائلس استعمال ٿيندا آهن، جهڙوڪ اسپيشل جالپينو، ذائقوف انوچو ۽ آريري سرانڊو . چائلس سوپ کان ذائقو ۽ سيلس ۽ تليو سان ساس. اهي تازا، سڄو، تماڪ ٿيل، خشڪ يا پائوڊر استعمال ڪيا وڃن ٿا ۽ مسالا سمجهي سگهجي ٿو.
ٻوٽا
هڪ ٻيو وسيع استعمال ڪندڙ جاندار آهن جن مان ڪارو ڌاڙا ۽ پنٽو موٽايا ويندا آهن. اهي ٻوٽا ٺاهڻ لاء جهڙوڪ موٽيل ميون، لوبين سلاد، سوپ ۽ وڌيڪ.
ٻٽا
توهان ميڪسيڪو ميڪسيڪن جي خوراڪ ۾ مکھن کي نه ڳوليندا. اڄ اڪثر ماڻهو سبزي جي تيل کي کاڌ خوراڪ طور استعمال ڪندي، پر وڌيڪ روايتي طريقي سان ڍڪيل پائڻ. لکت کي موزا ڏيڻ لاء هڪ شاندار ذائقو ڏيارڻ لاء استعمال ڪيو ۽ ٻوڏايو ويندو آهي.
سبزي
اچو ته ڪائنات نه وساريو. ملڪي صدين تائين صدين تائين هن جو بنيادي ذريعو غذائيت جو ذريعو استعمال ڪيو آهي. اهو عام طور تي خشڪ ۽ زمين آهي، پوء شراب يا ڀاڻ شامل ڪيا ويا آهن. گرائونڊ ڪڙيون ، ٽوٽللا چپس، ڪڻڪ جي چڪاسا، ميڪ وڌيڪ آهن.
تازو تازا سوراخ ۾ خام استعمال ڪيا ويا آهن، ۽ ٽوڪو ۽ بروروٽ لاء ٽوپنگ ۽ ڊيلنگون پڻ استعمال ٿيندا آهن.
ٿلهو عام طور تي چٽ ڪرڻ لاء استعمال نه ٿيندا آهن. گهڻو ڪري ڳاڙھو ساٿي جيڪي توهان ميڪسيڪو ۾ ڏسي رهيا آهن چائلس مان ٺاهيا ويا آهن. ڪڻڪ يا ٻرندڙ ٽماڪ به چانورن، سلاد ۽ سوپ جي لاء ذائق طور استعمال ڪيا ويندا آهن.
غير معمولي اجزاء
ڪڏهن ڪڏهن غير معمولي اجزاء پرت سان ذائارن کي استعمال ڪيو ويندو آهي. ھڪڙي نموني روايتي نموني آھي (MOH-lay.) 30 مختلف مصالحن کان وٺي ان کي ڪکو ۽ مونئون ڪپڙو يا مونگ جي مکڻ شامل ڪرڻ لاء استعمال ٿيندا آھن. ڪوکو هڪ عظيم ماهر آهي جيڪو ٻاهر نڪرڻ لاء هڪ مالدار ذائقو ڪڍي ٿو.
ڪئيڪٽس عام طور تي مکيه برتن لاء بنيادي طور استعمال ڪيو ويندو آهي. جاکوڙي اسپين سان ڪم ڪرڻ ڏکيو ٿي سگهي ٿو ۽ ان کي خاص چاقو به آسان بڻائي سگهجي ٿي.
نئون اضافو
جڏهن اسپينيينڊ نوان کاڌي شروع ڪرڻ شروع ڪيو ته نوٽاين کي اٽو ٽريلاس ٺاهڻ ۽ گوشت کي پنهنجو روايتي وينجن ٺاهڻ ۾ لڳو.
توهان شايد اهو سوچيو ته پنيس جو گهڻو ڪري ميڪسيڪن جي وينجن ۾ روايتي آهي. حقيقت ۾ اها ميڪسيڪو کاڌي ۾ وڌيڪ تازو اضافي آهي. ميڪسيڪن جا ڌڪڻ پينلا، ڪيوسو بلڪو، يا ڪسو فريسو اينچيلادس ۽ ڪوسسيليلس ۾ چڱي ريت آهن. جيڪ پنيس، جيڪو امريڪا کان اڪيلي پڻ مزيدار ۽ جوڙو گهڻو ڪري ميڪسيڪن جي ذائقي سان گڏ آهي.
هاڻي توهان وٽ ميڪسيڪو کاڌي ۾ استعمال ٿيندڙ عام اجزاء جو ٿورو علم آهي، هڪ طريقي جي ڪوشش ڪريو!