پانان (سکروپائن پانڊانس) ھڪڙو وڻ آھي جيڪو ھڪڙي وڻ ڏکڻ ايشيا ۾ پيدا ٿئي ٿو. پننن جي پنن مان ھڪڙو مٺي، منفرد ذائقو آھي ۽ انھن جي پنن مان سائي رنگين رنگين وينجن ۽ ڊاسٽس جي لاء ٺاھي ٿو. پانان ڪڪڙ هڪ پاندن ساس ۾ ڪڪڙ کي ٺڪرايو ويندو آهي، پوء اصل ۾ پندران جي چڪر ۾ ڪڪڙ جا ٽڪرا (هي قدم اختياري آهي)، هڪ potluck يا पार्टी मा an appetizer or main dish as a service for the colorful، flavorful dish.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 ڪاسن ۾ ڪڪڙ جو پيڪس ("drumlets"، يا ڪڪڙ ننڍا ننڍا)
- اختيارن: 1 پيدائش پنڊن جي پنن (عام طور تي توهان جي مقامي ايشيائي کاڌي جي اسٽور جي فريزر حصي ۾ مليو)
- 1 پيالو تيل (ڳاڙهو ڪرڻ لاء؛ ڪينولا سٺو ڪم ڪري ٿو، يا توهان ڪڪڙ جو باربخت ڪري سگهو ٿا)
- پاندن مارنڊ سوس لاء:
- 1/2 ڪري ناريل کير ڏيئي (سٺو معيار کي ٿوري)
- 2 سڪا. ڪنڊي جو ٻج (مکيه)، پاڻ ۾ پنهنجو پاڻ کي پيارو
- بهترين ذائق لاء ڪافي پيٽر )
- 2 سڪا. سويا سوس (اونڌو)
- 2 ڪٿان مڇيء جو بچاء
- 2 ڪٿان ڳاڙهو چٽيو
- 2-3 لوسن جو ڳوڙهو
- 1 galangal (يا انگور انگور، ڪڪر ۽ ٻلي)
- 1/2 هڪ ليمو (جوس جي رسائي)
- 1/2 ٽيچ. پانڊان پيسٽ (ايشي پيٽرس ۽ کاڌي جي دڪان تي هڪ ننڍڙي بوتل ۾ موجود آهي)
- اختيارن: 1 مرچ (سائو يا ڳاڙهو، منٽ)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- جڳھ ۾ تمام اچار / ساس اجزاء جاء تي، يا صرف ھڪٻئي سان ھٿ رکندي ۽ ھر ھڪڙي ھٿ سان گڏ ھلي. ياد رهي ته توهان کي هڪ چٽ کڻي ڇڏيو وڃي جيڪو رنگ ۾ سائيز آهي.
- لوڻ ۽ چشما لاء چٽ جو امتحان ڏيو. جيڪڏهن ڪافي نه لڀي، ٿوري وڌيڪ مڇيء جو چٽ وڌو. جيڪڏهن تمام گهڻي لٽي، ٿورو وڌيڪ لنس جو رس شامل ڪريو. جيڪڏهن ڏاڍو سوسائٽي، وڌيڪ ناريل شيدو شامل ڪريو. ۽ جيڪڏهن اهو ڪافي مسال نه آهي، وڌيڪ مرچ شامل ڪريو.
- ڪڪڙ جي 1/3 ڪڪڙ مٿان ڪڪڙ ۽ گڏ ڪرڻ سان گڏ. گھٽ ۾ گھٽ هڪ ڪلاڪ اڳ ۾ فرج کي اجاگر ڪرڻ جي اجازت ڏيو يا چڱي طرح رات جو. اهو نوٽ ڪيو ته ڪڪڙ هاڻي وڌيڪ ٺهيل آهي، اهو وڌيڪ "گرين" ظاهر ٿيندو. هي هڪ بهتر نشاني آهي، انهي جو مطلب اهو آهي ته ڪڪڙ پانان جي ذائق ۽ رنگ سان ڦهليل آهي.
- باقي جوش هڪ ٿانو يا ڪنٽرول ۾ آڻيو. اهو بعد ۾ ڊپ جي طور تي استعمال ڪيو ويندو (جيڪڏهن توهان ڪڪڙ کي اجازت ڏيو ٿا ته رات جو، رات جو ڍڪڻ جي چٽ ۽ فرش ۾ دڪان).
