جيتوڻيڪ اهي اڪثر ڪري "يهودين وتنون" کي گڏي ڇڏيندا آهن. "پوري دنيا ۾ ڀرپور گوڏن ڀرڻ جي دنيا ۾ پنهنجا جڳهه آهن. هڪ Ashkenazi خاص، اهي پئروگي وانگر مشرقي يورپي آرام جي ڀاڻ کان وڌيڪ ويجهي سان لاڳاپيل آهن. Kreplach عام طور تي گوشت، ڪڪڙ يا پنيس سان ڀرجي ويا آهن، يا عام طور تي آلو يا ڪيشا سان . هتي، اهي سبزيجازي آهن، جيڪي ڇول ڇڪيل مٺي ٻرندڙ ڀريل هئا جيڪي سريل ساڄي پياس ۽ مشروم سان گڏ ڀريل هئا. اهي سوپ ورٿ ۾ مزيدار هونديون آهن ، يا بس مکڻ ۾ چاڙها ۽ ڳاڙهو ۽ ٻرندڙ بوٽن سان گڏ.
Leftover ڀرڻ سان ڇا ڪرڻ گھرجي: توهان جو اٽو ٽيلٽ ڪيو پيو وڃي ۽ ان جي نتيجي ۾، ڪيترا ئي ڪيڏانهن توهان ٺاهڻ ۾ مصروف آهيو - توهان کي شايد وڌيڪ اضافو ڪيو وڃي. هڪ سادي پاسي لاء تند ۾ وڌو. يا ان جي مٿان پيزا آو مٿان اڇلائي، مٿاهين ٽرڪن سان ڀريل ميوزلايل يا ڀريل ٻڪري چنني ۽ پيمسسن، ٿوري زيتون جو آلو، ۽ ٿڪ تي 425 فو تائين ڪڪڙين جي چوٽي تي پٿري آهي ۽ پنيس کي ختم ڪيو ويندو آهي.
حلال جي اسٽيٽس: پرائيويٽ
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- پوڻ لاء
- 8 آائون
- مٺي آلو (1 وڏو)
- 2 چمڪندڙ ڪنوار ڪنوار زيتون جو تيل (اضافي مٺي آلو لاء اضافي)
- 1/2 پيالو / 4 آونز تيزي (پٽي ڀريل)
- 8 آونس Crimini مشروم (يا جهنگلي يا پوربويلويلو نوڪريون، پنڌ ڪٽي)
- پنچ سمنڊ جو لوڻ
- ڪارو مرچ جو مزو (تازو زميني)
- Kreplach Dough لاء:
- 1 3/4 پيالو سڀني اجايو اٽو (اضافي طور تي گهربل ضرورت)
- 1/2 ڪڪڙ جي سٺي سامونڊي لوڻ (يا ڪوسر لوڻ)
- 3 وڏا ڳاڙهو
- 2 چمڪندڙ اضافو ڪنوار زيتون جو تيل (يا غير جانبدار ذائقو تيل)
- 1 چمچ پاڻي
اهو ڪيئن ٺاهيو
1. سڀ کان پوء، ڀني کي ٺاهڻ ڏيو : تندور ٿورڙو 425 تائين ف مڇوڙو. مٺي جي آلو مٽي مٿان تمام ٿلهي پٽي، چمڙي کي ٿوري ٿانو کڻي پيئي ۽ ورق يا ڇريل لائين تي ڀريل. تقريبا 45 منٽن تائين، يا نرم ٿيڻ تائين ٿڪڻ ۾. جڏهن مٺي آلو آهستي هلائڻ لاء ڪافي آهي، چمڙي کي هٽائي ڇڏيو ۽ گوشت کي وڏي ٿانو ۾ منتقل ڪرڻ. انهي سان واسطو رکن هڪ ڪانٽو.
2. هڪ وڏي اسلوب يا شيف جي پين ۾ وچولي تيز گرمي تي ٺهيل، تيل کي گرم ڪرڻ.
نرم ۽ مترجم تائين، تقريبا 3 کان 5 منٽن تائين تائين جوز ۽ سيٽ شامل ڪريو. مشرومون ۽ چوڪڻ جو لوڪ ۽ ساٿ شامل ڪريو جيستائين مشرڪ انهن جي رس کي نرم ڪرڻ ۽ ڇڏائي ڇڏين. ترڪ ۾ مائٽي وڌڻ تائين جاري رکڻ جي ڪري لڳ ڀڳ 5 منٽ وڌيڪ. مشروم کي مٺي آلو شامل ڪريو ۽ چڱي ريت گڏ ڪريو. مرچ مئل مرچ سان موسم جو مزو. ٿڌي ٿورڙو سيٽ ڪريو.
3. اڳيون، ڪرراپچ آھ ٺاھيو: ھڪڙو وڏو ٿانو آھي، جنھن سان گڏوگڏ آٽو ۽ لوڻ گڏجي. هڪ وچولي گودام ۾، هلڪي ڳاڙهي کي هڻي، تيل ۽ پاڻي.
