Cilantro (يا لاش) ھڪڙو ورھايل جڙي آھي جنھن ۾ ڪيترائي ميڪسيڪو، وچ اوڀر ۽ انڊونيشيا جي طرز واريون رچناون آھن. پر اهو تقريبن تازو استعمال ڪيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته اهو سڪي سٺو ناهي. اهو پڻ ڊگهي لاء تازي نٿو رکي.
هتي پنهنجي طريقي سان پنهنجي باورچی خانه کي وڌائڻ لاء ڪجهه طريقا آهن، انهي ڪري توهان توهان کي هميشه تي هٿ ڪرڻ جو ذائقو ذائقو هوندو. (۽ ڪڏهن به توهان کي وقت ۾ استعمال نه ڪيو ويو.
ڪشميلي ڪيليٽرو (ڪنڊيٽر)
جيڪڏهن توهان کي تازو ريل جي تازي ڪزيٽ ۾ فريزر ۾ لچايو ويندو ته ان کي ڦوڪيو ويندو ۽ ان کي ڪشادو ٿيندو. ان جو سبب اهو آهي ته اهي اينزيميمس جيڪي تازو ٻوٽي جي مواد کي ڦهلائي ڇڏڻ جي گرمي ماحول کي زندهه ڪري سگهن ٿا ۽ غذا تي ڪم ڪن ٿا جڏهن ته फ्रीजरमा.
خوش قسمت، هتي هڪ تازو رانديگرن کي ڀڪڻ جو طريقو آهي، انهي ڪري ته اهو پنهنجي عملا سائي رنگ ۽ خوبصورت ذائق رکي ٿو: توهان کي صرف پهرين ڦهلايو وڃي.
Blanching ان ٺوڪيل اينزيمن کي بند ڪري ڇڏيو آهي. تازي سلائيرو / ڪناروال کي ڦلڻ لاء، پاڻيء جو وڏو لوڏا ڪڍيو وڃي ٿو، ۽ ٿانو پاڻي جو پيالو وڏو آهي.
پاڻي جو ٽڪرڻ کان پوء، پنهنجي گولي جي جلن کي بس ۾ وجهي ڇڏيندو جيستائين اهو ان کي ڪجھ سيڪنڊ کان وڌيڪ نه کڻڻ گهرجي. توهان جڙي جي ذائق کي پائڻ نٿا چاهيو، بس انهن تنزمن اينزيمن کي ماري ڇڏيندا آهن.
جتنی جلد سيلابرو خراب ٿي چڪي آهي، فوري طور تي ان کي برفاني پاڻي منتقل ڪري.
اهو انهي جي گريجوائي گرمي ختم ڪري ٿو ته ٻي صورت ۾ ان کي کائڻ جاري رکندو.
پاڙيسري پٽيل پيٽ سڪي ويو. پنن کي پاٽي ڇڏيندي آهي ۽ انهن کي صاف ڪرڻ وارا فريزر بيڪ ۽ فريزي منتقل ڪرڻ. ٽپڻي: پنن جي پنن ۾ ٿوريون وڇائي ڇڏيندا آهن ۽ مٽي ڇڏيندا آهن. اهو توهان کي صرف توهان کي استعمال ڪرڻ جو حق ڏئي ڇڏيندو جنهن کي توهان ڪجهه استعمال ڪرڻ چاهيو ٿا - پر سڀني جو نه - منجمد واري ٻرندڙ بوٽن جو.
ٿڌي سيلابرو تيل يا پيسٽو
مٿين طريقي وارو طريقو مٿي کي يقيني بڻائڻ جو پهريون قدم آهي ته توهان جي سلنٽ جو تيل يا پيسو فريزر مان نڪرڻ واري ساڳئي رنگ سان گڏ اچي ٿو ۽ تازو ٺاهيو پيسٽو يا هيبل تيل جو ذائقو آهي.
توهان کان توهان جي گلن واري مٽي جي سڪل چمڪندڙ، چمڪندڙ، ۽ پيٽ ڀريل، ڦٽو ڪري ڇڏيندا، ٽيلٽي پاڙن ۽ سڀني کي. انھن کي ھڪڙو بلڊر يا کاڌي پروسيسر ۽ خالص ۾ رکايو، ھڪڙو آسان، ڪنوائي زيتون جو ھڪڙو ٺاھڻ لاء، ھڪڙو ٺھيل پيٽ ٺاھڻ لاء.
توهان پڻ پٿر واري پٽن کي استعمال ڪرڻ کان اڳ توهان جي پسنديده پيسٽو جي طريقيڪار کي استعمال ڪري سگهو ٿا.
جيڪڏهن توهان پنهنجي تيل يا پيسٽو کي وڏي آزاد فريزر ڪنٽرول ۾ اڇلائي ڇڏيو ۽ ان کي منجهيل آهي، توهان کي پازو يا تيل جي سڄي اينٽي ڪڍڻ گهرجي ۽ هڪ هفتي اندر ان کي استعمال ڪرڻو پوندو. ڀلي توهان کي ننڍي ڪنٽينز ۾ ئي منجهيل آهي، يا توهان جي بهترين شرط ٻن طريقن جي هڪ کي استعمال ڪرڻ آهي.
فريزنگ پيسٽو يا فريزر بيڪ ۾ هڻيل آيل
توهان جي تيل يا پيسو چمڪندڙ فريزر بيگز ۾ چمڪيو. ڪافي بس ۾ بيهي جي مٿاڇري تي رکڻ لاء جڏهن اهو افقي آهي. لوڻ فريزي (افقي) ڇا توهان سان گڏ هڪ پيسٽو "پينڪڪ" آهي، جنهن مان توهان کي ٽوٽ ڪري سگھو ٿا جيڪو توهان جي ضرورت آهي.
فريزنگ پيسٽو يا فريزر ۾ هڻيل جوڙو ڪنٽرول
متبادل طور تي، پنهنجي سيلابرو جي تيل يا پيسٽ سان برف ڪيڪ ٽريس ڀريندا.
پوء منجهيل ڪوبو ڪڍي ڇڏيو ۽ انهن کي بيزاري ڪنٽرولرز (يا فريزر بيگز) منتقل ڪرڻ. هر ڪعبي جي هيبيل تيل يا پيسٽو جي تقريبن تقريبا 1 ڍنگ هوندي.
ڪيليٽرو مکڻ
سيلابرو مکھن ٺاهڻ لاء، بنيادي طور تي کٽي تازي کائيليٽ جي پٽي جي 1/4 پيٽ جي بنيادي بنيادي جڙي مکھن جي طريقي ۾ استعمال ڪريو.
ڪيليٽرو نموني
عام طور تي تازو ريل جي هڪ گونج چاپ ڪريو. پاڙن کي شامل ڪريو ۽ خوراڪ جي پروسيسر مان ڪجھ مدد وٺڻ لاء ان کي گھٽائڻ لاء. ٿوري طرح سان ڀريل رنگ سان ڪٽيل سلائيٽ کي ماپ ڪريو. هر چار حصن لاء تازو، ڪٽيل سيلابرو (حجم جي لحاظ کان)، هڪ حصو کسر يا ٻي ڀريل، غير آئوڊائيڊ لوڻ شامل ڪريو. پاڻ سان گڏ گلاس واري شيشي جي شڪل ۾ هڪ سال تائين مٽي ڪريو. ڪٿي به ڪٿي سيلابرو ذائق جو ڪتب خانو آهي، جيڪو ڪنهن به ٻئي نموني ۾ پڙهي سگهجي ٿو.