اتي ٽي بنيادي قسم جا لاکا آهن ۽ هر هڪ ان جي مختلف قسم جا آهن.
مسعودي جي خوراڪ جي دنيا ۾، لاکا هڪ مسڪين نوڊل سوپ انڊونيشيا، ملائيشيا ۽ سنگاپور ۾ خدمت ڪئي. "اسپيلشي نوڊل سوپ" کي عام طرح جي عام ترجيح وانگر سڏي ٿو، پر هي نوڊل سوڊ جي وڏين صفن لاء سڀ کان وڌيڪ درست نموني آهي.
جيتوڻيڪ لکا جي ڪيترين ئي مختلف قسمن جا آهن، هر هڪ ٽن قسمن مان هڪ هيٺان پوي ٿو: اسام ، ڪيري يا سرڪوڪ.
ڪجھھ جي يقينن جي برعڪس، جيتوڻيڪ، نوڊل جو قسم نه آھي ۽ نہپڻ جو قسم آھي جيڪو لڪي جي قسم جو تعین ڪن. عزم جو عنصر آهي جيڪو وڻن جي گودام ۾ وجهي ورٿ آهي. پر جيڪو به قسم ۽ ويريٽ جي سڀني لڪن تي هڪ عام جزو وارو حصو آهي. لڪاسا پٽي ٻي صورت ۾ ويٽنامي وارن يا ويتنامي ٽانگي طور سڃاتو وڃي ٿو. عام طور تي موڙي چانورن جي نوڪريون استعمال ٿينديون آهن پر مختلف قسم جا آهن جيڪي ورمي استعمال ڪن ٿا (پڻ شيشي نوڊلز يا سيلففين نوڊلز جي طور تي سڃاتو ويندو) يا ٻين قسم جي نوڊلز.
01 جو 03
ڳاڙھي مڇيء تي ٻڌل اسام لکسا
اسام لکسا. YING LAI PHOTOGRAPHY SEETET / پلٽ اوپن / گٽي تصويرون حامي ۽ ويتنامي جي فوجن سان گڏ پينگ جي اسام لڪي جي سي اين آر جي نالي سان ون ڊي جي 50 بهترين کاڌي مان هڪ نالي ڪئي وئي آهي.
هڪ 2005 ميگزين مقالي ۾، ليکڪ ڪيٿٿ تانن جي قلمي جي حوالو بيان ڪيو آهي ته شيف لوه هانگ چائي اسام لاکا جي تفصيل بيان ڪري ٿو:
"اسٽاڪ کي گروي لاء سارين مڇي مان ٺاهيو ويو آهي. جيڪو اسان کي سارين مڇيء کي ڦيرايو وڃي ٿو، ۽ پوء اسان ان کي ٻاهر ڪڍو ۽ ڪجهه نمار ۽ انناس واري جوس جو رس ۾ وجهي، جيڪا ڳاڙهو ٿي. شين سئنگ چيو ويندو آهي ته لونگورس، واهٽ، مٽي جي پنن، لڪن جي پنن ۽ ڳاڙهو ڪڻڪ، انگوزي جي گلن، لانگ گويا (نيري انگور) جو اسان کي گهٽ ۾ گهٽ ٽن ڪلاڪن تائين پهچايو ويندو آهي.
"روايتي طور تي، لاکا ڪنهن به گوشت يا جراحي کانسواء خدمت ڪئي آهي. اهو مٽي جي پنن جي پنن سان، ڳاڙهو ڍڪيل ۽ ٿلهي پٽناپ ۽ بلڪل ضروري آهي. جيئن ته تمام گهڻي ذائقي ذخيري اجزاء سان، شيف لوه سفارش ڪئي ته اهو هڪ خوراڪ ۾ آخري کاڌو آهي ڇاڪاڻ ته "ذائقو بلڪل مضبوط ۽ سوادج آهي. جيڪڏهن توهان ان کي پهريون ڀيرو وٺو، اهو کاڌو باقي باقي آهي. "02 جو 02
ڪينجهر ٻڌل ڪريڪ لکيا
لکيا ڪارو. شونٽ ڪائوٽ-سمنڊ / اسٽاڪ فوف تخليقي / گٽي تصويرون لعنت لڪي ٻن اجزاء سان منسوب ڪيو ويو آهي (ڪيري) (ڏکڻ ايشيائي خوراڪ سان لاڳاپيل مرچ جو هڪ مرکب) ۽ ناريل کير. سيرٽي ايٽ مصنف ليکڪ جونيئر جونز:
"لعنت ڪري چڪا" (اهو به ٿي وڃي ٿو: کري موني، لاکا ليڪ، Nyonya laksa) ھڪڙو گھڻو مال آھي جنھن جي ورھر ھڪڙو ناريل کير جو بنياد آھي، جنھن ۾ نوڊلز ۽ ٿانو پيف، ڪبرا ۽ هڱا کڻي اڇلائي آھي. "لڪي" جي طور تي هڪ کاڌا بيان ڪريو، عام طور پر (عام طور پر نه) اهي اهي جيڪي بابت ڳالهائي رهيا آهن. ڪيترن ئي ملائيشيا جي وينجن جيان، اهو ٺهيل मसाले، हल्का، galangal، lemongrass، र चिन्ता पेस्ट को पेस्ट संग सुरु हुन्छ، र तल पकाउँछ جيڪا ذائق کي ڦڪائڻ ۾ ڌڪيندا آهن، ڪبڙ يا ڪڪڙ جي ورثو ته موٽ تي موڙي پيئي ڦرندو آهي ۽ ناريل کير جو آخري طرف وڌايو ويندو آهي.
03 جو 03
سامبل بيلان تي ٻڌل سرائي لکس
سارڪڪ لاکا. پال ڪينيدي / لونلي سنيٽ تصويرون / گٽي تصويرون لڪيڪيا جي ويب سائيٽ موجب، گهڻا ۽ ڪڪڙ سان گڏ ٺاهيو ويندو آهي.
فوڊ بلاگرز ڪيلي سiew جي مطابق، بٽوليولو ۾ پيدا ٿيو ۽ اٿاريو ويو، سرڪ، سرڪ لکاسا پيسٽ جو طريقو "سڀني کان وڌيڪ محتاط راز آهي."
3 سموري دنيا ۾ 3 پوسٽ موڪليندڙ :
"سالارن لاء لاکڪ پيسٽ جي پيداوار ڪچينگ جي هڪ گهڻن خاندانن پاران اڪثريت ڪئي وئي آهي. لکڪي جي ڪا به طريقي سان ڪڏهن به شايع نه ڪئي وئي آهي ۽ انهن جي ويجهي ڪڻڪ سان به حصيداري ڪرڻ کان انڪار ڪري گهڻا ماڻهو ناهي. بلڪه ريڊميڊ پيسٽ خريد ڪرڻ جاري رکندي جيڪا گذريل پنجن سالن ۾ قيمت ۾ چوري آهي.
"منهنجي دوستي سان گڏ ايم ڪائوچننگن جو گڏوگڏ، اسان طريقي سان وضاحت ڪرڻ جو انتظام ڪيو ۽ ڪنهن به پڙهائي واري ماڊل کي بهتر بنايو ..."