۽ هاڻي مان توهان کي حيرت انگبربرز ٺاهڻ جي راز کي ٻڌايو پيو وڃي. دراصل، ڪوئي به هڪ راز نه آهي، انهن مان اٽڪل پنج آهي، ۽ اهي حقيقت ۾ اهو راز نه آهن جيڪي مون سان گڏ انٽرنيٽ ۽ سڀني تي شايع ڪري رهيا آهن. پر اهو ٺيڪ آهي. دنيا ۾ هر ڪنهن کي مڪمل طور تي هيمبرگر جو لطف اندوز ٿيو، منهنجو احساس آهي.
ياد رهي ته مان توهان کي چوان ٿو ته توهان جي برگر کي ڇا رکڻ لاء. اهو تمام گهڻو آهي جيڪو ذاتي ذائق جو معاملو آء نه سمجهان ها.
ان سان گڏ، توهان سوچيو ته آئون چڱو برگر چيو آهي، چوندا آهن، ايسوکواد، بيڪن، گريل پيا پياز ۽ ان تي آمريڪي پنيس؟ آئون ضمانت ڪريان ٿو ته مان ماڻهن کان اي ميلون حاصل ٿيڻ جي شڪايت ڪئي وئي آهي ته مون انناسب يا چپپيل ميزيوا يا ٽيپايڪا بالن جو ذڪر نه ڪيو آهي.
مان توهان کي ٻڌايان ٿو ته ڪيئن برگر کي ڪڪڙائڻ جي لاء ائين آهي ته اهو رسيل، ذائقي ۽ مناسب آهي.
1. شروعاتي ميدان جي بيف سان
پهرين قدم 80/20 تي هڪ فزي تناسب سان بيف زمين خريد ڪري رهي آهي، جيڪا انهي ڏينهن ۾ هاڻوڪي جڳهه هئي. جيڪڏهن توهان 100٪ زمين تي ڳاڙهي گول حاصل ڪري سگهو ٿا، تنهن کان بهتر. هتي توهان جي برگر جي لاء بهترين سطح تي بينڊ ڪيئن خريد ڪرڻ بابت وڌيڪ آهي.
مان هتي ڄاڻڻ گهرجي ته آئون برگر کي ٽن حصن جي گرائونڊ سميت بيف شاه ۽ هڪ حصو جراثيم جي پوک سان ڄاتو وڃي. جيڪڏهن توهان ڪوشش ڪئي، ته توهان حيران ٿي ويا ڇو ته ڪنهن کان اڳ ڪڏهن به توهان کي ٻڌايو هو، ۽، توهان خوش آمديد آهيو.
2. سيٺ ذميواري
ايندڙ شيون توهان کي ڪرڻ چاهيندا آهن موسم سان توهان جي رهواسين گوشت کي صاف نموني ۽ شايد هڪ ٻن ٻين قسمن جهڙوڪ نئين مرچ ڪارو مرچ، يا لوسن جو پائوڊر يا Worcestershire ساس وانگر.
پر مٿي نه وڃو. ۽ سڀ کان وڌيڪ اهم موسم جو نمونو آهي. ياد رکو، جيڪڏهن توهان پنهنجي گوشت برگر سان گڏ چاهيندا آهيو، اهي هڪ گونگو، گوشت جي ذائق هجڻ وارا آهن جيڪي توهان اصل ۾ مزو ڪرڻ چاهيندا آهن. اهو سادو رکو.
3. پيٽين کي گريڊ ٺاهيو
هاڻ هتي سڀ کان وڌيڪ ماڻهن لاء وڏي تباهي ايندي آهي.
جڏهن انهن کي پٽي ٺاهيندا آهن، اهي هنن کي ڏاڍي مضبوط ڪري ڇڏيندا آهن. عام طور تي، جيڪڏهن توهان ڪنهن ماڻهو کي برگر پيٽي ٺاهيندا آهيو، جهڙوڪ ناقابل اعتماد هولڪ پنهنجي نيل هٿ سان ٽڪي ڪري رهي آهي.
