blanch لفظ پچائڻ واري ٽيڪنڪ کي ڌيان ڏيندو آهي ، جنهن ۾ کاڌو ٿورڙي پاڻي يا چشمي ۾ غائب هوندو آهي.
چمڪندڙ ڀاڄيون هنن کي ڪافي ڪري ڇڏيندو آهي، اهي وري تيز تيز گرمي تي پکايا ويندا آهن، جهڙوڪ ٿڪڻ ۾ ، جتي ٿوري وقت ۾ ٿورڙي وقت انهن کي نرم ڪرڻ نه ايندي، پر انهن کي وڌيڪ پکين ٿا ٻين پينل ۾ شيون.
ساڄين ۾ استعمال ڪرڻ لاء ان ۾ استعمال ڪرڻ لاء هڪ بهترين ٽيڪنڪ پڻ آهي، انهي ڪري اهي اهي سلاد ۾ شامل ڪيا ويندا آهن، انهي ڪري اهي اهي ڪافي نرم ٿي ويا آهن ته توهان ان کي وڌيڪ يا خام کائي سگهو ٿا، پر انهن کي چيڪ ڪرڻ ڏاڍو مشڪل نه ٿيندو.
سوچيو ته گاڏين يا بروڪيلي هتي.
جيئن ته سبز شين جي قدرتي سائي رنگ کي وڌائڻ ۽ انهن کي نرم ڪرڻ لاء انهن جي ڀاڄين کي گهڻائي ڦرندا آهن. توهان نييوس سلاد ۾ ان جي استعمال کان اڳ سائي جي خوشبو ڪرڻ چاهيندا هئاسين.
هاڻي ياد رهي ته "پکا" بابت خاص طور تي ڪجهه گرم ٿي رهي آهي. اهڙيء طرح، جيئن ڪجهه شيء گرم ٿي آهي، اهو کائڻ آهي. سڀني آنوسر ۽ ٻين تبديلين جو نتيجو ٿي رهيو آهي: سبزي جي فائبر نرم، رنگيون تبديل رنگ ۽ انهي تي. ۽ ڇاڪاڻ ته ڀاڄيون نازڪ آهن، انهن کي ٻن منٽن لاء پکڙڻ، ان جي بجاء اهي لنگر، گندو ۽ ڊبلاب ڦيرايون آهن.
تنهن ڪري، ڀاڙي ڀريل ڀاڄيون عام طور تي هڪ برف جي غسل بعد ۾ پکڪندڙ عمل کي هٽائڻ لاء تيار ٿي ويا آهن. اهو "مشغول" واري شي کي سڏيو ويندو آهي. جيترو جلدي اهي ٿڌڙا آهن، انهن کي چاري ڇڏيندا ۽ ان کي ڇڏي ڏيو. پڪي واري گاڏين کي ڇڏڻ ۾ تمام ڊگهي عرصي تائين برف غسل ۾ کين گندو ڦري ويندي.
برف وارو پاڻي سٺو ڪم ڪيو ڇو ته اهو جلدي ٿڌو.
جيتوڻيڪ توهان جي برف جي ٽري مان ڪي ڪيئي ڪبي فرق ٿيندا. پر توهان ڪهڙو ڪم ڪيو آهي. جيڪڏهن توهان وٽ تمام ٿڌو پاڻي آهي، پوء اهو استعمال ڪريو. اهو پاڻي کان ٿڌو ساوڪ کان ڪجھه لمحن تائين ٽيپ تي هلائڻ ۾ مدد ڪري ٿي. ۽ انهن کي ٽوڪ ڪرڻ بعد مڪمل طور تي ويجين کي نيلائڻ لاء يقين رکڻو پوندو.
blanching لاء هڪ ٻيو استعمال اهو آهي ته ٽماڪن ۽ ٻين کاڌي تي چمڙي کي ٺهڪندڙ ڪرڻ ۾ مدد ڪن .
جيڪڏهن توهان پنهنجي مارپڻ کي ٺاهيندا آهيو ته بادام کي پنهنجو چمڙي کي ختم ڪرڻو پوندو. گڏوگڏ، جڏهن ڪڪڙ يا ويل اسٽاڪ وانگر سپاهي اسٽاڪ تيار ڪندي، هڏن کان پهريان انهن کي هٽائڻ کان بچاء لاء هڏا ڦڪيون وينديون آهن.
جڏهن فرينچ ڀينج ٺاهڻ کپي ، ته ڪٽي آلو اڪثر ڪري وچ گرمي تيل ۾ چمڪيو ويندو آهي ۽ وري اعلي درجه حرارت تي ٻيء دفعي ان کان اڳ ٿڪجي ويندو آهي.
ان تي يقين رکو يا نه، بلين رخ کي برباد ڪرڻ کان بچاء جي بچاء لاء بلينچ پڻ هڪ بهترين ٽيڪنڪڪ آهي .
پڻ ڏسي ڏسو: گندي فاٽ فڻ