ڪچري، گندي، گرم ۽ مٺو ذائق ٺاهڻ لاء گڏوگڏ پاپدي چوات کي سير طور کائڻ لاء مزيدار يا کائڻ لاء بهترين متبادل ٺاهڻ. اهو پڻ پيشڪري چوات يا پاليپي Chaat طور سڃاتو وڃي ٿو، اها اتر هندستان، بنگلاديش ۽ پاڪستان ۾ هڪ مشهور فاسٽ کاڌو آهي. "پاپري" کي ويرز ڏانهن اشارو ڪيو ويو آهي، ۽ لفظ "چاتا" ڪيترن ئي نمس ۽ فاسٽ کاڌي خوراڪ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. هندي ۾، "چوات" جو مطلب آهي "چاهيندڙ".
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پيالو (250 گرام) سڀ مقصد اٽو
- 4 چمڙن جو ڳوڙو
- 1 چچا چشمي جو ٻج
- ٿڪڻ جو مزو
- سبزي، ڪينولا يا سج فريور پائڻ جي تيل کي وڌائڻ لاء
- 5 وڏو آلو (جوش، ڳاڙهو ۽ ننڍي ذرا ذرا)
- 1 پي چڪاسي (جوش ۽ ڳاڙهو مٽي، نموني سان ذائقي سان ڍڪڻ)
- 2 ڳاڙھو (اسپين) تيز (بلڪل عمدي کٽ)
- 2 وڏيون ٽماٽو (تمام عمدي ڪٽ)
- 2 پيالو ساوڪ سيل (گرام اٽو ويمي)
- 2 ٽيچرا ڳاڙهو
- مرچ پائوڊر
- 3 ڪٿان چرس ڪارو پٿر لوڻ لوڻ
- 2 چمڪندڙ جڌا ٻج (آسانيء سان ڇڪيون ۽ پڻي)
- 1/4 پيالو تازو پنن جي پنن (پنڌ ڪٽي، گارنش لاء)
- 2 ڳاڙهو تازو ٿڪڙو
- 1 پيال لاري چتني
- 1 پيالو مڱڻ-ڪنڊي چوتني
اهو ڪيئن ٺاهيو
- مزي کي اٽو، ڪرسي، تيئن ٻج ، ۽ ذائقو ڪرڻ جو مزو ۽ گڏو گڏ. هڪ وقت ۾ ٿورڙو پاڻي شامل ڪريو ۽ هڪ ڀڄڻ جو ڪوش ڪريو. ان کي هڪ ڪپ ڪپڙي سان گڏ ڪريو ۽ ان کي 20 منٽن تائين آرام ڪرڻ جي اجازت ڏيو.
- ٿوريء کان پوء آرام ڪري ڇڏيو، ان کي برابر برابر خانن ۾ ورهايو. پنهنجي کجين جي وچ ۾ اٽي ڀلن کي اڏايو.
- لائيٽ اٽو صاف ڪرڻ واري مٿاڇري کي صاف ڪريو ۽ هڪڙي لوڻ جي دٻاء کي دٻايو. رولنگ پن جو استعمال ڪندڙ ھڪڙو دائرو (1/4 انچ ٿلھي) ۾ آلو لڳايو. ننڍو حلقن کي ڪٽي ڪرڻ لاء وڏي دائري تي ڪنٽرول ڪڪٽر کي استعمال ڪريو. ننڍن حلقن جي ڪنارن کان اضافي آوٽ هٽايو. انهن کي ٿڪيل اٽو ٿيل ٽري يا پوسٽ تي رکڻ لاء ٿڪڻ لاء (اهي پاپيس بڻجي ويندا). ورجايان ٿو جيستائين سڀني جو ٿڌو استعمال ڪيو ويندو آهي.
- ڳاڙھو ڀريل لاء گرم تيل تي ھڪڙو گند ڪڻ تي وچولي شعبي تي. جڏهن اهو گرم آهي، پياددي کي ڪجھ وقت ۾ ڪجهه شامل ڪريو ۽ ايتري تائين جوش اهي پوشاڪ ۽ پيالو سنئون آهن.
- درياء ۽ پکا آو ڪاغذن جي ٽولن تي رکي. ورجايان ٿو جيستائين سڀني پاپيس ٺاهيو وڃي. اهي هڪ هفتي لاء محفوظ ڪري سگهجن ٿيون جيڪڏهن واٽرٽين ڪنٽرول ۾ رکيل هجي.
- خدمت ڪرڻ لاء، پهرين گهڻن گهڻن مواد کي گڏ، پاپيس، ٽوپن ۽ چوتني. هر پنڊ کان ڇهه پينپيس شخص هر گز ۾ داخل ڪريو. پوء هڪ پليٽ تي بندوبست ڪريو.
- هر پاپدي تي ٿوري آلو، چپاسي، تيئن ۽ ٽماٽو رکون. جڏهن هن طريقي سان ڪئي وينديون آهن، هر هڪ پاپدي تي چوتني ۽ مڱڻ-ڪنڊي چنگني جي هر هڪ چشميلي ڍڪيندو.
- پليجي جي پليٽ ۾ سڀني سٽ جي سيف جو تختو لڳايو. ڳاڙهو لال مرچ پاؤڈر، جين پاؤر، ڪارو ڪٽي ۽ ڪارن جي کاري پٽي سان لوڻ. جتني جلدي ممڪن ٿي سگهي ٿو يا پاپيس سوگندي وٺندا.
نوٽ: پاپيسس جو تعداد هي کاڌ خوراڪ جي پيداوار تي دارومدار رکي ٿي ان تي ڪئين ڪٽيندا آهيو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 715 |
| کل فیٹ | 17 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 5 g |
| ناپسنديده چت | 7 g |
| کوليسٽرول | 16 ميگا |
| سوڊيم | 1،362 ايم ڪيو |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 122 g |
| غذا فائبر | 17 g |
| پروٽين | 24 g |