مون کي توهان کي يقين ڏياريو آهي ته هنن جي طاقت جي ٻٽ، جڏهن ته متاثر ڪيو ويندو، پکا برگر کي هاکي بڪ بنجي ويندي. ڇا توهان بدران ڇا ڪرڻ چاهيندو آهي، خاص طور تي ماهر ٿيل گوشت کي بالن ۾ شڪل ڏئي ٿو، ۽ پوء تمام آسانيء سان انهن بالن کي پٽي جي ڀتين ۾ تقريبا 3/4 جي انچ انچ انچ جي موٽن تائين وڃي ٿو. تصور ڪريو ته توهان کي ٻار واپس ڏنا ويندا آهن ۽ توهان کي صحيح دٻاء گهرجي.
4. کاڪ ان کي ڪسٽ آئرن جي اسڪيللي ۾
تمام گهڻا ماڻهو فرض ڪن ٿا ته برگر کي پچائڻ جو بهترين رستو گل تي آهي، پر دلچسپيء سان ڪافي، بهترين طريقي ۾ کاسٽ لوهه جي مهارت رکندڙ آهي . جڏهن توهان هڪ گرڊ مٿان برگر کائيندا آهيو، ٿلهي پاڻ کي بيج تي پٽي ڇڏيندو آهي، انهي جو مطلب آهي ته توهان جي 80/20 گرافي گوشت کي خريد ڪرڻ جي ڪوشش نه هوندي هئي. وري گرم ڪائنات جو گوشت گرميء جي سطح کان گهٽ يا گهٽ سڪل ۽ توهان برگر سان ختم ڪري ٿو، جڏهن ته اوڪي، بلڪل شاندار آهي.
هڪ ٻيڙي لوهه جو چمڪندڙ هٿ، انهي کي باهه ڏئي ٿو، اهو برگر کي هٿ ڪري ٿو ۽ اهو سوادج، گوشت، موٽن واري شين جي مدد ڪري ٿو.
پر ٻيهر، انهي جو گهڻو ٿانو پين ۾ ختم ٿيندو. رڌل ۾ رکي سگھي ٿو ۽ اھو ان کي ڏيو، ۽ جڏھن اھو مڪمل ٿي وڃي تھ اھو ٽريش ۾ ٽڪر ڪريو. يا چنڊ کي پين ۾ وڌايو وڃي، ان کي لڪايو ۽ ان ڏانهن منتقل ڪرڻ گهرجي. پر جيڪو ڪجھہ ڪم ڪري ٿو تنھن کي وڌايو ويندو آھي. مون کي ٻڌايو ته توهان هن کي نه ڪريو. ساڄو؟
ٺيڪ آهي، پوء ڪٽي لوهه بابت. اهو به سٺو ڪم آهي، ۽ برگر ڀريل انهي طريقي سان ڀريل آهن، اهي راتيون، جڏهن اندر اندر کائڻ ۾ تمام ٿڌو گرم آهي، مان ڪجهه چيڪلو حاصل ڪندس ۽ کاڌا لوهار جي گلن جي سائي تي صحيح ڪن ۽ منهنجي برگر ، جي بنياد تي. اهو مڪمل طور تي ڪم ڪري ٿو.
5. ڪڪڙ برگر سڀني کي رستو بڻايو
حقيقت ۾ اها حقيقت آهي ته زبردست برگر ٺاهڻ لاء رازن مان ڪو نه آهي، پر کاڌي جي حفاظت جي فائدي ۾ ، مون کي ياد رکڻ ضروري آهي ته توهان برگر کي هر طريقي سان ڀرڻ لاء سٺو خيال آهي.
مون جڏهن شروع ڪيو ته اهو برگر گلابي-مين-وچين گلي وانگر هو، پر حقيقت ۾ اهو ڪجهه به نه ٿو ڪري سگهان، ۽ مان توهان کي به سفارش نٿو ڪريان. پر جيڪڏهن توهان کي گهرجي، توهان کي اهو سکڻ گهرجي ته توهان جي گوشت ڪيئن ڪڻڪ ڪجي . جيڪڏهن توهان گهٽتائي گرائونڊ بيف کي استعمال ڪرڻ وارا آهيو، توهان گهٽ ۾ گهٽ ڄاڻڻ گهرجي ته اهو تازو بيف شاه جي ڪنن مان آئي آهي جيڪو توهان پاڻ کي پهريان کان پهريان آهستي ڪيو.