Vitello tonnato - ٿڪل، ڪٽيل ٿڌڙي ڪا ماڪ ٽونا-ڪئپر چٽ ۾. هڪ مشهور اطالوي گرميء جي آمدورفتن مان هڪ آهي ۽ ملتان ۾ فيرگاسستو (فرض وارو ڏينهن) جي رات جي ماني جو روايتي مرڪز آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 1/4 پائونڊ / 1 ڪلو گونگا هڏا، رمپ ڪٽي
- 2 پٽيل پٽن
- 3
- واه (اختياري)
- ڪجھ بابا پنن
- چوري جو 1 رب، ٿلهي پنڌ تي ويٺل
- سڪل اڇو شراب جو 1 بوتل
- 6 سوراخ
- اينيويويوز (پرڏيهي قسمون، ڊزيڪٽيسس وڪرو)
- 3 هيڪ
- ھڪڙو جوڙو اچار يا لوڻ وارو ڀريل ڪاسڊر، رينڊ ۽ گضاب سٺو (اڳ ۾ پاڻي جي 10 کان 15 منٽن تائين لوڻ اڇي ويندو جنھن کي لوڻ ڀريل)
- 3/4 پونڊ / 320 گرام ٽنا زيتون جو تيل ۾ ڀريل
- 1/2 پيالو (تقريبن)
- زيتون جو تيل
- 1 چمڪندڙ اڇو شراب شراب انگور
- جوس 1 ليبو
- مناسب سمنڊ جو لوڻ مزو
- ڪيپرن سان گارنش، ڪجهه ليمون سلائيس ۽ ٻنيء جي سوراخ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- خام ويل کي جاء تي وڏو، غير جانبدار ٿانو، پائن جي پنن سان، لچوڻ، ٻاجهه، ۽ انگوري واري شراب جي مٿان شراب وجهي ڇڏيو. 24 ڪلاڪ لاء فرج ۾ ڍڪ ۽ چوڪايو، ڪڏهن ڪڏهن گوشت کي ڦيرايو.
- ٻئي ڏينهن، گوشت کي ڊچ کي تيل تي منتقل ڪيو. شراب جي مصالحن ۽ چوري کي دٻاء وجهي، پوء ڊچ کي تيرن کي شراب وڌايو، گوشت سان گڏ ڪپڙو ڪافي پاڻي.
- هلڪو لوڻ جو برتن ۽ گوشت کي ڪلاڪ لاء ڪلاڪ.
- ساڳئي وقت، اينچيو ڌوئڻ، پيماني تي ۽ هڏا.
- جڏهن اهو ڪلاڪ مٿي هوندو آهي، اينچيوز کي برتن ڏانهن وڌايو ۽ ٻيو 30 منٽ لاء سمرنگ وڌو؛ اهو مائٽي اڌ جي ڀيٽ ۾ گھٽجي وڃي ٿو.
- هڪ ننڍي برتن ۾ هڻڻ جي جڳهه کي هڪ انچ جي ٿڌو پاڻي سان گڏ رکي. پاڻي کي ڦرڻ جو ٽڪرائڻ لاء بس آڻيو، پوء برتن کي ڪٽ ڪريو، ان کي گرميء تان هٽايو، ۽ هوندن کي 10 منٽن لاء هڻيون هارون ڪرڻ ڏيو. هڏن کي ڀڪيو، انهن کي ٿڌو پاڻي جي هيٺان هلايو، پوء ان کي ٿڌو پاڻي سان ٿڌو ٿڌو ٿورن دير لاء ٿڌو پاڻي ۾ ويهي.
- وائڪن مان عام ماڻهن کي الڳ ڪريو (جن کي هن طريقن ۾ استعمال نه ڪيو ويندو، توهان انهن کي رد ڪري ڇڏيندا يا ڪنهن ٻئي مقصد لاء ان کي ڇڏي ڏيو).
- ڪڪڙ، سڪل، ۽ عمدي طور تي ڪنٽرول.
- جڏهن گوشت ڳاڙهو ٿيندو آهي، ان کي گرميء کان هٽايو ۽ ڀوت کي ٿانو ۾ رکڻ گهرجي.
- Anchovy fillets صاف صاف مٺي ميش اسڪرينر کي منتقل ڪريو ۽ ان جي ذريعي ان کي پريس ڪريو، ٻئي ٽاٽ ۾ ٽونا ۽ سخت پيدا ٿيل يار سان گڏ.
- منڊل ڪيپوتن ۾ زيتون، زيتون جو تيل، سرڪ ۽ ليمن جو رس، ۽ ٿانو ساٿين جي ذائقي ۾ ذليل ڪن ٿا.
- جڏهن وهن ٿڌي هوندي آهي ته ان کي ڪٽي ڇڏيندا آهن ۽ سلائيس کي هڪ يا وڌيڪ پلٽن تي ڪڍي ڇڏيندا آهن. گوشت مٿان چوڪيو اٿو، پتلون کي ليمن سلائسن، ڪئڪن، ۽ ٻج سان گڏ ڪن ٿا. ان کي ڍڪڻ واري لپي سان گڏ ڪر ۽ فرش ۾ ڪتب آڻيندا آهيون.
- هڪ شراب A Valcalepio Bianco سٺو لڳندو هوس، جيئن ڪو لوگن هوس.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 870 |
| کل فیٹ | 74 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 14 g |
| ناپسنديده چت | 48 ج |
| کوليسٽرول | 236 ميگا |
| سوڊيم | 261 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 2 g |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 46 g |