مٿين دور جي هڪ وڏي گول جي وڏي ذخيري جو قيمتي ڪٽي .
بيف گول هڪ وڏي قيمتي ڪثرت آهي جنهن سان گڏوگڏ مشغول رکندڙ عضون جي پيئي ۽ جانور جي رگ کان وٺي آهي. پر مٿاهون گول (جنهن جي اندر اندر به سڏيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو ان جي اندر کان هيٺ اچي ٿو)، اصل ۾ ٻوٽي جي لاء گوشت جو سٺو کائڻ آهي، جيستائين اهو تيز درجه حرارت گھٽجي وڃي ٿو.
انهي طريقي سان کاڌا يقيني بڻائين ته اهو وچولي نابالغ اچي ٿو، تنهنڪري انهن کي ٿورڙي دؤر جي حفاظت ڪري سگهجي ٿو.
اهو پڻ ضروري آهي ته هن کي پتلي چوڻو پوندو. ڇنڊ ڇڪڻ واريون جڳهه سڻوچين لاء روسٽ بيف ٺاهڻ لاء مثالي آهي.
مٿين دور کي پڻ اسٽڪن ۾ ٺاهي سگهجي ٿو، عام طور تي چوٽي گول اسٽاڪ جو حوالو ڏنو ويندو آهي. مان انهي جي مٿان چوٽي چوٽي چوڪ کائڻ لاء گهٽ مائل ٿي چڪا هئا، بس انهي ڪري ڇو ته اتي تمام گهڻو بهتر اختيار آهن .
اهو چيو وڃي ٿو ته، جيڪڏهن مان هڪ ٻيٽ تي چاڙها هڻندا هئا، پر ٿورڙي چوڪ ۽ گند ڪڪر جي چوڌاري مون کي ان کي ڇڪائيندي آهي، ان کي تيز گرميء سان تڪليف ڪريو ۽ ان کي ڳاڙهو ڪري ان جي خلاف ٻنيء کي ڪٽي ڇڏيو . اهو خاص تياري لنڊن جي ميلاپ طور سڃاتو وڃي ٿو، ۽ جيڪڏهن مون پنهنجي جهان جي خدمت ڪئي، مون کي مشڪل آهي ته اهي دوستانه هوندا. ٻي صورت ۾، جيڪي سڀ چيلنج بي يقيني طور تي انهن کي بيحد بنايندا.
ٻيو مٿاهون رستا اسٽاڪ تيار ڪرڻ جي لاء انهن کي گوشت کريٽ سان ٺهڪائڻ ۽ سوئس اسٽاک ٺاهيو وڃي ٿو ، جيڪا چرچ کان بغير تيار ڪرڻ جي تيار ڪئي وئي آهي.