ڪٽ آئرن اسکيليٽ يا گريڊ ويز کي وڃائڻ سان ڪنهن به ڄاري جي ورهاڱي ۾ واڌارو ٿيندو
نظريي ۾، هڪ کليل فائر تي کائڻ لاء هڪ گل هڪ سادي طريقو آهي. باهه، ڇا چارڪوز يا گئس کي ٻڏڻ مان نڪتل آهي، جيڪو کائڻ چاهي ٿو. اهو گرميء ۾ شديد ٿي سگهي ٿو يا اهو سست برباد ڪرڻ لاء گهٽ رکي سگهجي ٿو، پر اها حد اها آهي ته گرميء جي منتقلي کاڌ خوراڪ جي ٻين شڪلن کان وڌيڪ گھٽ آهي. هڪ گل سان گڏ، گرم هوا جو ڪم تمام گهڻو آهي. جڏهن ٽهڪندڙ کاڌي (جنهن کي آئون سڀني ڪيسن ۾ نصيحت ڏيان ٿو)، گرم پاڻي آهي.
هڪ ٻوٽي ۾ سيٽ کاڌي پائڻ لاء گرميء جي گرمي استعمال ڪندو آهي. گھڻي ۽ وڌيڪ مضبوط ٽنڊ، ان کي وڌيڪ گرمي کي منتقلي ڪري سگهجي ٿو. لوڻ جي لوڻ کان ڪابه ڀريل آهي، جنهن کي اهو کائڻ لاء ڀرپور ٺاهيو ويندو آهي. هڪ اضافو بونس اهو آهي ته اڇلائي لوهه کي غذايي استحڪام کي کاڌي سان گڏوگڏ.
1. اپيٽ کي اپ ڪريو
يا اهو هڪ سستو خريدار دڪان يا گلي يا وڏي قيمت آهي، اهو تمام گرڊ خوراڪ ۾ وڌيڪ گرمي حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿا. جڏهن ته ڪيترائي گئس خاص طور تي گئس جي مختلف قسمن کي پڻ گرمي سان گرمي سان جدوجهد ڪري سگهي ٿي، گرمي جي استعداد ۽ جذب ڪرڻ جي صلاحيت اها ڀرپور حل ڪري ٿي. ھڪڙو زبردست کاڌ خوراڪ لوھيندڙ يا گلي واري جاء تي سڌو سنئون ٻاھر مٿان رکون ۽ اھو گھڻن کي منٽ ۾ وڌو. اهو باهه تيز يا گهٽ تي بهتر ٿي سگهي ٿو. cookware انهي حرارت تائين پهچي ويندي ۽ اها ڊگهي عرصي تائين رکندي هوندي. اسڪيلتون، خاص طور تي، سڌو سنئون گرميء جي ذريعن کان اڻ سڌي طرح پکڙڻ تائين منتقل ٿي سگھن ٿا، انهن کي اعلي ۽ گهٽ گرمي پائڻ جي ٻئي صلاحيت ڏيڻ جي صلاحيت ملي ٿي.
2. پوء ڏسو ته ڄمائڻ؛ وري پوء ڀري ڀڻ
جڏهن گوشت جي ڪيتريون ئي ڪٽي اچي ٿي، بهترين کاڌ خوراڪ جو عمل اعلي ۽ گهٽ درجه حرارت پائڻ جي هڪ ميلاپ آهي. ڇوڪريء جو گرمي گرمي پد جي مٿاڇري ۽ سار ڪري ٿو، اها هڪ بهترين ڪرشننگ مهيا ڪري ٿي جيڪا بناوتن جي ميلاپ فراهم ڪري ٿي. گھٽ گرمي جي پچڻ واري عرصي ۾ گوشت جي گهربل خواهش سان پکايا ويندا آهن.
اهڙي قسم جي کاڌا تقريبا ڪنهن ڪٽي لاء بلڪل ڀرپور آهي، پر خاص طور تي چپس ۽ اسٽاڪ. اهو مڪمل برگر ٺاهڻ لاء هڪ بهترين طريقو آهي. پکا ڏيڻ جي شروعات يا آخر ۾، تيز گرمي جو مرحلو مڪمل ڪري سگهجي ٿو. بعد ۾ ان جي صورت ۾، اسان هن ريورس لڀڻ کي سڏيندا آهيون. مٽي گهٽ درجه حرارت جي ذريعي گرم ۽ پوء سخت شديد گرمي ختم ڪريو.
هن طريقي سان، کاسٽ لوه ڪڪائيئر سڌو سنئون سڌو گرمي جي حوالي ڪريو ۽ ان کي ممڪن طريقي سان اهو ممڪن آهي ته اهو ممڪن هجي. گهٽ گرمي پکاء واري عرصي لاء اڻ سڌي جاء گرانڊ ڇڏي ڏيو. روايتي طوازي طريقي لاء، گوشت کي سڌو سنئون لوڻ تي رکي ۽ ٻئي پاسي کي ٻيهر ڦيرائڻ کان اڳ ۾ هڪ منٽ کان به وڌيڪ رکجو. جيڪڏهن خلائي اجازت ڏني وئي آهي، کاسٽ لوهه جو تازو حصو وڌ کان وڌ اثر لاء. هڪ دفعو دير ٿي وئي، اڻ سڌي جاء گرين ڏانهن وڃو ۽ گهربل خواهش کي ختم ڪرڻ جي اجازت ڏين ٿا. ريورس جي رفتار جو طريقو مخالف رخ ۾ ڪيو ويندو آهي. گوشت کي اڻ ڄاڻايل جاء تي تقريبن 10 درجا گھٽ گھٽ کان گهٽ هجڻ گهرجي، اڳ ۾ رکيل لوهه تي رکيل رکڻ کان اڳ ختم ٿيڻ گهرجي. ھڪڙي منٽ في پاسي اھو ڪم ڪنداسين.
