جاپاني کاڌي ۾ اوڪرا عام طور تي آهي جيئن ته بروڪوولي آمريڪي کاڌ خوراڪ آهي. اوکرا، جاپاني ٻوليء ۾ " اوه- چي - لاه " مشهور آهي، هڪ مشهور ۽ پسنديده سبزي وارو سبزي آهي. خوش قسمت، اڄ سڀ کان وڌيڪ پيداوار وانگر، آرا تقريبا سال گذري آهي ۽ موسمي تائين محدود ناهي.
آريرا جي باوجود جاپاني ۾ مقبوليت آهي، نه ته هر هڪ پنهنجي ٿلهي يا گوئي جي بناوت جي باوجود هرڪو آڱريون حاصل ڪري ٿو. ڪجھه لاء، ان جي بناوت هڪ حاصل ڪيل ذائقو آهي، جڏهن ته ٻيا ٻين سان پيار ڪن ٿا، ۽ اڃا تائين ٻيا ٻيا ويجهي نه ويندا.
جاپاني کاڌي ۾، ڪيتريون ئي کاڌا جيڪي ٿڪيل آهن، جن ۾ نيٽو (ٻرندڙ سويا کي)، ۽ گرٽي يامومو (جاپاني جبلن جيم ) شامل آهن، جاپاني علائقن ۾ ٿورڙي کاڌ خوراڪ پيدا ڪري سگهي ٿي.
مغربي کاڌي ۾ موجود ڪيترن ئي طريقن وارا آهن، جن ۾ ڪڪڙ ڪيو ويندو آهي ، مثال طور، ڀڪيل ، پڪل، ڀريل، ڀريل ، يا خام به کائيندا آهن. تنهن هوندي، جاپاني کاڌ خوراڪ ۾ آبهرا خاص طور تي چمڪندڙ، جواز يا ڀريل آهي. جنهن ۾ تمام بهترين طريقو آهي، لطف اندوز ڪيو ويندو آهي ۽ اهو بلڪل سادي سلاد وانگر آهي.
جڏهن ته ايڪرا آريرا پنهنجي گهربل گهرجن کي تيار ڪرڻ کان پوء تيار ڪيو ويندو آهي، خاص طور تي گرمي جي مهينن جي مهينن ۾ پڻ سٺي نموني جي خدمت ڪئي ويندي آهي. وقت جي ڊيگهه آرارا پکايا وڃي ٿي مڪمل طور تي کائڻ تائين. اهو بهترين طور تي چار منٽن کان 10 منٽن تائين پکڙيل آهي، پر جيڪڏهن توهان کي پڪ ڪرڻ چاهيندا ته ٻج مڪمل طور پکايا وڃن، 10 منٽ جادو نمبر آهي. آرا جي آڌار تي، جڏهن ته ڪي خام هوندا آهن ته ڪي ٻج شايد ٿورو تکي ذائق هجن.
هن آڳاٽي سلاد جي ڪپڙي بلڪل آسان آهي. اهو ٻٻر بونٽ فلائيٽ ( ڪٽسسو هوشي ) جو خشڪ آهي، جيڪو ٿلهو جو ذائقو ۽ اٽي جو ٿلهو شامل هوندو آهي. پوء سلاد رڳو سويا ساس ( شيويو ) يا موسمي سويا ساس ( ڊشيشي شويو ) جي ٻڏڻ سان ٺهرايو ويندو آهي. جاپاني پونزو يا سٽيس سويا ساس پڻ استعمال ڪري سگهون ٿا، حالانڪه سويا ساس هن خاص سلاد لاء شاندار طور تي ڪم ڪري ٿو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- تازو تازو جا 12 کان 15 ٽڪرا
- خشڪ جاکوڙي ( ڪائوٽسائي بسشي ) خشڪ ڪرڻ
- سويا ساس ( شيوو ) يا موسمي سويا ساس (ڊشيشي شوو)، مزو ڪرڻ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- واڪو ڌوء، پر ساقي کي ڇڏي ڏيو.
- پاڻي ڪڍڻ لاء ڪوڙي. 4 کان 10 منٽن تائين کاڌ ڪريو، توهان جي ٿڌ جي ترجيحن تي منحصر ڪري ٿي.
- خشڪ آرا ۽ برف جي غسل ۾ جھڪيون جلدي جلدي کي پائڻ ۽ ان جي خوبصورت روشن سائي رنگ جي حفاظت ڪن ٿا.
- پکا هلائيندڙ واري اسٽينڊ کي ختم ڪريو ۽ رد ڪريو. پوء انهي جو ٻلو ٿورو افارو ٺاهڻ واري افق تي ننڍڙي شڪل وارو ٽڪر ٺاهيو. خدمت ۾ پڪي ڇڏيو آرارا ننڍڙي خدمت ۾ گهٽ ۾ گهٽ 20 منٽن لاء ٿڪيل ۽ ٿيل فرش ۾.
- فوري طور تي پيش ڪرڻ کان اڳ، خشڪ بنو ويڪري ( ڪٽسسو هوشي ) سان گارنش ڪيو ويندو آهي ۽ سويا ساس ( Shoyu ) سان توهان جي پسنديده سولو ساو ( ڊشي شوو ) سان سڏي ٿو . سلاد ( Pitrus ) (سيٽي جو ذائقو سويا ساس) سان پڻ خدمت ڪري سگهجي ٿو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 611 |
| کل فیٹ | 37 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 13 g |
| ناپسنديده چت | 16 g |
| کوليسٽرول | 221 ميگا |
| سوڊيم | 262 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 4 g |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 64 g |