ڳاڙھو ڏسو
ٽاميون آمريڪا جي سڀ کان وڌيڪ ڀاڄين مان آهن-ٺيڪ، تنهن ڪري ٽماڪن ٽيڪنيڪل طور تي هڪ ميوو آهي، پر اسان ان کي سبزي جي طور تي علاج ڪيو ٿا. هڪ طعام لاء اهو سمجهي سگهجي ٿو ته زهريلو ٽماڪن جو رات جي راتيون (سولنسيئي) گهرن جي گهرن مان صاف طور تي هڪ ڊگهي طريقو آهي.
ٽامي ۽ Lycopene
غذائي طور تي، گهٽ گھٽيل، گهٽ فاسٽ کاڌو آهي . اهي وٽيامين اي، سي، ۽ K. جو هڪ بهترين ذريعو آهي، انهن ۾ پڻ پوسٽوسيم شامل آهن، جيڪي رت جي دٻاء تي ڪنٽرول ۾ مدد ڪن ٿا، اعصاب جي فنڪشن کي برقرار رکڻ ۽ پٺيرا ڪنٽرول ۾ مدد ڪن ٿيون.
ٽامي جو پڻ هڪ بهترين ذريعو لائيپيپين جي آهي ، جنهن جو رنگا رنگا ٽماٽو سندس رنگ ڏئي ٿو. ليپيپيئن هڪ طاقتور ايئن آڪسائيڊٽ آهي، جيڪو اسان جي ڪجهه مخصوص ڪنسرز ۽ ٻين بيماري جي خطرن کي گهٽائڻ سان گڏ، ميڪولر برداشت ڪرڻ سميت.
ڳاڙهو اهو ٽماٽو آهي، جيڪو وڌيڪ لائيپيپي ۾ موجود آهي. اصل ۾ خام ٽماڪن کان پکايا يا پروسيس ٽماڪن ۾ اصل ۾ وڌيڪ لائيپيپي هوندي آهي، تنهنڪري اسان کي اسان جي اسپتيتي ساس کي رکڻ ۽ ڪيچچ کي نچائڻ گهرجي. لائيپيپيني کان پوء ٿڪيل ٿڪيل آهي، اسان کي ٿورن دل ۾ صحتمند زيتون جو استعمال ڪرڻ گهرجي.
تازو ٽماڪن
Tomatoes تمام سال دور موجود آهن پر اهو اونهاري تائين ناهي، اهي حقيقت ۾ پنهنجو پاڻ ۾ ايندا آهن. هٿڻي جو اهو ٽيمو آهي ته اسين گروسري جي دڪان تي ڏسي رهيا آهيون جڏهن اهي چونڊيا ويندا آهن. بجاء، اهي ٽماٽو مصنوعي طور تي ethylene گيس جي نموني سان ڀريل هوندا آهن.
توهان کي وڌيڪ گهڻا پائڻ جي گهرج لاء ڪينس ٽريڪ استعمال ڪرڻ وارا آهن- ڪجهه مثالن ۾، جتي هڪ کاڌ خوراڪ سبزيج کان وڌيڪ تازو سهولتن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ممڪن آهي. اونهاري لاء تازو ٿڌي تازو ٽماٽو چاس يا گازپچو ٺاهيو. پر سلاد ۽ تازا سوراخ لاء، جيڪو توهان کي سال گول چاهيندو، سٺي، ذائقي، پلمو چوماسي ڳولڻ جو ڪو چيلنج آهي.
Tomatoes چونڊڻ
مڪمل طور تي گرما جي موسم گرما ٽيموڪار شايد چئي سگهجن ٿيون. پلاپ، ڳاڙهو، ڳاڙهو ۽ اروماتي، موسم گرما جي ٽيما پنهنجن باقي سالن جي مائٽن کان بلڪل مختلف آهن. جيڪڏهن توهان پنهنجي پنهنجي ٽماڪن کي نه ٿا وڌو، تڏهن به ممڪن هجي ته پنهنجي مقامي هاريء جي مارڪيٽ ۾ خريد ڪريو. ڳاڙهو ڏسندڙن لاء، هتان سير ٽاميون توهان کي ڪري سگهو ٿا، پر زخم ۽ فلاڻو ڏسڻ لاء. ڪبوتر نرم، ڳري ۽ رابطي سان پيدا ٿيڻ گهرجي. حالانڪه ٽماٽو جي جسماني شڪل کان، بو سادگي جو بهترين اشارو آهي. ياد رکو، سائيز جي معيار جو اشارو نه آهي. وڏيون ٽاميون صرف ننڍن ۽ رسائي وانگر ننڍڙن وانگر هجن. جڏهن توهان گرازي جي دڪان تان ٽما خريد ڪندا آهيو، کين فرش ٿيل حصي کان ڪڏهن به نه وٺو: ٿڌو پنهنجن ذائقي کي ماريندو آهي.
اسٽارنگ
توهان کي پنهنجي ٽريٽري جو علاج ڪرڻ جو حق آهي انهن کي بهترين طور تي ان جو لطف اندوز ڪرڻ. بس توهان کي ذخيرو ۾ فرضي سيڪشن کان ٽماڪٽرن کي نه چونڊڻ گهرجي، توهان کي انهن کي گهر ۾ ئي ذرا نه رکڻ گهرجي. 55 درجا هيٺان ٿڌي تي توهان جي ٽماڪن جي ذائقي کي ناس ڪري ڇڏيندا ۽ کين ٺاهيندا. جيڪڏهن توهان جي ڪجهه ٽماڪن کي سوائڻ جي ضرورت آهي، انهن کي هڪ ڪاغذ جي شڪل ۾ هڪ ڏينهن يا ٻن ڏينهن لاء هڪ سيب سان رکي. ميوي کان گاس انهن کي چاري ڏيندو.
