هي کاڌ خوراڪ آواز کي ڏاڍو وڻندو آهي ۽ ذوق پڻ آهي! ڊيمو جي ڊاڪٽرن جي مين مينڊي ۾ شامل ڪريو ۽ دوستن کي سوچيو ويندو ته توهان ان لاء تيار ڪرڻ لاء غلامي ڪئي. سچ پچ، نگسي ڪوفاا ٺاهڻ بلڪل سادو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- ڪوفس لاء:
- 8 هيڪ
- 500 گرام عمدي عموما مٽي جي گھٽتائي
- 1 وچولي ٻاج تي تمام سٺو ڪٽ ٿيو
- 1 ڍڪيل لوڻ ڏاڍي ٺيڪ ڪئي
- 1 چچا چمڪندڙ پاؤڊر
- 1/2 ڪڪڙ لال لال مرچ
- 1 چچا چشمي ماسالا پائوڊر
- ٿڪڻ جو مزو
- 1/2 پيالو چانور اٽو
- گھڻي گھڻ لاء 6 کان 8 پيالو سبزي کاڌل تيل (يا ڪوولا يا سج لڻندڙ تيل) لاء
- گروي لاء:
- 2 وچولي ساڙي تي (ڪٽ ٺيڪ)
- 2 چٿرون لوسن پيسٽ
- 2 ٽپپو گنگر پيسٽ
- 3 وچولي ٽيميون (ھڪڙو پيسٽ ڪنڊ پروسيسر ۾، زمين تي پيسا شامل نه ڪريو)
- 2 ٽپپو پوزيشن پائوڊر
- 1 چچا چشمي پائوڊر
- 1/2 چاچو
- ڦرندڙ پاؤڊر
- 1/2 ڪڪڙ لال لال مرچ
- 1 چچا چشمي ماسالا پائوڊر
- 8 چمڪندڙ تازا ڪاريگر
- 3 چمڪندڙ سبزي کاڌ خوراڪ جو تيل (يا ڪوولا يا سج لڻندڙ تيل)
- ٿڪڻ جو مزو
- گارنش: پٽي جي پنن (ڪٽ)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- سختيء سان ڳاڙهو 6 هيڪاندي. ٿڌي پاڻي ۾ جلدي وڃائڻ ۽ پوء هيل. رکو.
- کوٽائي کي تيار ڪرڻ لاء: مٽي کي ٿڪڻ لاء مٽي ۽ لوڻ، مٽي لوڻ، ٿڌا ڪڪڙ تي، لوڻ، ڦرندڙ، ڳاڙھو مٽي، گامام ماسالا پدو، هڪ هيڪو ۽ لوڻ کي رکين. چڱي طرح ٺهيل ھڪڙو پيسٽ ٺاهيو. تقسيم 6 برابر حصا.
- هڪ جوا ۽ مٽيء جو هڪ حصو وٺو. هن کي هٿيارن جي چوڌاري مٽي کي مٽي ڍڪڻ ۽ پنهنجن هٿن سان سوڌو هجين جي ڀرسان "سانس" جي جڳهه تي اڏايو وڃي.
- باقي باقي باقي هارڊيل ٿيل هڻڻ لاء ورجائي وٺو. تمام پليٽ ۾ رکو.
- چانورن جي اٽو جي ٺيڪ ٺيڪ مٽي سان سڀني ليڊي هڻڻ کي ڍڪايو.
- گہری پٽي ۾ گھڻي ڳڻ لاء تيل کي گرمي ڏيو. هڪ ٿانو ۾ آخري باقي هٿيارن ۾ ۽ هر ممبئي ليڊي ٿيل هاريء مان ڪجهه ڪن ڀريل هڏين ۾ وجهي ڇڏيو، آسانيء سان وڌو ۽ ڳاڙهو ڳاڙهو ڪن ٿا. جڏهن مڪمل ڪيو ويو، ڪاغذ ۽ ٽيلين تي جاء رکي.
- گروي تيار ڪرڻ لاء هڪ ڳاڙهو ڪڻڪ واري گرمي (3 ٽڱون) ٺاهڻ ۽ ڪٽ جي کڏن کي وڌايو. ٿڪڙو رنگ ۾ سنئون روشني ڪريو ۽ پوء انگور ۽ لوسن جي پيچرن کي وڌايو.
- 2-3 منٽن لاء ڪوشش ڪريو ۽ ريما ماسالا سميت ٽماٽو پيسٽ ۽ سڀني مصالحي پڻي شامل ڪريو. چڱي طرح سان گڏ. ميڪل کان تيل تائين ڌار ٿيڻ جي شروعات ٿيندي.
- ٻٻر ۽ 1/2 شامل ڪريو ھڪڙو پاڻيء جو پيالا ماسالا ڏانھن. هڪڙو چڱي نموني ۽ 2 وڌيڪ منٽن لاء کائڻ.
- هاڻي تيار ڪيل ڪوفس کي گورو ڏانهن وڌايو ۽ سڀني طرفن تي تمام گهڻو آسانيء سان کوٽ ڪريو.
- وڌيڪ منٽ لاء کاڄ ۽ باهه بند ڪري ڇڏي. اڌ ۾ افقي واري هڏن کي پيٽ ڪريو.
- گارنش ڪٽي تازي سان مٽي کي گارنش ڪريو ۽ چپپڻي سان گرم هوا ڪريو .
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 593 |
| کل فیٹ | 36 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 12 g |
| ناپسنديده چت | 17 g |
| کوليسٽرول | 485 ايم ايم |
| سوڊيم | 403 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 30 g |
| غذا فائبر | 3 |
| پروٽين | 35 g |