4. آٽو جي مرڪز ۾ هڪ سٺي ٺاهيو ۽ هتان جي هڻڻ ۾ وجهي. ٿڪڙو استعمال ڪندي، هڏن کي ڳولڻ شروع ڪيو، جلدي جلدي مخلوط ۾ اٽو شامل ڪري. ايتري ۾ هڻڻ ۽ اٽو جيستائين چڱي نموني سان رکيو وڃي ۽ نرم آهستي کي ٺاهيو وڃي (جڏهن ٿڪيل ٿڪڻ جي ٿڌيء تي ٿڪيل آهي) ته توهان صاف هٿن سان ان کي گڏ ڪري سگهو ٿا). هلڪو ٻرندڙ مٿاڇري تي، آو کي گوڏن ڀريو، وڌيڪ اٽو شامل ڪري، هڪ وقت ۾ هڪ چمچ شامل آهي، اگر اهو بلڪل چپڙي آهي. (ٿوري وقت ۾ ٿوري دير سان ٽڪر آهي، اٽو کي وڌائڻ بند ڪريو، يا اهو ٻاهر نڪرڻ ڏکيو ٿي پوندو.) 5 7 7 منٽن لاء پنڌ جاري رکو، يا آٹا نرم ۽ ڀرپاسي. گدائي تي آو ٻيهر موٽايو، ڪپڙا، ۽ گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽن تائين آرام ڪرڻ جي اجازت ڏيو.
5. kreplach کي گڏ ڪريو: هڪ رسيد ٿيل ٽيڪس لائين شيٽ ٺاھيندڙ ڪاغذ سان گڏ آھي. ٿورو پاڻي ڍڪي ۾ وجھي ڇڏيو. ٿوريء کان پوء آرام ڪيو، ان کي اڌ ۾ ورهايو. هڪ ٻرندڙ آبي مٿاڇري تي، ھڪڙو ڀاڱو آھ آني آڱريل شڪل ۾ اچي ٿو. هڪ رولنگ پن سان ٿوري طرح ممڪن طور تي هلڪو، نه 1/8 انچ انچ کان وڌيڪ.
(ٿلهي ليٽ توهان آهٽ ۾ وڌو، وڌيڪ نازڪ تخليق ڪندڙ کيرپلچ لاء ويندا؛ شيئرئر، دلال ڪولپلچ، 8/8 انچ ٺيڪ آهي.)
6. هڪ پيزا ڪٽر، پادا وارڊ يا تيز پيري جي استعمال سان، آڱ ۾ 2 2 2/2 انچ چوڪن ۾ کٽيو. مٺي آلو جو هڪ چشمي جو ٻٻر جي هر مرچ جو مرڪز آهي. پاڻي جي برتن ۾ هڪ آڱر، ۽ "رنگ" جو پاڻي هر هڪٻئي جي چوٿين ڀرسان ڀرسان پاڻي ڀريندو آهي. عمدي طور تي ڀرپاسي تي آڱ ڳايو، تنهنڪري توهان وٽ ٽڪنڊي واري ٽيڪنالاجي آهي. سيل ڪرڻ لاء آو جي ڪنارن کي پريس ڪريو، ڪنهن به هوائي نڪرڻ جي پڪ سان پڪ ڪرڻ. ھڪڙي پرت ۾ بيڪنگ شيڪ ڏانھن ڪنٽرول کي منتقلي ۽ صاف چانيا تيليا سان گڏ ڍڪيندا آھن تنھنڪري اھي ڪم نہ ڪريو. باقي آھ ۽ گھڙڻ سان ڪريپلچ کي جاري رکو.
7. جيڪڏهن توهان دير سان استعمال ڪرڻ لاء kreplach کي ذخيرو ڪرڻ چاهيندا، توهان ان کي آزاد ڪري سگهو ٿا؛ بيڪنگ شيڪ کي فريزر ۾ رکڻ، ۽ جيستائين اهي مضبوط ٿين ٿيون، اهي تقريبا 40 منٽن. زپ-چوٽي فريزر جي بيٽ تي منتقل ڪريو ۽ 3 مهينن تائين منجهيل آهي. پکا کان اڳ کي روڪ نه ڪريو.
8. تازو يا منجهيل ڪيلچچ کي کائڻ لاء: لوڻ جو وڏو لوڪ ڪوڊ ڪڍيو وڃي. سنئون پرچي ڇڏيندي پاڻيء ۾ ڪليپچ، آسان طور تي هڪ ڀيرو يا ٻه ڀيرا ان کي هڻڻ کان تري ڪڍڻ لاء، ۽ کائڻ، اڻڄاڻ، 20 منٽ لاء، يا اهي ايتري تائين ترڪ ڏانهن پوکي رهيا آهن. درياء. گرم سوپ ورٿ ۾ خدمت ڪريو، يا ڳاڙهو جي گڊوپ سان گڏ مکڻ ۾ رکڻ ۽ تازو ڪٽيل جڙي جي ڇڪڻ سان گڏ.