تياري تيار ڪندي
هتي توهان جي ٽريڪ تيار ڪرڻ لاء ڪجهه صلاحيون آهن:
- استعمال کان اڳ ٿڌو پاڻي ۾ ٽماڪ ڌوء.
- سلائس ۽ سٿوچس لاء عمدي طور تي جوس ۽ ٻج وڌائڻ لاء ڦوڪيون ٽاميون ڪڍي ڇڏيندا آهن.
- ڀريل ٽماڪن لاء، ٻج ۽ رس کي ختم ڪرڻ لاء افقي طور تي ڪٽي.
- پنهنجي ٽماڪن کي هڻڻ لاء، اي ایکس کي هر هڪ هيٺئين پاسي تي نشان لڳايو ۽ ان کي ٽڪرائي پاڻيء ۾ اٽڪل 20 سيڪنڊن لاء رکي. ڪبوترين چمچ سان ڪڪرن کي هٽايو، پوء ان کي ٿڌو پاڻي ۾ ڦٽو ڪيو. جاگين کي آساني سان اچڻو پوندو.
توهان جي ٽامي کي ڪيئن استعمال ڪجي
انهي کان علاوه ٽماٽو چٽ ڪرڻ کان، توهان جي چيمن سان توهان ڇا ٿا ڪريو؟ ڪجھ ڪجھھ خيال آھن:
- 5 منٽن لاء بروهي حل ٿيل ٽاميون ٺاهيو ته ٿوري پيمسن واري پنيس ۽ ماني ٿانو کڻي مٿي تي ڇڪايو وڃي.
- انھن کي برباد ڪر . عام طور تي ڪجهه ٽماٽو اٿو، ان کي ٿوري زيتون زيتون جو تيل ۽ ٿورڙي بيسلامڪ انگورن سان برش ڪريو. ٽيموڪريز 400 کان دير تائين 30 منٽن تائين بيڪنگ شيٽ ۽ روڊن تي مقرر ڪريو. يا ان کي گھٽ ڪلاڪ جي ڊيگهه گھٽ ۾ گھٽ 300 درجا ڪلاڪ تائين ٻن ڪلاڪن تائين. چومن جي ڇنڊن کي سندن ذائقو پيش ڪري ٿو. توهان جي برباد ڪيل ٽريڪ کي هڪ پاسي جي کاڌا طور تي رسائي يا سوپ ۽ ساس لاء ان کي صاف ڪريو.
- سيٽ هن جي لاء چري چري چري آهي . مٽي سان سٿيون ٽيما توهان جي پسنديده پادريء سان ملائي، يا ڪڪڙ يا مڇي جي چوٽي تي چمڪيو.
- ڀريل ٽريڪ. پويان ٽنڊو اٿو، گوپ ڪڍو ۽ ان کي چانورن، ڪڪڻي، ڪٽيل ڀاڄين، پالينا، مشروم کي پنهنجي پسند سان ڀريندا. ڇانو 155 منٽ لاء 375 درجا تي ٽڪريء تي آڻيو.
- پزا جي چوٽي تي ڪسيا ٽماڪن کي جاء ڏيو يا انهن سان گڏ ٽماٽو ٽار ٺاهيو.
- هڪ ٽماٽو سلاد ٺاهيو، پنهنجي چيمن کي پيٽ ۾ چاڙهي، ڪٽڻ يا کائڻ، ۽ ٿورڙو تيل ۽ بالامامڪ انگورن سان گڏ رهڻ. موززاريل پنيس ٿلهي ٽماڪن لاء وڏو پارٽنر آهي. هن ڏند ڪاسيل پنن ۽ هڪ هلڪو ويانا ڳري شامل ڪريو هن کلاسي سلاد کي مڪمل ڪرڻ لاء.
- تازي سوراخ ٺاهيو
- ڳاڙھو ڪريو ۽ ٽاميون کيڏڻ، تيل ۽ لوسن سان گڏوگڏ ۽ ٿلھي بيگين تي برسچيتا تي چمڪيو.
- ٽماٽو سوپ ٺاهيو: گپپائو، اونهاري لاء ٿڌو ٽماٽو، سوپ، ۽ سياري ۽ سياري لاء گرم گرم پوپ .
- تازو جابن کي توهان جي ٽماٽ جي ترڪيبين کي شامل ڪرڻ نه وساريو: بيسيل، سٽيل، سلياب، اجماع، آينگو ۽ ٺيري جي سڀني ٽرمين جو مزو سمورو آهي. ڪجهه ماڻهو ٿورڻ کان اڳ ٿورڙي کنڊ شامل ڪرڻ چاهيندا آهن؛ ٻيا وڌيڪ نموني جو لوڻ پسند ڪن ٿا.
ٿامن جي ترڪيبون:
هتي ڪجهه رزقتون آهن جيڪي ٽماٽ جي شيء هوندا آهن يا انهن جي بنيادي طور تي ٽماڪا آهن.