ان ۾ ڪو شڪ ناهي ته، اسپينيا اسپينالا يا اسپين ايملٽ اسپين ۾ سڀ کان عام طور تي موهيندڙ خدمت آهي. هڪ ملڪ ۾ علائقائي کاڌي سان ڀرجي، ڪجهه شايد هن کي قومي ڊڪشن ڪري سگهي ٿو. اسپين ۾، عام طور تي چوڪيل ڊاٽا يا آلوٽ سڏيو ويندو آهي. سڄي ملڪ ۾ بار ۽ ڪئافرين جي خدمت ڪري ان کي تاپ يا اپوزيزر طور ڪم ڪري ٿو، پر عام طور تي اسپين هائوس ۾ اها روشني رات جي ماني وانگر هوندي آهي. ڇاڪاڻ ته اهو ٽرانسپورٽ ڏيڻ آسان آهي، اسپين کي بيڪاديلس يا سينووچس هڪ بگيٽ جي ٻن ٽڪرن جي وچ ۾ هڪ ٽڪرا رکندي آهي. ٻين جي وچ ۾ ويٺل هڪ گونگا ڪپڙي جو مزو اچي ٿو، ان جي صبح جو نانء سان گڏ ڪپڙو پيئڻ واري ڪپڙي سان گڏ چاڙهيو ويو .
هي ايڪٽيلالا اسپانپ يا ڪٽيلا ڊاٽا 8-10 کي ڪنهن ايپليزر يا 6 سرونگ جي بنيادي طور ڪم ڪري ٿو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 6 کان 7 وچولي آلو (پوکيل)
- 1 ڦڪو جوب (ساري)
- 5 کان 6 وڏي ڳاڙھو (بهتر ڀلي هڏيون، بهتر ته ديني)
- 2 کان 3 پيٽ جي زيتون جو تيل (پين چڪڻ لاء)
- 1/2 آڱوڻي لوڻ (يا ذائقو)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ٿلهي آلو کي ڊيگهه ۾ اڌ ڪٽيو. ان کان پوء، پٽي جي سطح تي لوڻ واري طرف، آلو پٽي تقريبا 1/8 "موٽ ۾." که چيرته تاسو هغوي مو مو وخورئ، انديښنه مه کوئ - دا به په ساده توګه د هغوي لپاره ډير لږ وخت ونيسي.
- پيل ڪريو ۽ پوئين چوٿين کي ٽوڙي ڇڏيو.
- وڏي ۾ وڏو، ڳري، غير لٺ واري ٽڪڻ وارو پاڻي، وچولي جي گرمي تي زيتون جو تيل گرم ڪن ٿا. چڱيء ريت آلو ۽ آئن جو مرکب سان ڀريل پين ۾ رکي، ان کي مٿاڇري تي مٿاڇري وڌايو. اهو تيل تقريبا آلو ڍڪڻ گهرجي. توهان کي شايد گرميء کي ٿوري ڦيرائڻ جي ضرورت آهي، تنهنڪري آلو ساڙي نه ٿو. توهان کي انهن کي سست رفتار سان خواهش ڪرڻ چاهيندو آهي، نه ئي فرينچ فرائي وانگر ڪاوڙ نه ٿئي، بلڪه ٺهڪندڙ ۽ مٺائي. اهو سٺو زيتون جو تيل استعمال ڪرڻ ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته آلو گهڻو ڪري تيل جذب ڪندي.
- ايتري تائين پن ۾ ڦوٽو ڇڏيندا آهن جڏهن ته آلو پکايا ويندا آهن. جيڪڏهن توهان هڪ آلو آلو آهستي اسپتوال سان لوڪ ڪري سگهو ٿا ۽ اهو آسان سان ٻن ۾ ڀڃي، توهان جو آلو ڪيو ويندو آهي. ٿلهي ليٽ يا اسپاول سان پينل کي هٽايو وڃي جيڪو تيل کي ٻوڙي ڇڏيندو آهي ۽ ٿڌي ڇڏيندو آهي.
- ڳاڙھو هڪ وڏي مزي کي گودام ۾ ٽوڙيو ۽ اڇي يا ڇڪڻ سان هٿ کڻي ويو. هن ۾ ٿڌي آلو آلو ٺهيل ڪتب آڻيو. گڏجي هڪ وڏو چمڪيو گڏيو. پنج منٽن لاء ويھ
- زيتون 1 کان 2 چمڪندڙ زيتون جو زيتون جوڙو ننڍڙو، غير لٺڻ سان ڀريل پين (تقريبن 9-10 "قطر ۾) ۽ گرميء جي وچ ۾ گرميء جي گرميء ۾. محتاط ٿيندڻ جي لاء نه گرم ٿي سگهيو آهي ڇو ته تيل ساڙي ڇڏيندو يا ڪرڪيلا ٿيندا! جڏهن گرم ٿي، آلو آلو وڌو ته هڪ ڀيرو وڌيڪ سان ٺهڪي اچي ۽ ڦوڪيو وچ ۾ ڦوڪيو. هيرن جي چوڌاري پکين کي پچائڻ لاء اجازت ڏيو. پوء تون احتياط جي ھڪڙي ھڪڙي کي اماڻي واري پوزيشن کي پڙھي سگھوٿا ته ھهڙو ٿورو ٿوري "ڳاڙھو" آھي. مرکب جي اندر مڪمل طور تي پڪي نه ھجي ۽ ھڏين اڃا تائين رنڀي ويندي.
