جيڪڏهن توهان پنهنجي سيزر سلاد يا پزا تي اينچيوس سان منهن ڪيو آهي ته توهان حيران ٿي ويا ته ڪهڙي قسم جو مڇي آهي. اينچيوز هڪ ننڍڙو، چمڪندڙ، چانديء / انجريائي جي مڇيء واري مڇي (ميٽرانائيريا ۽ يورپي) يا انوگو (اتر آمريڪي) خاندان وارا آهن. اهو هڪ لوڻ پاڻي جي مڇي آهي. اينکوفيا بحريائيرياين ۽ تور ساٿ ڏانهن آڳاٽا آهن ۽ اهڙيء طرح مقامي خوراڪ ۾ تمام مشهور آهي.
ساڳئي طرح، هڪ اسڪولن ۾ ايڇويوز وڏي اسڪولن ۾ هلائي رهيا آهن.
اهي پلڪٽن ۽ نوائي رسوخ مڇي کائيندا آهن. انويويوز آهن، موڙ ۾، ٻين مڇين مان کائيندا آهن، حببوت، شار ۽ سيمن سميت، پکين ۽ مئرين تيميل. ماهيگيرين هنن کي بتي مڇي طور استعمال ڪري سگهن ٿا. اهي ٿڌو يا گرم گرم پاڻيء جي ڀيٽ ۾ مزاج پاڻيء ۾ مليا آهن. اهي برخي علائقن ۾ اسڪول جهڙوڪ بيڪري ۽ تخمينيات جتي هڪ درياء سمنڊ سان ملن ٿا.
Anchovies جا سڀ کان وڏو ذريعو پيرووي اينچيوف ماهيري آهي، جنهن جي گرفتاري جي 68 سيڪڙو کان مٿي آهي. جاپاني اينچيوف مڇيء جو ٻيو نمبر 19 سيڪڙو آهي، ۽ يورپي مڇيء جو ٽيون 8 سيڪڙو کان مٿي آهي.
Anchovies vs Sardines
ڇاڪاڻ ته اهي ننڍا آهن، عام طور تي 5 کان 8 انچ ان جي ڊيگهه ۾، اينچيوزي اڪثر سارڊنائن ( سرڊينلا اينچوفيا ) سان پريشان ٿي ويا آهن. ڪجھ علائقن ۾، اصطلاحات اينچيو ۽ سارين کي استعمال سان مٽيل آهي. اينکوفس ٿڪيل آهن ۽ سارين کان به ننڍا آهن. اينکويوز سارڊين کان وڌيڪ شديد ذائق آهي، تنهن ڪري اڪثر اڪثر ننڍن مقدار ۾ استعمال ٿيندا آهن، جڏهن ته سارڊين اڪثر ڪري کائي ويندا آهن.
اهي ٻئي مڇي مڇي آهن. آرينيوز اينگوا 3 فوجي ايڪز کان اينچيوز کان وڌيڪ آهن، پر فائدي واري فائدي واريون سٺيون آهن. ان جي ننڍڙي سائيز جي ڪري، اهي وڏي مڇي کان به پارا ۾ گهٽ آهن. بهرحال، اينچيوز انسانن ۾ ميزبان شيلفش جي زهريز جو هڪ ذريعو آهن ۽ پکين جڏهن اناج ۾ ڦوڪيو ويندو آهي ۽ ڊوموڪ اسيد ۾ ان جي گٽس ۾ ڌڪيل آهن.
کاز ۾ اينچيوسز جو استعمال
اينچويوز تي منڊول اسڪيل طور تي اڻ سڌريل نه آهن، ۽ چمڙي بلڪل مناسب آهي. انوکوف فلپل صرف آسان بنائڻ ۽ ان کي چمڪائڻ کان پوء ٺاهي رهيا آهن ۽ پوء ان کي تيل يا لوڻ ۾ ڀريل آهي. اينکوف پيسٽ پڻ جزو طور استعمال ڪرڻ لاء پيدا ڪئي وئي آهي. اسپين بوڪرنون انگورن ۾ اچاريو ويندو آهي، جيڪا انهن کي گهريل آهي.
انويويوز جي خوشبوء ۾ نموني ۽ سنگم جي نموني تاريخ ۾ قابل ذڪر آهي، جيڪا امامي مهيا ڪري ٿي، ساوري واري "پنجين جو مزو" آهي جيڪو وينجن جي کوٽائي ۽ مزيدار کي وڌائيندو آهي. اهي رومن خميرون مڇيء جي چشمي گاڏين جو بنياد آهن. اڄ، ڪيترن ئي سوئيس امومين مهيا ڪرڻ لاء اماميون استعمال ڪن ٿا، جن ۾ ورڪسيسيرائر سيس ، ريلويڊ ساس، ۽ مڇين جي سٿات جهڙوڪ ويتنامي نوڪ مام ۽ ٿاڻي ناما پون شامل آهن .
ڪيترا ماڻهو جيڪي اينچيوس سان گڏ پڙهيل طريقي سان ناپسند ڪن ٿا، فوري طور تي پيزا يا شايد انپپپوستو سلاد سوچڻ. اهو اڪثر ڪري گهٽ قيمت جي استعمال جي ڪري، اڪثر زوردار ذائقو ڪيو ۽ انويويوز کي نمايان ڪيو ويندو آهي. ٿورڙو رستو هڪ ڊگهو رستو آهي. boquerones يا تازي اين آريويوز استعمال ڪندي، بارسلونا ۾ ٽيپاس هڪ نعمت آهي.
ڪيتريون ئي ترڪيبون هڪ ذوق جي پنچين لاء استعمال ڪندا آهن جتي اينچيون نه ڏسي سگهندا آهن ۽ نه ذائقي ڪمن ذريعي. اينچيوز اڪثر ڳجهي جزو آهن ته توهان صرف پنهنجي آڱر تي نه وجهي، جيڪو اهو طريقو پاپ بنائي ٿو.
Anchovies جي باري ۾ وڌيڪ
ان کي بهترين طور استعمال ڪرڻ لاء اينچوائي کا پچائڻ جا طريقا ۽ اشارو سکو، اينچيوو متوازن، قدمن، ۽ متبادل شامل آهن . هڪ اهم پيٽ اهو آهي معلوم ٿيو ته اين ايڇيوز ڪيئن چونڊيو ۽ خريد ڪرڻ .