ٽاکڪومي جوهان هڪ روايتي جاپاني آهي، جيڪا موسمي ۽ ميون چانورن جي کاڌ خوراڪ هوندي آهي جتي سڀني جزا چانورن سان گڏ رهجي ويا آهن. گهڻو ڪري، ٽڪيڪومي جوهان تازه موسمي اجزاء جهڙوڪ ڀاڄيون، مشروم ، يا سمندري طور تي ٺاهيو ويندو آهي، ۽ اهو اڪثر وقت جي اجزاء جي تخليقي مجموعن لاء دروازو کلي ٿو.
روايتي ٽاکڪومي جوهان، اڪثر گهر ۾ گهرايو ويندو آهي، جنهن ۾ گاڏيون، شيٽيڪ، گبو (بوٽڪو جٽ)، ڪننيڪو (يوام ڪيڪ) ۽ ڪڪڙ شامل آهن. هي پنج اجزاء هڪ تمام بنيادي بنياد تي سمجهي رهيا آهن. چانورن جو سولو سوس ، مرڻ ، خاطر ، ۽ لوڻ سان سادو ڪيو ويندو آهي.
جوڊيڊي اينگ پاران آرٽيڪل ايڊٽ ڪيو ويو
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 1/4 کپ جاپاني مختصر اناج چانور
- 1/4 پونڊو ڪڪڙ (بيجان بيڪٽي ننڍڙو ٽڪر ۾)
- 1 چچا چچا
- سويا ساس
- 4 شيئرڪ جو پوشاڪ (ساڌا ڪڍيا ۽ ڪٽيل ٿڌڙي؛ جيڪڏهن خشڪ آڪري جو استعمال ڪندي پاڻيء سان ٺهرايو ويندو آهي)
- 1/4 گوبو (burdock root)
- 1/4 قنوياڪو جو بلاڪ (يوڪ ڪيڪ يا شيبل جي ٻولي وانگر ڄاڻايل آهي؛ ننڍڙي ۽ ٿلهي آئرن ۾ ڪٽيل ۽ چمڪندڙ)
- 1 گاڏيون (ننڍڙو 3 انچ، پيٽ ۽ ننڍا ۽ پتلي مستطيل ۾ ڪٽي)
- 2 1/2 پيالو پاڻي (ضروري پاڻي جي اضافي پاڻي)
- 2 ٽيچون
- سويا ساس
- لاء ٽيچون
- 1 ڍڪ مرڻ
- 1/2 ڪڪڙ لوڻ
- اختيارن: ڪزميريري (گريشي جي وچ ۾ ٿڪيل ڪڪڙ خشڪ سامونڊي)
- گارنش: آونوري (سٺي خشڪ ڳاڙهو ڳاڙهو پاؤڊر)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- چانورن ڌوئڻ ۽ هڪ رنگدار ۾ ڌوء. 30 منٽ لاء سيٽ ڪريو.
- هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، ڪبڙ ڪڪڙ جو گوشت کڻندو آهي ۽ 1 چيمن سويا ساس سان گڏ اچار.
- پيٽ مان ٻاهرئين گوبو (burdock root) چمڙي جي ڪپ سان چريل يا سبزي سان سوراخ ۽ پتلي پتلون پلن ۾ ڦاٿل آهي. ٿانو گوبو پاڻيء جي ٿانو ۾ 5 منٽن تائين ٿڪيل سوراخ. گوبو کي وڌايو ۽ ڇڏيو وڃي.
- پري ڀاڄيون: گاڏيون، ڪننيڪو (يوام ڪيڪ) ۽ شيئتي مشروم. جيڪڏهن شيشيڪيٽ جو خشڪ خشڪ ٿي ويا آهن، پاڻيء ۾ ٺهرايو وڃي. اضافي پاڻي ۽ چاڙهي ختم ڪريو. شائيت محفوظ ڪريو ايندڙ قدم ۾ ڪجهه پاڻي جي جاء تي استعمال ڪرڻ لاء مائع ٻڪڻ.
- رکھو 2 1/2 پاڻي جو پاڻي پين ۾. جيڪڏهن محفوظ شئيڪ جڙي جڙي ميسر موجود آهي، هن کي استعمال ڪرڻ لاء 2 1/2 کپ جو پاڻي ٺاهي. جيڻ، مرڻ، سويا ساس جو 2 چمڪڻ، ۽ لوڻ شامل ڪريو. ڳاڙهو سيارو گرمي. ڪڪڙ، گاجر، گوبو، شائيتڪ ۽ ڪننوڪوڪو کي شامل ڪرڻ لاء 5 منٽن تائين ڌوڪڻ ۽ سمير ڏيارڻ لاء، ڪنهن به فوم يا تڪليف کي سنوارڻ لاء مٿاڇري ڏانهن وڌي ٿو. گرميء تان هٽايو ۽ ٿڌو.
- سمريل اجزاء (ڀاڄيون، ڪڪڙ، ۽ ڪاننيڪو يوام ڪيڪ) ۽ هڪ کولرر کي استعمال ڪرڻ ۾ مائع ڪريو، پر سمرجن مائع محفوظ ڪريو.
- ڪجهه پاڻي ٺاهڻ لاء ٻرندڙ مائع کي شامل ڪرڻ لاء 2 1/2 پيٽ جو ذخيرو شامل ڪريو.
- رکيل چانورن کي چانورن ۾ کڪيو ويو ۽ چانورن مٿان مائٽي وجهي. روشني سان مٿاهيون اجزاء ۽ جڳهه تي ضمير. چانورن کي کائڻ شروع ڪريو. جڏهن چانور پکايا ويندا آهن، چانورن جي ڪڻڪ جي لڻڻ کان اڳ ۾ چانهن کي ٻاڦ کان 10 منٽن تائين پهچڻ گهرجي.
- ٿوري طور تي چانورن جي پيچل (شاجهو) سان چانورن ۽ اجزاء سان گڏ ملندڙ شين کي شامل ڪيو ويندو آهي. جيئن ننڍڙو چانور جي پيٽن ۾ خدمت ڪيو ويندو آهي يا ڪزميريري سان گارنٽي (ٿلهي ٻڪندڙ خشڪ سامونڊي ڪناري سان)، يا آونوري (عمدي آبهوا سائو سمنڊو پڻي)