ڇاپڻي ڇاپڻ ۾ ڇا آهي؟

جيڪڏهن توهان ڀارت مان ڪنهن جي ڀرسان هيا، هندستان ڏانهن ويا يا هندستاني کاڌا کائيندا آهيو، توهان شايد اهو لفظ ٻڌو آهي "نالو." ڇا اهو مطلب آهي، خاص طور تي؟

Namkeen هندي لفظ هڪ ذائقي ذائقو بيان ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. لفظ لفظ نانڪ لفظ مان نڪتل آهي (معني نموني). نمائينن کي عام اصطلاح طور تي استعمال ڪري ٿو جيڪو سارووري ناڪڪ کاڌي جي بيان ڪرڻ لاء. اهي ڪارا ۽ باقاعده اڇا لوڻ وارا هندستاني پکاڪن ۾ استعمال ٿيندا آهن، جن کي ڪيترن ئي ماڻهن وانگر سواريء جو ذائقو ڏئي ٿو.

استعمال ٿيل لوڻ جي باوجود، نامناسب نسب عام طور تي تسليم ڪن ٿا ته ڪيترا ماڻهو گهڻو ڪري نموني کاڌو ڳوليندا آهن.

ٻيا ناڻو هندستاني خوراڪ ۾ عام نموني شامل آهن ڪارا، فرسنگ، چيودا، سارو، چپس ۽ ڀجيا. Namkeen جو اندورا ۽ رٽلم جا ٻه نمونا آهن، جيڪي پنهنجي ذوق لاء تمام گهڻو مشهور آهن.

Namkeen جو نالو "num-keen" آهي، جنهن کي توهان سڄي هندستان ۾ سفر ڪيو وڃي ٿو، ان جي بنياد تي numkeen، namkin ۽ numkin جو حوالو پڻ ڏنو وڃي ٿو.

هندستاني نالوين نموني

هتي ڪجهه هندستاني نارن وارا آهن جيڪي نموني کي شامل ڪن ٿا ۽ اهو ذائقو پڻ آهن. مهرباني ڪري نوٽ ڪريو ته انهن مان ڪجهه بنيادي اناج مان پيدا ڪيا ويا آهن ۽ طريقن جي ڪثرت سان ذائق ٿي سگهن ٿا، تنهنڪري هتي ئي ساڳيو ٿي سگهي ٿو پر ڪيترن ئي مختلف نالا آهن.

• Tha gatiya: هي سوراخ سلائي سي کي هڪ ڪني ڪپڙي سان ٺهڪي اچي ٿو جيڪا ڀرسان کان ڳاڙهو مرچ مرچ بنايو ويو آهي.
• خفيه مسالا پروري: اها هڪ انتهاپسند سڻڪ آهي جيڪا سڄي ڪڻڪ جي اٽو مان ٺهيل آهي، جيڪا لال مرچ مرچ، اجنڌ، جمري، نمڪ ۽ ٻين مصالحن ۾ فلايو آهي.

• سڪيالا: هي سيرڪ ۽ تيلانا جي علائقن ۾ ٺاهيو ويندو آهي ۽ چانورن جي ائون، مصالحن، نسي جي ٻج، ڪروم جو ٻج (ajwain) ۽ لوڻ شامل ڪيو ويندو آهي.
• مaida Namkeen: گپ ٿيل ڀڪيل اٽو ۽ جيئن ته ajwain، kalonji يا جيررا جيئن مصالحن ۾ شامل ٿي سگھن ٿيون. اهو بيڪار ٿي سگهي ٿو جيڪڏهن توهان صحتمند نانء ٺاهڻ چاهيو ٿا.
• چوادا: هي ڪچلا، نانء سيرڪار موٽو پوه يا واهه مان ٺاهيو ويندو آهي، جيڪو اڻڄاتل چانورن سان سڪل ميو ۽ مصالحو سان گڏ هوندو آهي.

• گيٽي گيٽيا: گوٿيا، گيتيا ۽ گيتيا جي نالي سان پڻ ڄاڻايل آهي، هي سي وي يا ايپوڊڊ مان ٺاهيو ويندو آهي. ڪيتريون مرچ ۽ ڪرم جو ٻج هن طريقن ۾ استعمال ڪيو وڃي ٿو، جيڪو ڪارا سيڙ جي برابر آهي. رياضي، جيتوڻيڪ، هڪ مفهوم بناوت آهي، گهٽ چيري آهي ۽ گهٽ گهٽ آهي. مزو به باقاعده sev کان وڌيڪ ملندڙ آهي.
• پنوڪيڪوولو: هڪ عام گهٽي کاڌي ۽ نانگو جيڪو ڳاڙهو آهي ۽ چانورن، يورد ڊي ۽ ٻين مصالحن مان ٺاهيو ويو آهي. پنڌڪوڪو اڪثر اڪثر مانوٽ چمٽين سان گڏ هوندو آهي جيڪو مشهور پريسانگا چوتني، پالي چٽي يا ٽورورل چٽي کي مشهور آهي.
• Sev: هي ورهايل ڪچلا سڻڪ سڀني قسم جي مصالحات سان ذائق ٿي سگهي ٿو، ۽ چيني چيني भोजनमा सेवा गर्ने चीनी कडा नूडलहरू जस्तै जस्तो देखिन्छ.