مهون مائيٽرانائيڊ، منوريڪا جي بلليئر ٻيٽ مان هڪ جوڳي پنيس آهي. جيتوڻيڪ وڏي پيماني تي واپار، ڪيترائي ماڻهو مهون سان واقف نه آهن. ايندڙ وقت توهان هڪ پنيس جي دڪان ۾ وڃڻ، ٻين مشهور اسپيني پنيس (منچيگو) کان هڪ وقف وٺي وٺو ۽ ان جي بدران مهون (منسوب mah-HONE) کان پڇيو.
مهون ڳئون جي کير مان ٺاهيو ويندو آهي. ٻئي خام ۽ ماضي نسخن جا وڪرو وڪرو ڪيا ويا آهن، جيتوڻيڪ پيشيئرائيز کي گهٽ ذائقوف هجڻ گهرجي، تنهنڪري خام کير واري نسخن لاء نظر رکڻو پوندو.
نوجوان مهون (4 مهينن کان گهٽ عمر) نيم نيم ۽ نرم آهي. پنير طلاق ٿي سگهي ٿو، طاري ۽ نموني. مهون جون ٽڪريون جيڪي 4 مهينن کان وڌيڪ آهن انهن کي لوئرئر، هبلل، وڌيڪ پيچيده ذائقو ۽ هڪ نموني تيزي سان ختم ڪن ٿيون. هڪ سال يا وڌيڪ عرصي لاء اهي پيڙا آهن جيڪي هڪ ئي قسم جي پيمسن ۽ گوري واري ڪارميز، نموني ذائقي سان ٺهيل آهن.
مهن کي قدرتي رند آهي . مهون جون نوجوان ڊوڙيون (۽، عام طور تي، ماهر ٿيل نسخن) ۾ رنڊڪ آهن جيڪي هڪ اکين واري نارنجي رنگ آهن. پنيس جي عمر وانگر، رند جو رنگ سونا، ڳاڙهو يا ڳاڙهو رنگ سان ڀريل آهي. پنيس جي شڪل چورس ڪورس سان، چورس آهي.
ٻيڙيون
نوجوان مهون اڪثر ڪري اسپين ڪوريو ۽ بيئر سان گڏ جوڙو. يا، شيون هڪڙي مختلف طرفن ۾ وٺن ۽ مهراڻ ، خشڪ ميوو ۽ ميون کڻي مهون سان لڳائڻ جي ڪوشش ڪندا. آڳاٽي مهون جوڙو چڱي طرح لال شرابين سان اسپين ٽرمپليلو ۽ ريوجا وانگر.
سليم جينکنز، مصنف جي پنيس آر جي مصنف، مهون کائڻ جي سفارش ڪن ٿا "روايتي" طريقي سان زيتون جو تيل، ڪارا مرچ ۽ تورجن سان ڀريل. "
وڌيڪ اسپين
منوگو ۽ مهون جا ٻه مشهور معروف، برآمد ٿيندڙ اسپين شيسس هوندا. پر ايندڙ وقت توهان هڪ پنيس جي دڪان تي آهيو، توهان جون اکيون انهن سهڻيون لاء اکيون کولي ڇڏيون.
ٽائيلالا : هڪ ڳئون جو کير واري ٿڌي ذائق ۽ اکين جي شڪل سان پنيس
گارروٽ: (تلفظ 'ga-ROCH-ah) هڪ نيمي ڀرواري واري کير جو پنيس اڪثر ڪري ٿو ڇوڪري بکري پني ڀينر کي مداحن ۾ شامل ڪندو آهي
ميار: هڪ خام، پڪو بکري جي کير جو پٿري ۽ زيتون جو تيل کڻي اڇلائي ڇڏيو.
مستقبال بک : اسپين هڪ ٻيو مشهور مشهور پنيس، هڪ حقيقي بهادر، خوشحالي، بکري جي کير مان ٺاهيو ۽ شراب ۾ ڪپڙو ڪرڻ لاء رند هڪ خوبصورت جامني رنگ ڏيو.
ڪيمپ دي Montalban: هڪ پادري ٻيرئي گڻ، بکري ۽ رڍن کي کير مان ٺاهيو، هڪ بناوت سان گڏ منوگو ۽ ذائقي
ايڊزيزيلا: اڻڄاڻين ٻڪرين کي کير جي سخت ڍڪڻ ۽ ذخيرو تماڪ جي ذائق سان پني، قدرتي طور تي تماڪ
ٽورتا ڊيل ڪئارر: هڪ اڻڄاڻين ٻڪرين کي کير سان ٺهيل نرم ۽ نرم سان ٺهيل آهي. ڪڏهن ڪڏهن، چوٽي اڇلائي ڇڏيو آهي ۽ پنيس چمچ سان کائي ويندو آهي. ذائق بطور آهي، هٽيل، ڳاڙهو ۽ ڪڏهن ڪڏهن ٻوٽي رينٽ کان ڪڏهن ٿورڙي تڪليف کير کي ٺهرايو ويندو هو.