ترڪي ڪي سبزي جو هڪ هندي ڀريل نسخو آهي جيڪو ٿڪ-تلاء چيني Okra لاء آهي.
پاڻ کي، ٽرائي يا چيني آرا صاف طور تي غير جانبدار ذوق آهي ۽ اڪثر ماڻهن طرفان خوبصورت بورنگ سمجهيو ويندو آهي. بهرحال چڱي طرح ٺاهيو، اهو خاص طور تي ڪجهه شيء ڏانهن وڌي سگھجي ٿو ۽ هڪ اطمينان ۽ مزيدار خواهشن موه يا مکيه ماني ٿي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پونڊ (1/2 ڪلو) ترڪي (چيني اوپيرا) هيٺ بيان ڪيو ويو آهي
- 3 چمڙي سان اڻڄاڻ پکاندڙ تيل سبزي، ڪينولا يا سجادر
- 1 چچا چچا
- جانو ٻج
- 1 چچا چچا
- ساونف (ڀاھ وارا ٻج)
- 2 سڪي ۽ ڳاڙهو ڳاڙهو، ننڍڙو ٽڪر ٽڪرون (اختياري پوء وينجن کي سٺو لڳل)
- 2 وڏا پياس، اڇا پٽي
- 1 چوتو لوڻ پيسٽ يا ٿلهي ڪڪڙ لوسن
- 2 وڏيون ٽماٽو ٺيڪ ٿڌو
- 1 چچا چچا سين
- 1/2 ڪلوڪڻ جي گڻ
- 1/2 چاچو
- سرزمين
- 1/2 ڪڪڙ لال لال مرچ (اختياري)
- ٿڪڻ جو مزو
اهو ڪيئن ٺاهيو
پهرين ترڪي / اوپيرا
- سمورا سبزيج پنهنجي سطح تي سخت سخت رستن کان وٺي، ان کي خاص تيار ڪرڻ جي ضرورت پوندي. هر ترڪي سڪي ڌوئڻ ۽ پٺيء کان پوء. هر ٽاري جي چوٽي ۽ بوتلن کي ڪٽي ڪريو، پوء سبزي جي پيٽر کي استعمال ڪندي، سخت رستن کي ڇڪيو.
- چمڙي جي وچ ۾ لڌا ڇڏي ڇڏي ٿو ڇو ته اها ڪافي نرم آهي. ٽيري کي سريء ۾ اڇو، ڊڪر ٽڪر ٽڪر ڪريو، تقريبا 1/3 انچ ٿڌو.
کي ٽوائي کائڻ / اوکرا کائڻ
- وچولي گرمي تي هڪ وڪو يا ڪيهي جو سيٽ ڪريو. جڏهن ته گرم واري گرم گرم آهي، ان کي پائڻ جي تيل شامل ڪرڻ ۽ گرمي.
- گرم تيل ڏانهن ، جڌن جي ٻج ۽ ٽامي جا ٻج شامل ڪريو. انهن کي ورهائڻ جي اجازت ڏيو. جڏهن ڀريل بند ٿي ويندو آهي، سڪي لال ڳاڙهو ٽڪر ۽ 30 سيڪنڊن لاء ساٽ شامل ڪريو. مڇيء جو ٿورڙو رنگا رنگ ڦري ٿو.
- هاڻ انهن تي ڪٽيو پياز ۽ ساٽ شامل ڪريو جيستائين اهي نرم ٿين. پياز جي ذخيري کي خاصيت واري مٺي کي ڏيو، پوء ڪارو نه آندائين جيئن اهي هن مٺي کي وڃائي ڇڏين. پیاز کي سڏي وڃڻ دوران گھڻو ڪري، جلدي کان بچڻ لاء.
- 1 منٽن لاء لوسن پيسٽ يا ڪڪڙ لوسن ۽ سوٽ شامل ڪريو.
- هاڻ ٽماڪ ۽ سوٽ شامل ڪريو جڏهن اهي نرم ۽ نرم ڪن ٿا.
- ڪنڊيري، گنگا، سردي ۽ ڳاڙھو مرچ پاؤر، موسم کي نموني سان ذائقو لڳائڻ ۽ چڱي ريت شامل ڪريو. Sauté ھي مرکب (ھڪڙو ماسالا جي نالي سان) ڄاڻايل آھي جنھن جي تيل ان کان ڌار ٿيڻ شروع ٿيندي. اهو ڏيکاري ٿو ته ماسالا پکايا ويندا آهن.
- ھاڻي ٽرائي شامل ڪريو جيڪي توھان پھريان تيار ڪيو. پاڻي سان ٽڪڻ ۽ گڏوگڏ چڱي طرح چيڪ ڪرڻ لاء اهي ٽڪرا مسالا سان سٺيون ڪٽي ويندا آهن.
- ايتري تائين جوکي ترڪي نرم آهي پر نه پولو ( الٽنيس ). جلدي کي روڪڻ کان پکا لڳندي رهندي. جيڪڏهن توهان پروسيس دوران ڳوليائين ته موهيندڙ سڪي وڃي ٿي، ٿڪائڻ لاء ٿورڙي پاڻي کي صاف ڪرڻ جي مدد ڪري ٿي. نتيجو صاف سڪل ٻوٽي هجڻ گهرجي.
- چاپيٽ ۽ پنهنجي پسنديده ديال سان گڏ ترڪي جي سبزي کي خدمت ڪريو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 83 |
| کل فیٹ | 1 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 0 |
| ناپسنديده چت | 0 |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 193 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 18 g |
| غذا فائبر | 6 |
| پروٽين | 4 g |