ڪلاس فرينچ ڪڪڙ ۽ سوزج ڪاسورا ليبل

Cassoulet فرانسيسي ملڪ باورچی ڪلاس جو هڪ کلاڳو آهي ۽ ڏکڻ اولهه ۾ گهڻو ڪري مشهور آهي، خاص طور تي تقريبا ٽيولوئيز ۽ ڪارڪوسن جو.

هڪ روايتي قافلو ۾، گوشت جي ڪيترن ئي قسمن کي استعمال ڪيو ويندو آهي، عام طور تي بتھ، سورڪ ۽ سوسائٽي سساج. هي ڪڪڙ ۽ سسج ڪاسائيٽ پڙهيل طريقي سان جديد تي جديد تازه ڪاري آهي ۽ خاص طور تي ڪجهه اجزاء کي الڳ ڪرڻ سان خاص طور تي پيچيده ۽ ترقي يافته ذائق ظاهر ڪري ٿو، ۽ پوء گڏجي. نتيجو هڪ غير معمولي، دل وارو اسٽو آهي.

اس ہدایت میں اجزاء کی تعداد کی طرف سے بند نہ رکھو، اگر آپ قدم کی طرف قدم کی پیروی کرتے ہیں تو یہ سب کو ساتھ ساتھ آتا ہے.

crusty فرانسيسي ماني سان گڏ کلاسي فرانسيسي ڪڪڙ ۽ سوزج ڪاسولي کي خدمت ڪريو حقيقت جي صحيح طور تي.

توهان ڇا جي ضرورت آهي

• 1 پون خشڪ
• اڇا ڌڪ ، گندگي ۽ ڳاڙهو
• 1 ڪٿان لوڻ
• 1/4 ڪڪڙ جو ڪارو ڪارو مرچ
• 1 پونڊ لاڊون (
• بيڪن سٽون )
• 2 وڏا اڇا پياس، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ۽ ڪٽي ٿي
• 1 پونڊ بلک پورڪ سسج
• 1 1/2 پون بيجان چکن ڪڪڙ، انچ ۾ ٽڪر ٽڪر ڪريو
• 1 پائون ڪڪڙ پير
• 2 پائون ٽنڊو، ٻج ۽ ڪٽ
• 1 پيالو مٺو اڇو شراب
• 1 ڪٽرن ڪڪڙ اسٽاڪ
• 1 گوبي گارن
• 3 ٻلڻ وارو لوڻ، کٽيو
• 1 ٽيچيون ٽماٽو پيسٽ
• 3/4 ڪٿان لوڻ
• 1/4 ڪڪڙچو ڪارو مرچ
• 2 گاڏيون، ڳاڙھو ۽ چوٽي جي چوڌاري 1/4 انچ سلائسن ۾ ڪٽي
• 1/2 پيٽ ماني کاڌا
• 1 ڪڪڙ تازا ڪٽ تازو اڪري
• 1/2 ڪڪڙ پيٽ ڀريو ويو
• تازو ٺهيل
• 4 چمڪندڙ مکڻ مکڻ

اهو ڪيئن ٺاهيو

چانورن کي هڪ وڏو ساسن ۾ رکڻ ۽ انهن کي ٿڌو پاڻي سان ڍڪايو. وچ تي گرميء مٿان مٽي کي نرم نرم ڪرڻ ڏيو. اهي ذخيرو ۽ ٽنڊو ڦيراڻ شروع ڪن ٿا، اٽڪل 1 ڪلاڪ 15 منٽن تائين. 1 ٽيچون لوڻ شامل ڪريو ۽ 1/4 ڪڪڙون زمين جا ڪارا مرچ ڪن ٿا ۽ ڪنڪ تيستائين 25 کان وڌيڪ منٽن تائين مائڪ جذب ڪيو. گرميء کان مٽي کي هٽايو، ڪنهن ٻئي مائع کي ختم ڪري ڇڏيو ۽ ڀڃڪڙي ڇڏيو.

وچولي تيز گرمي جي مٿان هڪ وڏي مهارتن ۾، 5 منٽن تائين غار کي کائي، جيستائين اهي ڪارو ڳاڙهو ڪن. پليٽ تي انهن کي منتقلي. ان کي 10 منٽن تائين پين ۽ سوٽ شامل ڪريو، ايتري تائين جو اهي هلڪو سنئون ڀري ڦري ويندا آهن. پادرين سان انهن پليٽ کي منتقل ڪريو. لغاري جو سسري ۽ ان کي هڪ ٿانو کي منتقل ڪري ٿو.

تندور 350F تائين ٿڪايو. آڱر جي مڙني پر 4 چوري چمڪڻ کان. ڪڪڙ جي سيني واري ٽڪن کي ساهه ڏي ۽ ان کي ڳاڙهو ڀريل وچولي-گرم گرمي. ساسج سان ڪڪڙ کي منتقلي واري جاء تي منتقل ڪريو. ڪڪڙ جي ڪڪڙ ڪپڙي ۾ پيرن ۽ انهن کي گدائي ڏانهن منتقل ڪيو.

گودن، پياز، ساسج، ڪڪڙ جا ٽڪرا، پير، شراب، ڪڪڙ جي اسٽاڪ، گلدڻ واري گارن، لوڻ، ٽامي جي پيٽ، 3/4 ڪسڪڻ جي لوڻ، ۽ 1/4 ڪڪڙ جي مڇيء کي ڪارا مرچ هڪ وڏو ڪئاسوليل کاڌ خوراڪ ۾ ٺهرايو ويندو آهي. هڪ لڪي يا ورق سان ڍڪيو، ۽ 25 منٽ لاء ڪاسرول کي گڏ ڪريو. 20 منٽن لاء اضافي لاء اضافي، پين، ۽ گڏ ڪرڻ لاء گاڏيون شامل ڪريو.

گرم ڪيسرول لاء محفوظ سفيد سيز شامل ڪريو ۽ آسانيء سان مخلوط کي وڌايو. هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، ماني جي چوٿون، اجمي ۽ ٺهيل ٽڪرڻ واري مکڻ سان. موسمي ماني جي ڇڪيل سياسرول مٿان اڪري ڇڏيندي آهي ۽ ان کي ڇڪايو، هڪ ڪلاڪ لاء. بلڪوٽ گارن کي رد ڪريو ۽ ڪاسوراٽ گرم ڪرڻ جي خدمت ڪريو.

هي ڪڪڙ ۽ سسوج ڪاسائيٽ پڙهي 12 سخي سرنگون ٺاهڻ.