کاڌ خوراڪ جي فنن ۾، ڦڪڻ واري اسٽاک کي هڪ اسٽاڪ ڏانهن اشارو ڪيو ويو آهي جيڪو بيف فلان جي قيمتي ڪٽي کان کٽي وئي آهي.
جيتوڻيڪ اهو انتهائي ذائقوار آهي، فلي اسٽيڪ هڪ گوشت جي سخت ڪڻڪ مان هڪ آهي، جيڪو مختلف طريقن سان تيار ٿي سگهي ٿو.
هڪڙي طريقي سان نموني کاڌ خوراڪ جي ٽيڪنڪ جهڙوڪ بهادر ڪرڻ سان آهي . اهو طريقو سڀني عضب جي ردي جي وچ ۾ سخت سان ڳنڍيو ٽاسس کي ٽوڙڻ ۾ مدد ڪري ٿو ته جيئن اهو نمودار ۽ نم آهي.
فلڪ اسٽيڪ پڻ گھڻي طرح سڪا گرمي کاڌ خوراڪ طريقا استعمال ڪندي تيار ڪئي ويندي آهي، پر ان کي زبردست ڪرڻ نه گهرجي. چال هڪ مختصر وقت تائين هڪ تمام گرم سائيز تي گرڻ آهي، پوء اهو آرام ڪرڻ گهرجي، ۽ پوء ان کي اناج جي خلاف چاڙهيو وڃي . اناج جي خلاف ڦرڻ خاص طور تي اهم آهي ڇاڪاڻ ته ٻي صورت ۾، عضلات فائبر تمام خوش ٿي ويندا.
فلڪ اسٽيڪ کي خاص طور تي گوشت جي اناج جي سڃاڻپ ڪري سگهجي ٿو. اهو ڊگهو، پيٽ ۾ مشغول فائبر سخت ٿي سگهي ٿو، ڇو جو اهو ضروري آهي ته ان کي سست، نم ڪڪڻ ذريعي يا هن کي اناج جي ڀر ۾ اڇلائڻو پوندو.
اهو فلان اسٽيڪ کي مارائڻ لاء عام آهي، جيڪا ذائق وڌائيندو آهي ۽ ان کي گرين کان ٻاهر رکڻ کان بچائي سگهجي ٿو، پر اهو ان کي ٽائيم نه ڏيندو .
مشهور فوڪ اسٽيڪ جي ترڪيبين ۾ ڪارني آسا ۽ گوشت شامل آهن.
پڻ سڃاتو ويو:
- Bavette (فرانسيسي)
- آرراچرا (اسپيني)