تازو، ڳاڙهو ڪنن جي ڪنن ۾ دير سان موسم گرما ۽ اوائلي جي اوائلي مهينن ۾ پنهنجو بهترين حصو آهن. هتي مکيه تيار ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا آهن، ۽ هر ملڪ جو ڄمندو آهي ۽ اهو استعمال ڪندو آهي ان کي عام طور تي سندن روايتي ميڪن واري کاڌ خوراڪ جي ڊگهي فهرست آهي. اڄ آئون توهان سان گڏ هڪڙو، چاهيندا، ذوق طريقو آهي جيڪو اسان ميڪسيڪو ۾ تازو مکڻ کائڻ چاهيندو آهي. هي ذخيرو اسپيائيٽ کي سڏيو ويندو آهي، ۽ ازيڪيڪو نائي ٻول ٻوليء کان "تنديل ڪڻڪ" تي ترجمو ڪندو آهي. پر جاکوڙي صرف ٿلهي ڪنڊ کان تمام گهڻو آهي، ميڪسيڪو ۾ اهو مشهور ۽ پيار ڪندڙ نانء مان آهي.
جيڪڏهن توهان ميڪسيڪو ڏانهن سفر ڪيو ته توهان بجاء ڪنهن اسٽينڊ يا اسٽينڊ جي وينڊر تي گرمي سهروٽوم کپ ۾ گرم آبي وڪرو وڪرو ڪنداسين. (جيڪڏهن توهان آمريڪا ۾ رهندا آهيو، توهان ڀروسي ۾ ايڪيوٽس ڳولڻ لاء وڏو ميڪسيڪو اميريين جي آبادي جي آبادي سان ڳولي سگهو ٿا.) وينڊرز هميشه پاڙي ڪنڊرن ۾، مارڪيٽ، مقامي ميلن ۽ ملڪ ۾ موڪلن واريون جشن ۾ موجود آهن. هڪ بهترين ميڪسيڪن جي پسنديده ۽ بهترين ڪمن کي ڳولڻ جو صحيح رستو، هڪ ٻئي ميڪسيڪن جي پسنديده آهي، اهي وينڊرز جي ماڻهن کي گڏ ڪندي آهي. هڪڙو چونڊيو جيڪو گهٽ ۾ گهٽ ڪجهه ماڻهن جي خدمت جو انتظار ڪري يا ماڻهن سان، पहिले नै स्वादिष्ट कर्नेलहरूलाई आफ्नो मुखमा घुमाउनुहुन्छ.
ہدايت، اجزاء، ۽ ختم ڪرڻ جا اختيار مختلف نه آهن پر صرف هڪ ميڪسيڪو رياست کان ٻئي، بلڪه خاندانن جي وچ ۾. هڪ ڪنڀار ڪڏن کان ڪئوبن مان ڪڍيو ويندو آهي اهي اهي تيل سان گڏ هجن يا ان سان گڏوگڏ، سوٽي ۽ مکڻ سان ٺهڪي اچي ٿي. ڪجهه ماڻهو ڪنگيلين ڏانهن ورٿ شامل ڪرڻ ۽ انهن کي وڌيڪ عرصو گذاريو. جڏھن اھو آسودا جي خدمت ڪرڻ ايندي، اھو عام طور تي ھڪ پيالو اندر آھي. جيڪڏهن توهان انهن کي وڪڻڻ کان خريد ڪندا آهيو ته گهڻو ڪري هڪ اسٽروروفام کپ ۽ پلاسٽن جي چمچ سان ڀرپور ٿيندو. اهي توهان کان پڇن ٿا ته جيڪڏهن توهان چاٿ ۽ چاهيندا آهن. ٽوپن جون چونم پياريون، گرٽيڊ يا ڀريل پيليز، ميزيوز ۽ ريڊ چائل پاؤڊر هجن. اهي سڀئي ميڪسيون انحصار تي ڀاڙي ويندا آهن جتي ميڪسيڪو ۾ توهان اسڪائتن کي کائيندا آهيو ۽ انهن کي انهي خاص علائقي ۾ تيار ڪيو ويو آهي. علائقن جي وچ ۾ عام ماڻهو هميشه ميڪسيڪو جي ماڻهن سان پيار ۽ لطف اندوز ڪندا آهن (هن ميڪسيڪو ڇوڪرين سميت) کائڻ پيچيدين جي اسپيٽس مان حاصل ٿين.