- جڏهن مرکب تري تي تري ٿيل آهي، توهان ان کي ٻئي پاسي کائڻ کان مٿي ڪرڻ لاء تيار آهيون. هڪ ڳاڙھو ڪڻڪ وارو پين وٺو. هڪ وڏي رات جي ماني جي جڳھ تي رکون (12 ") ٽڪڻ جي تري تي مٿي. هڪ هٿ سان فيننگ پين کي هڻڻ ۽ ٻئي جي مٿان مٿان رکيل تسلط تي اڳتي وڌندو آهي، تڪڙو تڪڙو ڦري ڦٽو ڪيو ويندو آهي ۽ پوزيٽ تي "گر" ڪندو. رينج تي فرينگ پين واپس رکون ۽ صرف ڪافي تيل وجهي ڇڏيو ۽ پين جي تري کي گڏ ڪرڻ لاء. 30 سيڪنڊ يا ان جي لاء گرمي کي گرم ڪرڻ ڏيو. هاڻي فريڊنگ پين ۾ ته ٻلي کي سلائيڊ ڪريو. omelet جي ڪنارن کي شڪل ڏيڻ لاء اسپتولا استعمال ڪريو. اچو ته omelet 3 کان 4 منٽن تائين کائڻ ڏيو. گرميء کي ڇڪيو وڃي ۽ ٽوڪٽيلا 2 منٽن لاء پين ۾ ويهي وڃو.
- خدمت ڪرڻ لاء هڪ پليٽ تي اڻيلي کي سلائي ڪريو. جيڪڏهن هڪ مکيه ڪورس وانگر کائڻ، ٻلي وانگر 6 کان 8 ٽڪر وانگر کٽ ڪريو. پاسي تي ڪٽيل فرانسيسي ماني جي خدمت ڪريو.
- جيڪڏهن توهان ايپليزر جي خدمت ڪري رهيا آهيو، هڪ بگيٽ جي ٻنيء ۾ 1/2 "موٽن وارو" ڪٽ جي ٽوٽيلا 1.5 کي ٽوڙي ڇڏيو آهي.
اهو آسان طور تي سوفرتو ، ڀريل ٽماٽو چاسڻي سان ڀرپور مزيدار آهي. ٿڪيل پين، پياز، لوسن، سائي مرچ ۽ زيتون جو تيل ۾ بچيل تيل. اهو پڻ وڏن لال لال مرچ سان گڏ آهي.
پچائڻ جا مشورا
- جيڪڏهن توهان هڪ اسپينل ايليٽ تيار نه ڪيو آهي، ته ڄاڻيو ته ڪيئن اسان جي بيان ڪيل قدم قدم جي سبق سان .
- اهو ضروري آهي ته آلو ڪاغذن کي ٿلهي ڪرڻ نه گهرجي، ۽ اهو بهترين نه کاڌو پروسيسر استعمال ڪرڻ لاء نه آهي ڇو ته سڀ کان وڌيڪ آلو به پتلي پيٽ ڪندو، ۽ پوء پاڻ گڏو گڏ.
- توهان کي ڪيئن خبر آهي ته تيل آلو ۽ پياز کي هلائڻ لاء ڪافي گرم آهي؟ ٿانو ھڪڙو پيٽو آلو آٽو يا ماني ماني ھڪڙو تيل ۾. ان کي ڀڄڻ گهرجي.
- ٻجڻ دوران گرمي کي ڏسڻ لاء ياد رکو. جيڪڏهن تيل تمام گرم آهي، آلو تيزيء کان ٻاهر تي ڳاڙهو ٿيندو پر اندر ۾ خام ٿي ويندو.
- آلو آلو ڪرڻ کان پوء، ٿلهي ۽ آلوين مرکب کي رنگدار ۾ چند منٽن لاء رکي، وڌيڪ تيل کي دريا ڪرڻ لاء. جيڪڏهن توهان هن ڪم ڪندا آهيو، زيتون جي تيل کي رکڻ لاء هيٺ هڪ پليٽ رکي ۽ توهان ان کي ٻيهر استعمال ڪري سگهو ٿا.
تبديليون
هيٺيان مشهور مقبوليتن جا ٿورا آهن، ڪاليج جي آرڪٽيڪل ايڪٽپورولا لاء .
- ڳاڙهو ڪڪڙ ، ڳاڙهي يا ڳاڙهو مرچ (ڪٽ) ۾ آلو ۽ کاڌا ۽ ڳاڙهو ڪريو.
- Chorizo Sausage - هڪ اسپين ڪوريوسو سسوج کي سلائي ڪرڻ ۽ ٻڪڻ بعد آلو ۽ آئن آلو شامل ڪيو. يا، آسان طور تي اسپيني چوريز کي مارڻ ۽ فرينگ پين ۾ ڀريل هڻڻ سان گڏ گڏ.
- حم - سيرانڪو هيم جي هڪ ٿلهي سلائيس (1/4 ") جو استعمال ڪندي ان کي پختو ڪري ڇڏيو ۽ پوء ڦوڪڻ بعد آلو شامل ڪرڻ آلو ۽ انزيا کي ڪتب آڻيندي. ڪينيڊا بيڪين يا هام کي تماڪ ڪيو جنهن ۾ توهان مختلف تبديلي لاء هڪ ڊيل ڪم ۾ خريد ڪيو. هوم مطابق نموني کي لوڻ جو ڪارڻ بڻائو، ڇاڪاڻ ته هام شايد سکي سگهجي ٿي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 910 |
| کل فیٹ | 94 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 14 g |
| ناپسنديده چت | 67 g |
| کوليسٽرول | 151 ميگا |
| سوڊيم | 647 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 13 g |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 7 g |