3. ڀريل نازڪ فوڊ، مڇي وانگر
گرنگ وڏو آهي، جيستائين کائڻ کان ننڍڙو يا نازڪ آهي.
مڇي ۽ سامونڊي، گڏوگڏ ڀاڄيون ، هڪ چئلينج ٿي سگهن ٿيون. ڪٽيل لوڻ وارو پين يا گلاس مال استعمال ڪندي انهن مسئلن کي گھٽ ڪنداسين. جيڪڏهن تيز سڌي گرمي يا گردن تي لوڻ جي لوڻ کي وڌائڻ لاء گهٽ اڻ سڌي گرمي گرمي، انهن وڌيڪ مصيبتن کاڌي کي محفوظ رکڻ لاء جاء فراهم ڪري ٿي. اهو گلن شيون جي لاء هڪ بهترين حل آهي جيڪو ساس جي ضرورت هجي. مثال طور هڪ مثال طور تي هڪ خاڪو اسڪيم تصور ڪريو. ڪشميري پائڻ واري ميدانن ذريعي ڪرندو آهي جڏهن ته اسڪواڊ تي رکيل هجي پر ڪسٽم لوڻ جي ماهر ۾ تمام پريشاني کان ڪجهه منٽن ۾ تيار ٿي سگهي ٿو، ۽ اسٽيڪ جو هڪ مڪمل ڀرپاسي سرف ۽ ڍور کائڻ لاء ان جي اڳيان گرنگ ٿي سگهي ٿو.
4. کاڌ خوراڪ کاڌي جي گرم رکو
ڪڻڪ جي مٿاڇري تي کاڌ خوراڪ لوڪ کاڌي جي هڪ ٽڪڙي تي لڳل آهي، ايتري قدر گرمي ممڪن آهي ته کاڌي کي گرم رکڻ لاء رکي. پين گرم جاري رهندو، پر ايترو گرم ٿي ويندو ته اهو کاڌي کي ساڙي ڇڏيندو.
جڏهن وڏين شين جي پکا لڳائڻ، يا ڪنهن شيء جي وڏي مقدار ۾ پکڪيندي، اها جڳهه کاڌي تي کاڌ خوراڪ تي صحيح جڳهه هوندي آهي ۽ باقي کاڌي گڏ اچي ٿي. انهن شين کي خشڪ ڪرڻ کان بچائڻ لاء، برٿن جي ڪارين کي هٿ رکندي ۽ ننڍن مقدار ۾ وجهي ڇڏين ته کاڌ خوراڪ جي ڪري ڇڏيندي.
5. حفاظت ۽ سنڀال
کاسٽ لوھ جو خيال رکي ٿو . ياد رکڻ لاء هڪ اهم شيء اهو آهي ته رستن کي روڪڻ واري دات ۾ تيل جي اعلي سطح تي پکڙيل آهي. هڪ دفعو توهان جو لوهه لوه ڪڪڙ مان هڪ کيڏڻ جو موقعو مليو آهي، انهي کي سڪل ۽ ڀريل پيچرن جي چڪاس ڪرڻ. اهي صفائي کانپوء اضافي تيلنگ جي ضرورت هوندي. اهو خاص طور تي پين ۽ پيٽ جي هيٺيان پاسن جو سچو آهي جيڪو گهڻو گرميء جي نموني سان آهي. کاسٽ لوھ ڪڪڙ جو جيڪو ڪاروبار ڪيو ويندو آھي ان جي آخري زندگي گذاريندو.
صفائي لوڻ جو لوھ آسان آھي. مهرباني ڪري انهن کي ٻڌڻ نه ڏيو جيڪي صرف صاف صاف ڪن ٿا. ڪٽيل لوھ کي چڱي طرح ڌوئڻ جي ضرورت آھي، ان ڪري ٻي کاڌ آخري آخري ذائقو نھ ھئڻ گھرجي. پر سخت ڪارڻ ڊاڪٽرن کان بچاء، پر صفا استعمال ڪريو جيئن مٿاڇري کي صاف ڪرڻ لاء گهربل هجي. هن جو تيل ۾ شامل ٿيل تيل رهندو رهندو. هڪ دفعو صاف ۽ خشڪ ٿي، رستن کي روڪڻ لاء ٿوري مقدار جي وڏي گرمي کي تيل ڪڍڻ. معدني لوھ جو ھڪڙو محفوظ ٿيل ٽڪرا چمڪندڙ نظر ايندو، پر تيل نھ ٿيندو.
آخري يادگار ٿيڻو هوندو. ان تي گل، اڇلي لوهه انتهائي گرم ٿي سگهي ٿو. هن قسم جي گرمي مان سراسري باورچی خانه گرم پيڊ يا تيلوي هٿ نه ڪندو. چمڙي جي گلن واري دستانن ۾ مدد ملندي، پر زخم کان بچڻ لاء ڪيترن ئي تہه گهربل هجي. اهو بهترين گرم اڇلائي لوڻ کي ڇڏي ڏيڻ لاء بهتر آهي جتي اهو آهي ۽ اهو ڪم ڪرڻ کان اڳ بند ڪرڻ جو موقعو ڏيو.