جيڪڏهن توهان آسودو لاء تڪڙو انٽرنيٽ ڳولها ڪريو ٿا ته توهان ان کي حوالو طور حوالو ڏنو ويندو، پر اهو واقعي هڪ نه آهي. ٻيو نالو "ميڪسيڪو مکين هڪ پيالو ۾ آهي"، جيڪو هڪ ميڪسيڪو بيان ۾ آهي انهي جو بيان آهي ته انهن کي ڪهڙي خدمت ڪئي آهي ۽ ميڪسيڪو ۾ اسان جو هڪ ٻيو نالو آهي، اين اي ويسو . ان کان سواء، سيرڪ شاندار آهي ۽ ضرور هڪ اهڙو ته جلدي توهان جو پڻ شوق بڻجي ويندو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- ڪنن جا 4 ڪن (جيڪي به مقامي طور تي موجود آهن استعمال ڪريو)
- اڻ کليل مکڻ جا 2 چمڙيون
- 1/3 پيالو / اڇو پچاس جي 30 گرام (عمدو کٽ)
- 2 serrano chiles (finely chopped)
- 1 ايراضي جو زراعت (يا خشڪ ايپازو جي 1 وڏو لوچ)
- 2 پيالو / 470 مليل آهي. پاڻي يا ڪڪڙ برائوٽ (رقم کي صرف مکين جي مٿان رکڻ لاء ڪافي هجڻ جي ضرورت آهي)
- ميون جو 4 چمڪندڙ
- 6 ڪوسو فسسو جا 6 چمٽا
- cotija پني (هڪ چشمي ۾ گرٽي پسمنن سان پنيس سان متبادل)
- ڳاڙهو ڳاڙهو (خاڪو) ذائقو ڪرڻ
- تازو لنڊن
اهو ڪيئن ٺاهيو
1. ڪنن جي ڪنن کي ڌڪ، مڙني فيبر يا ريشمي کي ختم ڪرڻ جي پڪ ڪرڻ. (هي ويڊيو ڏسو ان کي ڪيئن جلدي ڪرڻ تي.) محتاط چاقو استعمال ڪرڻ لاء ڪنور ڪپ ڪنن کي ڀڄڻ لاء استعمال ڪريو - اضافي محتاط ڪر جيئن توهان پاڻ کي آسان ڪري پنهنجو پاڻ کي ڪٽي سگهو ٿا. ڪيئي کڏيل ڪٿا کي مقرر ڪريو.
2. هڪ برتن ۾ مکھن کي ڳريو، پوء نرم ۽ مستحڪم ترڪ تائين انز ۽ سوٽ شامل ڪريو. انهي کان پوء ڪنن ڪائنات شامل ڪرڻ کان پهريان ٽن منٽ لاء سريانٽو ساٽ ۽ سيٽ شامل ڪريو.
سٿري ۽ تقريبا تقريبا اٺ منٽن لاء جلدي ٿوريون ڪن ٿا، جن کي ڪنن جي ڪائنات سان ٿڪايو وڃي ٿو. انهي کان پوء ايجازٽ شامل ۽ ٻيٽ جو سمنڊ جي لوڻ جو هڪ ٿڪ ۽ پاڻيء يا برٿ ۾ وجهي وڃڻ کان اڳ انهن شين کي هلايو. اڀرندڙ گھٽ گھٽ گرمي کي اجازت ڏيڻ جي اجازت ڏئي ٿو جڏهن ته مائع اڌ جي ڀيٽ ۾ گھٽ وڌائي ڇڏيو پر اهو خشڪ ڪڍي نه ڏيو. گرميء کي بند ڪريو ۽ ٽوپي کي گڏ ڪريو: ميزيايس، پنيس، ڳاڙهو ڳاڙهو ۽ ليمس.
3. ڪيپ جي خدمت ڪرڻ لاء ڪجهه ٿورڙو سفوت سان گڏ هر پيٽ ۾، هڪ ميٽيوٽ جي گڊوپ سان، پني جي وڏي پيماني تي، گرين ڳاڙهو ڳاڙهو ۽ مچ جي ڦاٽ جي وڏي مٽي سان. يقينا اهو مقدار توهان جي ذاتي ترجيحن تي آهي- حقيقت ۾، جيڪڏهن توهان گهربل هجي ته مڪمل طور تي ٽوپر کي ڇڏي ڏيو. مزو