منجهيل ڀاڄيون تازيون غذائيت سان مقابلو ڪيئن ڪنديون آهن؟ اسان مان گهڻو سمجهون ٿا ته تازو ويگيون اسان لاء ڀلي هجن، پر حيرت انگيز اهو آهي ته ڪڏهن ڪڏهن منجمد وارا صحت مند پسند آهن.
جڏهن ڀاڄيون چونڊيا ويا ۽ ڪيترا پهريان اڳ فڪر آهن جيڪي تازو ۽ منجهيل پيداوار ٻنهي لاء فرق ڪن ٿا. گهريل ڀاڄيون ۽ جيڪي ڪتب آڻيا ويا آهن انهن کي ڪتب آڻيندا آهن جڏهن اڪثر اهي مڪمل نموني هونديون آهن، جڏهن اهي سندن چوپائي پٽي هونديون آهن.
اهي عام طور تي چنبڙي ويندا آهن جلدي اهي ئي آهن.
جيتوڻيڪ هر سبزيبل اڃا تائين فعال طور تي وڌندڙ ٻوٽن جو حصو آهي، اهو جاري آهي ته وٽيامن، منرل، ۽ فيوٽينتريٽين جي اسٽوريج ٺاهڻ.
جيڪڏهن اهو گهٽ وڌو ويندو آهي، جيئن ته ڪيتريون ئي تجارتي ڀاڄيون ڀاڳيون آهن، جيڪي تازو ڳئون آهن، انهن کي تازو غذائيت نه آهي، مثال طور ٽماٽو جو مثال رڳو ان جي پراڻي ۾ نه آهي، اڃا تائين هڪ جيو زنده سسٽم سان منسلڪ هو.
اهو آخري ڪجهه اهم آهي. ٽماٽو جي مثال سان چٽيو وڃي ٿو، مارڪس ۾ "شراب ڀريل" ٽيما وڪامندڙ بيٺل مارڪيٽ ۾ وڪيل آهن، جن کي شراب جي ٻنيء کان ڀريل هو. ٻين لفظن ۾ اهي انگورن تي سائي ۽ چڪا چاهيندا هئا پر جاندار ٻوٽي ڇڏيندا آهن، ان جو مطلب آهي ته انهن جي پوزيشن ويلڪ (Vegeties) جي ذخيري واري وگڻ بلڪل صحيح نه آهي.
هڪ معياري "تازو" سپر مارکیٹ واري سبزيج عام طور تي خراب ٿي وئي هئي ۽ پوء هڪ ٽرڪ تي ويهي اڳ ۾ پنهنجي فرش جي اڳيان ويٺي هئي.
پنهنجي غذائييت جي صلاحيت کي پورو ڪرڻ لاء موقعو ختم ٿيڻ کان پوء، ڇاڪاڻ ته اهو تمام گهڻو جلدي چونڊيو ويو هو، اهو اسٽوريج ۾ وڌيڪ وڃائي ڇڏيو هو ڇاڪاڻ ته وڌيڪ پوزيشن ويٽيامين جهڙوڪ سي ۽ بي وٽيامين ٿينام وانگر ٻوٽو ڪڍيو وڃي ٿو. جيڪڏهن اهو ٻه ڊگهو هفتا جيترو جڏهن ايتري ٿي ويندي آهي جيستائين توهان ان ۾ ڪڪڙيندا، ڇاڪاڻ ته انهي مان ڪجهه غذائي جو 50٪ گم ٿي ويندو.
گهڻا ڀاڄڻ کان اڳ تڪڙو تڪڙو تيز ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ اهو عمل ويتامين مواد جي ننڍي حصي کي تباهه ڪري ٿو. پر تمام ٿوري گم ٿي وئي آهي ته منجمد خوراڪ انهن سڀني وتنامن جي تمام گهڻي مقدار ۾ ٿڪيل نمونن جي ڀيٽ ۾ گهڻو ڪري سگهن ٿيون جيڪي انهن جي چوٽي کان چنبڙيل هئا ۽ انهن ڏينهن کان بچڻ کان اڳ يا هفتي تائين توهان کي کاڌو.
ڪجهه وقت کان پوء، منجمد ڀاڄين جي وٽيامين مواد کي گهٽتائي وجهي ٿو، تنهنڪري ان تي ڌيان ڏيڻ ضروري آهي ته توهان هر خوراڪ کي ڪيئن بند ڪري سگهون ٿا .
هيٺيون ليڪ: جيڪڏهن سندن چوٽي جي فصل تي چونڊيو وڃي يا هڪ ڏينهن يا ٻن اندر اندر کائي، تازو يا ننڍو پکڙيل ڀاڄيون ڀاڄيون عام طور تي منجمد کان وڌيڪ غير جانبدار آهن. تنهن هوندي، معياري لوڪل سپرمار ڀاڄين کان سواء غير مڪاني فارمن جي ڀيٽ ۾، منجهيل ريگين اڪثر غذائيت بهتر آهن. هن جو مطلب آهي ته سياري ۾، جيڪڏهن توهان موسمي ۾ رهندا آهيو جتي صرف "تازو" سياري جي پيداوار آهي جيڪا اسٽوريج يا کاڌ خوراڪ آهي جيڪو ڊگهو فاصلو توهان ڏانهن وٺي وڃڻ لاء، ڀاڄيون ڀاڄيون آهن توهان جي صحت مند هوندي.
هڪ پاسي کانسواء لاڳاپيل سان لاڳاپيل: ڇا ڀاڄيون گهر وارا ڀاڄيون تجارتي منجهيل جڳن کان توهان لاء بهتر آهن؟ غذا، شايد نه. پر گهر وارا منجمد خوراڪ، انهن جي تجارتي ڪزنس جي ڀيٽ ۾ هڪ ننڍڙي ننڍڙي کاربن جي ڇپيل آهي.
جيڪڏهن توهان پنهنجي کاڌ خوراڪ آزاد فريزر ڪنٽينز ۾ رکون ٿا، وقت جي حوالي سان ماحول دوستي پسند جي پسند کي شامل ڪيو وڃي ٿو ڊسپو نموني سان ڀريلنگ کان سواء سڌو سنئون ٽوش ۾. ۽ جيڪڏهن توهان جي ڀاڄيون توهان جي پنهنجي پس منظر ۾ يا مقامي هاريء جي حوالي ڪئي وئي آهي ته اهو پنڊيل ايند جي رقم ۾ وڏي گهٽتائي آهي جيڪا کين توهان کي حاصل ڪرڻ جي ساڙي هئي.