ڪڪڙ جي اسٽفائي کاڌا عام طور تي سڃاتل آهن، جنهن ۾ بوائلر ۽ / يا موتي جوز، شراب، ۽ ٽماٽو ٿانو آهي، ۽ يوناني ٻوليء ۾ ڪائوٽساسو اسٽفوتو (هن جي طريقي سان يوناني: κοτόπουλο στιφάδο) ڪابه استثنا نه آهي. مصالحن جو عجيب ميلاپ (سلن، لونگ، بيئي پٽي) اهو هڪ متحرڪ قدم آهي. پنیر کے اختیاری اضافی بھی مزید گہرائی کا اضافہ کر دیتی ہے. ڪڪڙ جي عيوض عام طور تي منجهيل آلو، سبز سائيالا ۽ پٿري ماني سان گڏ رهيو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 زيتون جو زيتون جو تيل
- 2 پائون موت موتي (يا مڪمل بوائلر، پوکيل)
- 2-3 چمڙي جون زيتون جو تيل
- 1 ڪڪڙ (4 پائونون، ڪڪر ٽڪر ٽڪرائي ڇڏيو)
- 3-4 ڪڪڙ جو ٻلو
- ريمن جا 2 پائونس (کاٻي، پيالو ۽ عموما ڪڻڪ يا کاڌ خوراڪ پروسيسر ۾)
- 1 لبنان جو لٺ
- 2 سڄو پتلون
- 2 پٽيل پٽن
- 1/2 پيالو اڇو شراب (سڪل، سڪل ويرمو)
- سمنڊ جي کاري نموني 1 چچا
- مرچ جي 1/4 ڪڪڙ (تازي زمين يا چند مرچرن)
- اختيارن: 1/2 پائونڊ مانيليٽريري پنيس (يا پييڪورينو، 1/2 انچ ڪب ۾ ڪٽي)
- اختياري: زيتون جو تيل 2-3 چمڙن
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ ليليليٽ ۾، سوٽي جي سڄي چمڙي جي آڱر ۾ سٿيل سڄو پياز پياس، تيزيء سان ڳريل ٻارهين تائين جاري رهي. تيل کي صاف ڪرڻ ۽ ختم ڪرڻ لاء هڪ رنگدار تي منتقلي.
- ٿوري برتن ۾، تيل جي 2-3 چمڙن جي وچ تي گرمي گرمي گرميء جي مٿان، ڪڪڙ جا ٽڪرا وڌائين ۽ سڀني ڪنارن تي ڳاڙھو بار ۾ ڦهرايو ويندو آهي.
- هڪ منٽ لاء لسن سلائيس ۽ سيٽ شامل ڪريو يا ڪارو کان وڌيڪ (تقريبا 10 منٽ).
- ساڄي، ڪٽ يا ٻرندڙ ٽامر ۾ (ٿڌي سان گڏ) شراب، لوڻ، مرچ ۽ گلن جي لٺ سان، گانو ۽ بي پٽي سان گڏ گوبي گارن .
- بغير ڪنهن کي 1/2 کان وٺي 1 3/4 ڪلاڪ تائين ڳاڙهو ڪري ڇڏيندو آهي، ۽ اهو صرف سيال باقي چاس آهي. بائيکٹ گارن کي رد ڪريو.
اختياري پنيس
- پکاڻ واري وقت جي آخر تائين، اڻ لٺ واري زيتون ۾ 2-3 چمڙن جو چمڪندڙ تيل وچولي ۽ گرميء جي وچ ۾ وڌائي ڇڏيندي.
- هڪ پاسي کان ڪڪڙ کائڻ تائين ۽ ڪڪڙ سان پنيس کي ڇڪڻ لاء ڄڻ ته ڪاٺ تي چڙهي وڃي، ٻئي تي ڪارو ۽ ڳاڙهو.
- گلدستگي گارن کي رد ڪريو ۽ مڪمل سرن تي پنيس شامل ڪريو، ڪپڙا ۽ گرميء تان هٽايو.
- پندرہ 15 منٽ ويهڻ کان اڳ پنيس کي ڳڻي ڏيڻ جي خدمت ڪرڻ جي اجازت ڏيو.
نوٽ: ٽيمو پٽي ڪرڻ لاء بلوء يا کاڌي پروسيسر استعمال ڪرڻ لاء، ٽيلنگ اختياري آهي. پرائمري وقت ان وقت تيز پيل ڪرڻ جو وقت تي منحصر آهي. ڪجهه خيالن کي آسان بنائڻ لاء .
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 1512 |
| کل فیٹ | 89 گ |
| ڏوريل ڀاڙي | 21 g |
| ناپسنديده چت | 44 ج |
| کوليسٽرول | 380 ميگا |
| سوڊيم | 970 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 45 g |
| غذا فائبر | 9 g |
| پروٽين | 126 g |