اهو مشهور فرانسيسي چٽ سرن جي گهٽتائي ۽ شراب سان ٺهرايو ويندو آهي ۽ واهٽ ۽ تورجن سان ملايو ويو آهي ۽ ان سان ڳاڙهو ڳاڙهو ۽ هيڪل سان گڏ ڳاڙهو آهي. گوشت ، مڇي، هڏن، ۽ ڀاڄين سان منجهس منجهس پڪو، چمڪندڙ ۽ ڪمي چاس ڪيو ويندو آهي ۽ خاص طور تي بي سوراخ ٿيل ڇنڊو ٽيللوين سان مزيدار آهي.
هڪ ٻار " هالينڊينڊيس چاسٽ " جي نالي سان ، هڪ پنج فرانسيسي "ماء جي ساسن" مان هڪ آهي، "برنيز ڪجهه وقت تائين ڀرسان هو. اهو يقين آهي ته اهو پنهنجي رستوران جي افتتاح ۾ 1836 ع ۾ شيف کولينٽ طرفان پاروف ڪابل جي ويجهو ليف پاوليڊ هيني آئي. نالو بيئرن، فرانس، مان فرانس مان نڪتل آهي، جتي فرانس جو هينري چٿ جي ڄائو هو.
اهو طريقو هتي بيئرينس ٺاهڻ لاء روايتي طريقو آهي، جنهن کي هوليو گهٽائڻ ۽ هيڪل يوولوز کي ٻيڻو ڪرڻ لاء هڪ ڪنڊر بوائلر استعمال ڪندي. توهان شايد ترڪيبون وچ ۾ بلاگر لاء سڏين ٿيون، جيڪو پڻ چڱي ريت ڪم ڪري ٿو. هڪ دفعو توهان کي Bearnaise کي آرام سان محسوس ڪندي، توهان کي ٻين فرانسيسي ساسن تي پنهنجو هٿ ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهون ٿا جيئن ٽيڪنالاجي تمام ساڳي آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1/2 پونڊ (2 لٺيون) ناپسنديده مکڻ
- 4 آھستي آھستي آھستي
- 2 چمڙن جون تازيون طارقون
- 4 اڇا مرچ، ڪٽي ويا
- 1/4 پيالو اڇو شراب شراب انگور
- 1/3 پيالو مٺو اڇو شراب
- 4 وڏا ڳاڙهو ماڻھو
- 1/4 ڪٿان لوڻ
- ڪمين جو پنچ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- وچولي مکھن ۾ وچولي چشمي جي وچ ۾ گرميء جي گرميء کي ڳڻي ڇڏيندي.
- ڪنڊ جو سوراخ ، گاڏيون ۽ مرچرن واري سرن ۽ شراب ۾ هڪ غير وچولي ماپ سوٽيس ساوڻ جي وچ ۾ ساوڻ جي ساوڻ تائين، جيستائين 1/4 ڪلو تائين گھٽجي ويندو. ھڪڙو ٻيڙو بوائلر جي چوٽي تي اڏاء. ڳاڙهي ۾ ڳاڙهو.
- درياء کي پاڻيء جي جاء تي ڊبل بوائلر جي تري جي جاء تي رکو. پڪ ڪريو ته سمرندڙ پاڻي پاڻي جي تري ۾ هڻڻ سان گڏ نه آهي. مسلسل لاڳاپو. ٻيو ته اهو زردي نموني ٿورڙي ٿڪڻ شروع ٿئي ٿو، گرم پاڻيء جي مٿان کان مٿي ڪڍڻ ۽ وحشو جاري رکندو.
- گرميء کي بند ڪريو ۽ چار برف ڪوبن کي ڊبل بوائلر جي تري ۾ شامل ڪرڻ لاء گرم پاڻيء کي ٿڌي ٿڌي. مٿين ماڻهن جي پين کي گرم پاڻيء جي مٿان رکڻو پوندو. ڳاڙهو مکڻ ۾ وجهي، ان کي تمام تيزيء سان ڍڪيندو آهي.
- جيڪڏهن ڪنهن به وقت ۾ چٽ لڳي ٿي ته اهو ڀڃڪڙي ڪرڻ، پين کي هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي ڇڪڻ يا چاچڻ لاء جاري آهي يا چٿاسي ٿڌو پاڻيء ۾ وٿ اچي. مسلسل جاري ڪرڻ سان، لوڻ ۽ ڪوين ۾ وڪو. جڏهن سڀني مکڻ شامل ڪئي وئي آهي، ذائقو ۽ وڌيڪ لوڻ يا ڪائن شامل ڪرڻ لاء.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 366 |
| کل فیٹ | 35 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 20 g |
| ناپسنديده چت | 10 گ |
| کوليسٽرول | 232 ميگا |
| سوڊيم | 65 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 6 |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 6 |