- جيڪڏهن پنڌان کي استعمال ڪندي: ڪڪڙ کان پوء اچار ٿيڻ بعد، پنهنجي هٿ ۾ ڊگهي پنڌ پتي وٺي وٺو ۽ اهو ڊرمسٽڪ يا ڪڪڙ پيس لپڻ لاء استعمال ڪريو. شروع ڪريو لفافي کي ڪيترن ئي انچ انهي پٽن تي لڳائڻ جي لاء ڪافي اضافو ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي جڏهن توهان ڪم ڪيو آهي. ڪڪڙ کي مڪمل طور تي ڪڪڙ جي ضرورت نه آهي. ڊرمسٽڪ (آخر ۾ هڏن) جي آخر ۾ لپڻ شروع ڪريو ۽ ختم ڪريو. جيڪڏهن ڪڪڙ ڀري، ڪنهن باقي باقي اچار ختم ڪريو. جيڪڏهن گرگنگ، چورن کي چيڪ ڪرڻ لاء اچار بچايو.
- جيڪڏهن ڪڪڙ کي پئجي ويندو : 1 پي يا وڌيڪ ڪينالو تيل ٿوري ماٿري مٽي جي وچ ۾ مٽي جي تيز گرميء جي وچ ۾ (تيل گهٽ ۾ گهٽ 1 انچ ڳاڙهو ٿيندو). جڏهن تيل جي تري ۾ "سانپ" تي تيل شروع ٿئي ٿي، انهن جي پنن جي هڪ ڪنڊ کي پين ۾ تبديل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو. جيڪڏهن تيل سوز ڪرڻ شروع ٿئي ٿي، ته اهو ڪافي گرم آهي. جيڪڏهن ڪجهه به نه ٿئي، ته تيل گرمي لاء وڌيڪ وقت جي ضرورت آهي.
- هڪ دفعو تيل ڪافي گرم آهي، وچولي گرمي کي گهٽايو. تيل ۾ ڪڪڙ رکڻ لاء ٻوليون استعمال ڪريو. جيڪڏهن تيل اڇليندڙ يا "پاپ"، گرميء کي گهٽائڻ يا تيل ۾ ٿوري سامونڊي نموني شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.
- ٻئي پاسي کائڻ لاء 5 منٽن کانپوء ڪڪڙ ٽڪر ٽڪر ڪريو. ڪڪڙ 10 کان 18 منٽن جي وچ ۾ پکڙيل هوندي، توهان جي تيل جا ٽڪرا ۽ گرمي جي شڪل تي ٻڌل هوندي. ڪڪڙ ڪيو ويندو آهي جڏهن اها سنئون ڳاڙهو آهي ۽ پاندن جي پنن کي ڪارو ۽ ڳاڙهو ڏسندڙ آهي.
- جيڪڏهن باربيڪيو تي چرچ ڪريو: جڳهه ڪڪڙ ٿڌي گرمي تي ٽڪرا ڪن ۽ جوس رس کان صاف ڪن ۽ پندن جي پنن کي ڪارو ۽ ڳاڙهو ڏسبو آهي.
- ڪڪڙ کي گڏ ڪريو پوندن جي چٽ سان گڏ توهان اڳيان ڪيو. اهو چٽ جو ڪمري جي گرمي تي ڪم ڪري سگھجي ٿو يا آسانيء سان مٿي ڪيو ويو آهي (وچولي گرمي تي 1 منٽ). ٽپڻي: چاس ۽ ٿڪ نه ڪريو، جيئن ته توهان ذائق ۽ غذائي اجزاء جو گهڻو حصو وڃايو ويندو .
- جيڪڏهن هڪ ايپليزر جي طور تي خدمت ڪري، توهان جي گودام ۾ چاس ڀرڻ لاء توهان جي ڀرپاسي تي پتلون تختي جي وچ ۾ رکي. جيڪڏهن داخلا، ٿائي جيسين جي چانورن جي ٿورن سان گڏوگڏ، چاس جي پاسي تي ڀريو.
- ڪڪڻ لاء، ڪڪڙ مان پنڌن جي پٿرن کي لڪايو (اگر استعمال ڪندي هجي) ۽ رد ڪريو. پانڊان چاس ۽ ڪڪڙ کي ڪڪڙ ڇڏيو. هي هڪ لاجواب پارٽي آڱر کاڌو ٺاهيندي آهي! يا ڪڪڙ ۽ چانورن جي مٿان ڪجھ چڪڻي وجهي.