ڪفير ليم جي پتي ٿائي پائيڪنگ ۽ ٻين ڏکڻ ايشيا-ايشيائي کاڌن ۾ هڪ اهم جزو آهي. شايد اهو شايد سڀ کان وڌيڪ جڙي وارو جڙيل آهي ۽ ڪيتريون ئي ٿائي ۽ ٿڌي ۽ ڏکڻ ايشيا جي سوپ، آس ۽ سوڀ جو هڪ شاندار اضافو آهي. ٿلهي پٽي هڪ پاسي تي سائي سائي ۽ چمڪندڙ آهي، ۽ ٻئي تي رنگا رنگا ۽ پختو آهن.
ڪوفي جي ليمن جي پنن وانگر هڪ باقاعده چونم جو وڻ وانگر پنن وانگر ناهي.
ڪفير ليمس ( سيتس هسٽريڪس) باقاعده لييمن کان مختلف آهن، اهي اهي بميدي جلد سان ڏاڍي تلخ آهن. ٿائيلينڊ ۾، ڪيف لنم استعمال نه ڪيا ويا آهن پر اڪثر طور تي گهر جي صفائي جي پيداوار جي پيداوار ۾ استعمال ٿيندا آهن. پنن ۾ تمام عموما آهن ۽ پکايا يا تمام ٿوري نموني کي سڏي سگهجي ٿو. اهي ڪلاڪ گلاسس جي شڪل "ڊبل" پتي آهن، مطلب ته اسٽيم جي آخر ۾ ٻه پن ٿيندا آهن.
ڪفير لييم جون لائينون خريد ڪري
ڪفير ليم جي پنن کي تازو خريد ڪري سگھجي ٿو، ٿائي يا ويٽنامي تان کاڌ خوراڪ اسٽوريج (ڪجهه چيني کاڌي اسٽوريج انهن کي کڻندا آهن جڏهن ته ٻيا به نٿا ڪن). ايشيائي کاڌي جي دڪان تي، توهان کي انهن کي ٻين جابن جي گڏوگڏ تازو پيداوار سيڪشن ۾ يا فريزر سيڪشن ۾ ڳولي سگهو ٿا. امريڪا ۽ ڪينيڊا ۾ سپرڊڪٽ جي زنجير جون ڪجهه ٿڌا پڻ چونڊي پٽي وڪڻڻ شروع ڪن ٿا.
نوٽ ڪيو ويو آهي ته سڪل پنن جو ڄڻ ته تازو يا ذائقي طور تازو يا منجهيل نه آهي.
تازي چيمن جي پٽن جو ھڪڙو ھڪڙو سال اوھان کي ھڪڙو يا گھڻو عرصو گذاريندو آھي ۽ اھي ڀلا رھندا آھن. وٺو هڪ يا ٻه پٽي نڪرڻ جي طور تي توهان کي انهن جي ضرورت آهي، پوء ايندڙ پازري کي لوڪ ڪريو ۽ ايندڙ وقت تائين فريزر ڏانهن واپس آڻينداسين.
ليم سان گڏ پچائڻ
ايشمي ليمن جي پنن جيان سوچڻ لاء ايشيائي برابر پٽ جي پنن وانگر. اهي مڪمل طور تي ٿائي ڪيئر، سوپ ۽ اسٽائر فرش کي شامل ڪري سگهجن ٿيون (۽ ذخيري کائڻ کان اڳ هٽايو ويو)، ۽ شايد شايد धेरै पतली स्लाइडहरूमा काट्न र टासाहरूमा थप्न सकिन्छ، वा धेरै व्यंजनहरूको लागि टिपिङ गर्नका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ.
جيڪڏهن اڃا تائين ساڌا سان ڳنڍيل آهي ته پتو پوي ٿو ته ٻنهي ڦاٽي جي وچ ۾ ٺهرايو ويندو آهي ۽ پاڙ کان ٻاهر آهي. ليم جي پٽن کي تيار ڪرڻ جو بهترين طريقو هڪڙو صاف اسڪسيسر سان (تمام گهڻائي وانگر ٽڪرا) ۾ مرڪزي طريقو آهي، مرڪزي اسٽيم / رين کي رد ڪري ٿو. ڄميل ليم جا پنن بلڪل صحيح استعمال ڪري سگهجن ٿا، يا مختصر طور تي گرم پاڻيء جي هيٺان اڇلائي ۽ خوشبو آڻيندو.
ڪيتريون ٿائي پکين جون خاصيتون چونم پتي جي ھڪڙي جزو جي حيثيت سان خصوصيتون آھن، جيئن ڪڪڙ ھڻڻ ، ڀين ڀريل ، ڪڪڙ ڀريل چانور ، ۽ ٿائي ٻاھيل مسلز . جيڪڏهن هڪ طريقه ڪيف ليمن جي پٽن لاء سڏي ٿو ۽ توهان ان کي نه ڳولي، يا انهن کي استعمال ڪرڻ لاء نه چونڊيو، ٻئي جزو کي متبادل نه ڏيو- صرف انهي کي ڇڏيندا. ڪفير ليم جي هڪ منفرد ذائقو لاء ڪو متبادل نه آهي.