اهو سادو اسپين بيف ڳاڙهي شراب سان ڳاڙهو ( ايسٽوالوڊي ڊي ڪارن ڪنو ويينو ٽيڪنالاجي ) هڪ روايتي طريقو آهي، جيڪو گاڏيون، لوسن ۽ کاڌي مان آهي. ڪشميلي ٽماڪ ۽ ڳاڙهو شراب گهٽائي ڇڏي ۽ چٽ جي هڪ ڳاڙهو رنگ ۽ هڪ مالدار ذوق ڏيو.
اهو سبزي ۽ گوشت جي ڪنن کي خاموش ۽ آرام سان تيار ڪرڻ جي لاء آسان آهي، پوء ڪجهه ڪلاڪن لاء اڳتي وڌڻ. ڪنهن وقت جو انتظار ناهي؟ پريشر ڪڪڙ هدايتون شامل آهن، جيڪي تقريبا 20 منٽن تائين پکڙڻ جو وقت گھٽائي ٿو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 13 آون / 375 گاڏيون
- 1 ڦڪو جوب (وچولي يا وڏو)
- 2 ٻلو لاڙ (وڏي)
- 3 ٽيچون
- زيتون جو تيل
- 1/4 پيٽ اٽو (سڀ مقصد)
- 1 3/4 پائونڊ / 800 گ ۾ (اسٽو گوشت جو گوشت ۾ ڪٽي)
- 8 آون / 250 ملين ٽاميون (ڪٽيل، ڪوري)
- 2 پيالو / 500 مليل ڳاڙهي شراب
- 2 پيالو / 500 ملي پاڻي
- 1 بيھ پتي
- 1/2 چاچو چاسي
- 1/2 چاچو چيمو
- ڪٽي ۽ مرچ (ذائقو)
- 1 کان 2 ڍڪيون اٽو (سڀ مقصد)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- گاڏين کي گندگي سان ڀريل، ڪنهن به ڀري ۽ گندي رونما ڪري ڇڏيندا آهن. ٽريڪ جي چوٽي بند ڪريو. چوٽي گاڏين ۾ ننڍڙو ٽڪرون (1/4 انچ). اهو گاڏين کي هڻڻ لاء ضروري ناهي.
- پٿري ۽ عمدي طور تي جوز ۽ لوسن کي دٻايو.
- ڪجھه ٿانو ڇانو ڏيئو زيتون جو تيل وڏي لوٽي يا دٻاء ڪڪڙ ۽ گرميء جي وچ ۾ گرمي ڪن ٿا.
- جڏهن تيل حرارتي آهي، اٽو ڀائي وڏي رات جي ماني تي. ان کان پوء، ھڪڙو وقت ٿورڙو ۽ ڪجھھ ٿانو کڻي آٽو.
- سڀني طرفن تي برتن ۽ ڳاڙهو لاء اٽو ڪڻڪ بيف شامل ڪريو.
- ٻوٽي مان ٻوٽي هٽايو ۽ ڇڏيو.
- ساڳيو تيل ۾ گاڏين، پياز ۽ لوڪ کي ساٿ ڪريو (اگر ضرورت هجي ته پوء وڌيڪ تيل شامل ڪيو وڃي ها، پوء ڀاڄيون نه ٿڪيون).
- جڏهن پياس شفاف ٿي چڪا آهن، ڪڪرن ۾ چڪا هئا.
- ڳاڙهو گوشت مان پين ۾ واپس شامل ڪريو.
- تيز ڪرڻ لاء گرمي بلند ڪريو ۽ شراب، پاڻي ۽ بي پٽن کي وڌايو.
- هڪ ڪنڊ تي، پوء گرميء کي گهٽ ڪريو. ٿوريء طرح 90 1 1/2 کان 2 ڪلاڪ تائين ڍڪي ڇڏيو. ٿوري وقت تي، گهربل پاڻي گهربل هجي. پني جي آخري 30 منٽن دوران سائي، رياضي، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو.
- هڪ ڀيرو گوشت پکايا ويندا آهن، ورٿ کي ٿڪائڻ لاء، ڳاڙهو جي 1/2 پيٽ کي پلاسٽڪ کپ سان ٺهيل ۽ پلاسٽڪ پيٽ ۾ مٽايو. اٽي جا 1 2 2 چمڙن ۾. لڪي کي بچايو ۽ ٿڪايو ويندو جيستائين اٽو کي جذب ڪيو ويو آهي ۽ نه ئي ٿڌا آهن. ڳاڙهو کي گرم ڪرڻ لاء ڳاڙهو ڪرڻ واريون ٻوريون، رڙيون ڪرڻ واريون تائين روانا ٿيا.
- اجايو يا گهر ڀريل آلو سان خدمت ڪريو.
پريشر ڪنٽر جي تبديلي
مٿي ڏنل هدايتن کي 10 ۾ مٿي ڏنل هدايتن تي عمل ڪريو. مرسي، ٺيري، لوڻ، ۽ مرچ شامل ڪريو. مٿاڇري تي بند ۽ مٿاڇرو تيز ڪرڻ.
جڏهن دٻاء پيدا ڪئي وئي آهي، ۽ اهو "ان کي" آهي، ٿوري گرميء کي گهٽايو. لڳاتار دٻاء تي 10 کان 15 منٽن تائين کاڌا. گرميء تان هٽايو ۽ دٻاء کي ڇڏڻ.
ٺاھڻ جي هدايتن جي ھيٺان، احتياط سان دٻاء ختم ٿيڻ کانپوء دٻاء کي ختم ڪريو.
گوشت چيڪ ڪريو. اهو ذمي ٿيڻ گهرجي پر جيڪڏهن وڌيڪ کائڻ لازمي آهي، جيڪڏهن ضرورت هجي ۽ ڍڪڻ جي ضرورت هجي ته پاڻي شامل ڪريو. دٻاء کانپوء ٻيو 5 منٽن کانپوء پوسٽ ٺاهيو ويو.
مٿئين طريقي ۾ قدم کڻي 12 اڳتي وڌڻ لاء رسس کي ٿڪڻ ۽ وينجن ختم ڪرڻ.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 766 |
| کل فیٹ | 32 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 10 گ |
| ناپسنديده چت | 16 g |
| کوليسٽرول | 141 ميگا |
| سوڊيم | 827 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 49 g |
| غذا فائبر | 7 g |
| پروٽين | 52 گ |