ريڊيڪچيو خريد ڪريو، اسٽور، ۽ استعمال ڪريو
ريڊيڪويو هڪ روشن مئگني چيڪري آهي، جيڪا هڪ روشن لال گوبگي وانگر قابل ذڪر ڏسڻ ۾ اچي ٿي، جيڪا سجيل آهي. اهو ان جي ارغواني پنن جي وچ ۾ سفيد ريب آهي ۽ لال گوبج جي ڀيٽ ۾ ننڍا ۽ ٿڪيل آهي.
Radicchio چونڊيو ڪيئن ڪجي
radicchio جي سر جي ساڳيء طرح سر جي مٿي کان مٿانهون آهي، پر گوبج جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو روشن آهي. ٻاهرين پنن کي تازي ۽ غير جانبدار نظر رکڻ گهرجي. ڪٽي پڇاڙي ٿوري ٿي سگهي ٿي، پر اونداهي نه آهي ۽ ضرور پڪ سان ايڏو ڏسڻ ۾ نه هئڻ گهرجي.
ريڊيڪچيو ڪيئن استعمال ڪجي
ريڊيڪيو سلاد ۾ وڏو خام آهي، يا ته پنهنجي پاڻ تي يا سان گڏ مخلوط سان.
پچائڻ واري رائڪن کي ٽوڙي ڇڏيندو آهي، ۽ مٺي جي ٿڌيء کي منجهان ڇڏيندي آهي.
پکا ريڪڪچيو خاص طور تي آمليٽ يا ٻي هيرن جي ٻين وينجن ۾ مزيدار آهي. ريڊڪوچيو بيزاري واري پلاسٽن ۾ سبزي جي ڀت ۾ هڪ هفتي تائين پهچايو وڃي.
ريڊسيچيو ڪيئن ڪئين
انهي کي پکين ذريعي ٽرپر ريڊڪوچ جي ڪاوڙ واري پاسي کنيو (مٿي ڏسو) يا ان کي سارن جي شين سان ڀرپور ڪندڙ (سرگر، ليمن جو رس، ڳاڙيندڙ ڪلمي، سلوامي)، سالي شين جو مال، لوڻ، زيتون، ڪپڙا يا ٿوري شيء (تيل، مکڻ، ڌڪ، بيڪن ) ڇاڪاڻ ته اهي سڀئي سموري طور تي تلخ مرکبات کي گهٽائي ڇڏيندا آهن.
ڪئين ريڊيڪويو کي ڪئين ڪجي
ان جي پيٽ سان ريڊيڪڪو جي روشن ۽ ڪاوڙ ذائقو کي تيز ڪرڻ (مٺي، کنڊ، مٽي، جام) يا پنگينٽ (سرسور، اينچيوس، نيري پنيس، ڪارا مرچ) کاڌو.
اهي ريڊيڪيوٽو جي ڪاوڙ جي ڪنڌ تي اٿي سگهن ٿا، انهي کي روشن ڪري ڇڏڻ کان سواء انهي کي ذائق ڪرڻ گهرجي.
ٽريسوو، جو ڏاڏي رميچيو
ٽيويزيو چئوگيا کان وڌيڪ آهي. کاسٽ فليئرڪو جي لاء پڻ نظر اچن ٿا، جنهن کي ڪمي ڪوريلي پڃرن سان ڳاڙهو ڪندڙ ڳاڙهو سان ڀريل آهي. سڄو سر ديو ديو کان گلابي وانگر ظاهر ٿئي ٿو ۽ سياري جي سلاد ۾ مزيدار آهي.
ترڪي جي لاء پنهنجا اکيون کولي ڇڏيون آهن، جنهن جي ڊگهن آڱريون جهڙيون هونديون آهن انهن جي بهترين طور تي جڏهن تيزيء سان محفوظ ٿيندو.