مڇي ميانياني اهو آهي، جيڪو هن جو نالو مشاهدو ڪري ٿو. مڇيء ۾ لذيري، ٿڌائي، ٿوري تکي ۽ ڏاڍي مٺائي چشمي آهي! توهان مڇيء مڪياني کي صرف ڪنهن به مڇي سان بنا سگهو ٿا پر اهو هڪ مڇيء سان سٺائي ذائقو آهي، جيڪو گوشت، اڇو گوشت ۽ ٿڌو ذائقو آهي. توهان مڇيء سان گڏ مڇيء کي به متبادل ڪري سگهو ٿا. ڀارت ۾، ڪيترائي ماڻهو ڀاڄيون آهن پر اڃا به مڇي کائيندا آهن. اھو انھن لاء سٺو عيب آھي. سريو مڇي ميڪاني جي انهيء ڌماڪي تي بتيٽي وانگر چانورن جي ڊگهي چانور تي. اڃا به بهتر، ڪالي داال سان گڏ ٽيم، نان ۽ مڪمل ۽ تمام پورو کائڻ لاء هڪ سلام.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 ڪلو مڇي مارڻ واريون (چمڪندڙ گوشت سان ڀريل مڇي) جلد هٽايو، 2 ڪڪر ۾ کٽي
- پهريون اچار مڇيء ۾ مڇي: جوس جو 1 چونم
- ٿڪڻ جو مزو
- 1 اسپين لال رنگي پاؤڊر (توهان جو مزو ٺهرايو)
- پوء شامل ڪيو: 6 واڳ
- 8 کان 10 مرچ ڪارنس
- 1 انچ لٺ دارن جي
- 2 پٽيل پٽن
- 8 کان 10 بادام
- ٻوڏ کان 3 کان 4 پوڊ جو ڪارڻ آهي
- 1 پيالو تازو ڌڪ (ھئڻ ضروري نه آھي)
- ان لاء ڪارو: 3 ٽبپ سبزي / ڪينولا / سجور ٻوٽي جو تيل
- 2 تي کٽيو
- 2 tsps لہسن پيسٽ
- 1 اسپين انگور پيسٽ
- 2 tsps سڄو پائوڊر
- 1 ڪيوسين ڪاڻ پاؤڊر
- 1/4 پي ايس ٽيرامڪ پائوڊر
- 400 گرام / 14-ونڊ ٽماٽ ٽماڪن مان، انهن مان هڪ اڌ کاڌي پروسيسر ۾ هڪ گهڙي پيئڻ واري زمين ۾، ٻيو اڌ سڄي ڇڏيو
- 1/2 ليٽ مڇيء واري اسٽاڪ
- 2 ٽيب ڪاسوري مٽي (خشڪ ڀريل پنن)
- 3 ٿڪيل ٿڪيل، نرم مکڻ
- ٿڪڻ جو مزو
- ڪورلن جا پنن گارنش ڪن ٿا
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ مڇي، مٽي جو رس، لوڻ ۽ ڳاڙهو ڪلي پاؤڊر هڪ وڏي، غير مٽيء واري ٿانو ۾ مڇي گڏ ڪريو. ڪپڙا ۽ 1 ڪلاڪ لاء اچار ڪرڻ جي اجازت ڏيو.
- وچولي گرمي تي هڪ لوڻ يا گيري واري گرمي ۽ لهي وڃڻ (چمڪندڙ بار) ڳاڙهو، مرچ، ڪنيامون، بيائن جي پنن ۽ بادام تائين ڳاڙهو ڪن ٿا. ٿانو ۽ ڪرمام جو ٻج وڌو. هاڻ صاف صاف ۾ سٿري پاؤڊر پيئي، سڪل ڪڻڪ ڀريل.
- سڄو مسڪين کي ٽوڪيو (پوئين قدم)، سڄڻ، جرايم ۽ ڏياري پٽي گڏجي گڏجي مڇي گڏ ڪريو. ٻئي ڪلاڪ لاء اچارڻ جي اجازت ڏيو.
- وچ ۾ تيل کي تيل گرميء تي گرمي ڏيو. جڏهن گرم، تيئن شامل ڪريو. منجهس ڪارو رنگين رنگ ۾ ڳاڙهو ڪريو ۽ پوء انگور ۽ لوسن جي پيچرن کي وڌايو. هڪ منٽ لاء ڪوشش ڪريو.
- مڇيء واري مڇي مان صرف مڇي شامل ڪريو ۽ سيل تائين وڌائين (مڇيء جو اوپي ڦٽو ٿيندو آهي ۽ گوشت گلابي کان وٺي رنگ ۾ ويتر ٿيندو). تمام گھڻو جلدي ٿڪيو.
- هاڻي ٽماٽو پيسٽ ۽ ڪماٽ، مڇيء جي اسٽوري، ڪيوريوري متي ۽ گندم جي باقي حصا مڇي کي وڌايو.
- ايتري تائين جو مڇي ٽڻڪ ڪيو ويندو آهي ۽ گريو اڌ جي ڀيٽ ۾ گهٽجي ويندي آهي. ھاڻ ھر ھڪڙي کي بلڪل ھلڪي اٿي ۽ پوء مڇيء کي ٽوڙڻ کان بچڻ لاء.
- ٻئي ننڍڙي پن ۾ مکڻ کي ڌڪيو ۽ پوء مڇي مٿان وجهي ڇڏيو. ڪنارن جي پنن سان گارنش ۽ نعان ، ڪاليال ۽ سلاد سان خدمت ڪندو آهي.
ٽپڻي: هڪ مستند ۽ روايتي پکا تي گهريل ڪوال ذائقو لاء: جڏهن مڇيء کي پڪو ڪيو ويندو آهي، هڪ ننڍڙي ٿانو شڪل ايلومين سان ڀريل ڪرندو آهي ۽ اهو کري جي چوٽي تي رکي (ان تي 'سچل'). هڪ کليل شعبي تي چارڪو جو هڪ رشوت گرميء سان ڳاڙهو ڪن ۽ آرام سان چارڪوال کي ايلومينيمن ورق ٿانو ۾ وجهي ڇڏيو. فوري طور تي ڪپڙا ڍڪيو. هن کان اڳ واريون ڪپڙا هٽايو، ورق ٿانو ۽ چارڪو کي ختم ڪريو ۽ خدمت ڪريو. اهو ڪيڏو نه پياري سگري جي ذائقي سان ڦهليل ٿيندو!