هي آسٽرو-هنگريائيري گهوڙي سوڊس سوپ جو طريقو ڪنهن غير معمولي وڏين ڪيميائي ۽ هيڪل يوڪ سان ڳريل هوندو آهي، پهرين پهرين نصاب کي پورو ڪرڻ لاء. اسان هن طريقي سان هن کي "دي ويننيز ڪلاس: ٽينت هارتا جي خانداني رستن جي ڪتاب" ۾ مونيڪا ميهان ۽ ماريا فين بيچ (Interlink books، 2011) طرفان ٺاهي ورتو.
آسٽريائي، هنگري ۽ جرمن جئين خوراڪ جي وچ ۾ ترڪيبون جو هڪ وڏو سنسڪرت آهي، جتي هن کي ڪاڙي سوپ يا ڪرمسپپي جي نالي سان سڃاتو ويندو. جيتوڻيڪ انهن جا نالا الڳ الڳ ٿي سگهن ٿا، ذائق ساڳيا يا ساڳي ئي آهي.
هورسيرش روٽ مشرقي يورپ جي گرم ڪلانن جي آهي، ۽ ڪجھه ايشيا جو چوڻ آهي، ۽ اهو سڄي دنيا جي ترڪيبين ۾ ظاهر ٿئي ٿو. آسٽرو-هنگريري وارو نسخو هن پولش گھوڙيسوش سوپ جو طريقو سان ڀيٽيو آهي، جيڪو ڳاڙهو ڪشميري سان تخليق ڪيو ويو آهي، انهي کي پڙهي سگهجي ٿو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پون آلو (وڏن نشاستي يا آلو آلو، رستن وانگر)
- 2 وچولي تيس
- 1 1/2 يونس مکڻ
- 2 پيسا صاف
- سبزي وارو اسٽاڪ
- 1 پيالو
- ڪڪڙ اسٽاڪ (يا وڌيڪ سبزي واري اسٽاڪ کي سبزي ٺاهڻ لاء)
- 1 پي ڳري ڳاڙهو ڪمايو
- 1 وڏو ڳاڙهو زراعت
- 2 ڍڪيون اڇو شراب (سڪل)
- 1 1/2 آونس گھوڙي جوش (ھڪڙو جاندار تي تازي، ڳاڙھي ڦھيل)
- لوڻ جو مزو
- ڪارو مرچ کي ذائقو ڪرڻ
- گارنش: کٽ تازو ڊيل
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڌوئڻ، هڻڻ ۽ 1 پونڊ پوزيشن آلو، آلو وانگر، 2/2 انچ واري رنگن ۾، ۽ 2 وچين پوزيشن کي ڌوڪو ڪريو. گرمي 1 1/2 آونس مکڻ هڪ وڏو ساسينپ يا ڊچ جي اوور تي گهٽ کان گهٽ گرمي تائين پهچي ويندو آهي. آلو ۽ پياز شامل ڪريو ۽ تڪليف وڌائڻ تائين، سڀ کان وڌيڪ تڪليف ڪرڻ لاء گرميء کي وڌايو، ايتري تائين جواز ڦري نه ٿو، ۽ پڪ سان ڀريل نه.
- 2 پيٽي سبزي جي اسٽاڪ ۽ 1 کپ لويو سوڊيم چڪ اسٽاڪ کي شامل ڪرڻ لاء ڪپڙا شامل ڪرڻ ۽ ڪنڊ تي آڻيندا. گرمي کي گھٽ وچولي ۽ گهٽ ڪنڊ کي ڦهلائڻ، اڻڄاڻن تائين، آلو جي ڀيٽ ۾، ايتري قدر جو اٽڪل 20 منٽ هوندا.
- هٿ سان گڏ وسرجن بلينجر استعمال ڪندي گرميء مان نڪرڻ ۽ مواد کي سڌو سنئون برتن ۾ ڪڍو. پوزيشن کي وچولي گرمي ڏانهن موٽايو ۽ 1 پي ڳري ڪڻڪ ڪڪڙ ۾ لڳل، گرميء کي وڌائڻ لاء ٿڌائي ٿڌائي، پر ٿڪائڻ نه آهي. جلد ئي گرمي تان هٽايو. هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، هڪ 2 وڏن هاريء جي زردي سان گڏ ٻه چمڪندڙ سڪل شراب ۽ گرم سوپ سان ٺهيل گرم سوپ سان ٺهرايو ويندو آهي، وري ٿڌي ڳاڙهو ڳاڙهي شراب جي ٻارن کي پوکي ڏانهن موٽندا آهن. .
- آخرڪار، 1 1/2 آونس گرٽي تازو گھوڙسوار روڙ ۽ موسم سان لڳل مڻ ۽ مرچ سان ذائقو ڪريو، پر سوپ ٽيسٽ ڪريو، ڇاڪاڻ ته اسٽاڪ جو ڪافي لوڻ تي مشتمل هوندو آهي. ڪٽ تازي ۽ گارنش تازو ڪاري سان گڏ.
نوٽ: توهان شايد هي اسسٽرو-هنگريائي کي قابو پذير سامونڊي کاڌ خوراڪ نسب مان پڻ لطف اندوز ڪيو، جيڪو ساڳيو ڪتاب مان آهي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 336 |
| کل فیٹ | 17 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 9 g |
| ناپسنديده چت | 5 g |
| کوليسٽرول | 249 ميگا |
| سوڊيم | 544 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 30 g |
| غذا فائبر | 3 |
| پروٽين | 15 g |